Konoba Pelago Jelsa – cuisine dalmate dans les rues en pierre de la vieille ville

Konoba Pelago est située dans la vieille partie de Jelsa, dans des ruelles en pierre non loin de la place Saint-Jean et à quelques dizaines de mètres du port. Bien que la mer soit très proche, Pelago n'a pas le caractère d'un restaurant en bord de mer – l'atmosphère est davantage liée à la maison en pierre, à un espace abrité et à l'ambiance plus calme de la vieille Jelsa.

Cette histoire familiale de restauration dure depuis 1994, et la cuisine s'appuie sur des plats dalmates, du poisson frais, de la viande, des pâtes maison et des plats qui nécessitent une préparation un peu plus lente. C'est pourquoi Pelago convient mieux à un dîner sans hâte qu'à un repas rapide en passant.

Ruelles en pierre à quelques pas du port

Pelago est très proche de la mer, mais suffisamment en retrait dans la vieille partie de Jelsa pour que l'atmosphère soit différente de celle des restaurants situés directement sur le port.

On y accède par des ruelles étroites en pierre près de la place Saint-Jean, et l'espace du restaurant est intégré dans une maison familiale traditionnelle. La pierre, l'ambiance plus fermée et l'éloignement de la promenade principale lui donnent davantage le caractère d'une konoba dalmate classique.

Depuis le centre de Jelsa, on y arrive à pied en quelques minutes.

Poisson frais et fruits de mer

Le poisson est une partie importante de la cuisine de Pelago.

Particulièrement bien réussie, la viande blanche de poisson frais est préparée simplement, sans masquer les saveurs sous des sauces lourdes. On y trouve également des calamars, des moules et d'autres plats de fruits de mer, selon la disponibilité.

Ce choix a le plus de sens avec un accompagnement léger, de l'huile d'olive et un verre de vin blanc.

Pašticada dalmate avec accompagnement maison

Un des plats qui représente le mieux le côté traditionnel de Pelago est la pašticada dalmate.

Elle est servie avec des gnocchis ou des macaronis, ce qui en fait un repas tout à fait différent du poisson grillé ou de la pizza. C'est un plat dalmate plus riche, préparé lentement, qui convient particulièrement bien pour un dîner lorsque l'on souhaite quelque chose de plus caractéristique de la cuisine locale.

Peka de veau ou d'agneau

La peka est une autre raison pour laquelle Pelago a le caractère d'une véritable konoba.

Des variantes avec du veau et de l'agneau sont préparées, et en raison de la longue méthode de préparation, la peka doit être commandée à l'avance. Ce n'est pas un plat qui se prépare juste après l'arrivée à table.

Si l'on souhaite un dîner dalmate traditionnel pour plusieurs personnes, la peka est l'un des meilleurs choix à partager.

La viande n'est pas seulement une option secondaire

Bien que Pelago soit souvent associé au poisson et à la cuisine dalmate, la partie viande du menu est également sérieuse.

Des côtelettes d'agneau, des steaks et d'autres plats de viande permettent à des convives aux envies totalement différentes de s'asseoir à la même table sans problème.

C'est particulièrement utile pour les grands groupes – il n'est pas nécessaire de choisir entre un restaurant de poisson et un restaurant de viande.

Pizza cuite au four à bois

Pelago propose également des pizzas, mais celles-ci ne définissent pas tout le caractère du restaurant.

Elles sont cuites dans un four à bois et constituent un bon choix pour les enfants, un repas plus simple ou un invité qui ne souhaite pas de poisson, de peka ou de plats plus traditionnels.

C'est justement cette plus grande variété qui rend Pelago pratique pour les familles, bien que l'identité réelle de l'endroit se ressente davantage à travers la cuisine dalmate que par le biais d'une pizzeria.

Vins de Hvar avec la cuisine maison

Avec les plats dalmates, les vins de Hvar viennent naturellement.

Les vins blancs se marient bien avec le poisson et les fruits de mer, tandis qu'avec la pašticada, l'agneau ou le steak, il est plus judicieux d'opter pour un vin rouge plus sérieux.

Pelago offre ainsi une bonne occasion de combiner la cuisine traditionnelle insulaire et les vins de Hvar lors d'un même dîner.

Le caractère familial se ressent dans tout l'espace

Pelago n'est pas un grand restaurant touristique aménagé uniquement pour la saison.

Une longue tradition familiale, l'emplacement dans une vieille maison en pierre et la manière dont le restaurant s'est développé au fil des décennies lui confèrent un caractère plus personnel. L'espace est suffisamment grand pour des groupes plus importants, mais conserve néanmoins l'ambiance d'une konoba.

C'est un endroit qui convient particulièrement bien aux invités souhaitant un dîner un peu éloigné de la partie la plus fréquentée du port, tout en restant au cœur de Jelsa.

Pour qui Pelago est-il un bon choix ?

Pelago convient le mieux à ceux qui souhaitent un dîner dalmate plus classique dans la vieille partie de la ville.

C'est un bon choix pour le poisson, la pašticada ou la peka, mais une offre suffisamment large signifie que quelqu'un qui souhaite un steak ou une pizza peut également s'asseoir à la table sans problème.

Si l'on recherche une terrasse juste au bord de la mer, il existe des restaurants plus adaptés à Jelsa. Si l'on souhaite l'ambiance en pierre de la vieille Jelsa, une atmosphère familiale et une cuisine dalmate plus traditionnelle, Pelago a beaucoup plus de sens.

Informations utiles

  • Type d'établissement : konoba familiale et restaurant
  • Emplacement : vieille partie de Jelsa, près de la place Saint-Jean et à environ 40 m du port
  • Tradition : le restaurant est en activité depuis 1994
  • Cuisine : dalmate et méditerranéenne
  • Poisson : le poisson blanc frais est une partie importante de l'offre
  • Fruits de mer : calamars, moules et autres plats de fruits de mer disponibles
  • Plats traditionnels : pašticada dalmate et peka de veau ou d'agneau
  • Peka : doit être commandée à l'avance
  • Plats de viande : côtelettes d'agneau, steaks et autres plats de viande disponibles
  • Pizza : préparée dans un four à bois
  • Vin : l'offre comprend également des vins de Hvar
  • Pour les familles et les groupes : large choix de plats de poisson, de viande et de plats plus simples
  • Accès : quelques minutes à pied du centre de Jelsa
  • Particularité : cuisine dalmate traditionnelle dans les ruelles en pierre de la vieille partie de Jelsa