Restaurant Pipo | Večera u tihoj uvali daleko od rive i gužve

Restaurant Pipo nalazi se u uvali Luke između Pučišća i Povlja, otprilike desetak kilometara od centra Pučišća. Put do restorana nije posebno turistički uređen — dio ceste je uzak i vožnja traje duže nego što udaljenost sugerira — ali upravo to dosta dobro objašnjava kakvo je mjesto. Kad se spustiš do uvale, nema rive, apartmanske gužve ni velikog mjesta oko restorana, nego samo nekoliko kuća, barke i terasa uz more.

Pipo više djeluje kao restoran za ljude koji su već znali gdje dolaze nego kao mjesto na koje se slučajno naiđe. Dosta gostiju dolazi brodom jer restoran ima bove i mogućnost priveza pa se navečer cijela terasa polako puni nautičarima i ljudima koji traže mirniju večeru izvan glavnih turističkih ruta.

Prvi dojam restorana dosta ovisi o očekivanjima. Prostor nije moderan ni posebno sređen za “fine dining” fotografije. Stolovi su raspoređeni uz more, atmosfera je vrlo opuštena, a cijeli koncept više podsjeća na staru bračku konobu nego na klasični restoran. Upravo zato mjesto ili odmah sjedne čovjeku ili mu uopće ne odgovara.

Na jelovniku dominiraju riba, meso s gradela i dalmatinska jela bez kompliciranja. Najčešće se naručuju lignje, hobotnica, crni rižot, svježa riba i janjetina koja se ovdje dosta često spominje kao jedno od glavnih jela kuće. Nude i peke uz prethodnu najavu te povrće iz vlastitog uzgoja. Hrana nije pretjerano moderna ni “instagramična”, ali porcije su velike, a kuhanje dosta rustikalno i domaće.

Od pića se uglavnom nude lokalna vina, domaća rakija i standardna dalmatinska ponuda. Vinska karta nije velika, ali dosta ljudi uzima kućno vino i ribu ili janjetinu s gradela, što zapravo najbolje odgovara atmosferi mjesta.

Ono što se dosta često spominje je sporiji ritam usluge. Večera ovdje zna trajati dugo, posebno usred sezone kada terasa bude puna. Nekima je to dio šarma mjesta, dok drugima smeta, pogotovo jer cijene nisu niske.

Najbolji dio Pipa ipak ostaje sama lokacija. Predvečer, kad se sunce spusti iza uvale i ostanu samo svjetla barki i terasa uz more, cijelo mjesto djeluje dosta izolirano od ostatka Brača. Upravo zbog tog osjećaja mira i izdvojenosti ljudi mu se vraćaju godinama.