Die Geschichte der Familientradition geht zurück auf das Jahr 1929 von Ivan Rudenjak, einem Pionier und Visionär, einem Doyenne der Gastronomie in Dubrovnik und darüber hinaus. Herr Rudenjak hat Catering im Blut. Er war der erste in der Region Dubrovnik, der Automaten für die Herstellung von Säften und Eis kaufte, um Anfang der 60er Jahre 22 Jahre lang alle Vorstellungen der Dubrovnik Summer Games mit Säften und Erfrischungsgetränken zu "decken". Er hatte auch eine "Bianco Bar" an den Wänden von Dubrovnik. Ivo Rudenjak ist auch der erste Mann in Dubrovnik, der in den Wintermonaten sein Restaurant geöffnet hat.