Konoba Nevera – sveža riba iz vlastitih mreža na stomorskoj rivi

Konoba Nevera se nalazi uz more na istočnoj strani stomorske uvale, na Rivi Pelegrin. Od središta mesta i glavnog dela nautičke luke udaljena je nekoliko minuta lagane šetnje uz obalu. Terasa je okrenuta prema luci i zapadnoj strani naselja, pa se za stolom sedi gotovo uz vezane brodice, s pogledom na celu uvalu.

Nevera je porodična konoba čija se ponuda temelji prvenstveno na svežoj ribi i morskim plodovima. Posebno je važna činjenica da veliki deo ribe dolazi iz vlastitih mreža porodice Novaković, koja ribarsku tradiciju prenosi generacijama. U zavisnosti od ulova, riba koja se poslužuje može biti izvađena iz mora istog jutra, zbog čega se dnevna ponuda prirodno menja.

Pri dolasku je najbolje pitati koja je riba tog dana dostupna. Izbor zavisi od sezone, vremena i ulova, pa nema smisla unapred očekivati uvek iste vrste. Riba se najčešće priprema jednostavno, na gradelama, kako bi se sačuvao njen prirodni ukus, a poslužuje se uz blitvu s krompirom, povrće ili drugi klasičan dalmatinski prilog.

Kod naručivanja cele ribe dobro je proveriti njenu težinu i cenu pre pripreme jer se sveža riba uglavnom obračunava po kilogramu. Za dve osobe osoblje može preporučiti odgovarajuću veličinu i način pripreme, što je praktičnije nego birati samo prema vrsti ribe.

Jedan od prepoznatljivih specijaliteta Nevere je riblja čorba pripremljena od sveže ribe iz vlastitog ulova. U ponudi se pojavljuju i srdele, crni rižoto od sipe, rižoto s morskim plodovima, školjke, hobotnica, lignje te druga jela čiji izbor zavisi od dnevno dostupnih namirnica.

Namirnice ne dolaze samo iz mora. Konoba koristi i povrće iz vlastitog porodičnog polja, pa se deo priloga i sezonskih jela oslanja na ono što je u tom periodu dostupno. Takav način rada najbolje se primećuje u jednostavnim kombinacijama ribe, maslinovog ulja, povrća i začinskog bilja, bez nepotrebno složenih dodataka.

Na jelovniku postoje i mesna jela, što je korisno kada u društvu ne žele svi jesti ribu. Ponuda ipak ostaje prvenstveno mediteranska i riblja, pa se u Neveru najviše isplati doći zbog dnevnog ulova, riblje čorbe, školjaka ili rižota, a ne zbog pice ili širokog izbora internacionalnih jela.

Vegetarijanci mogu pronaći nekoliko priloga, salata i jela od povrća, ali ponuda nije velika kao u restoranu koji je posebno usmeren na vegetarijansku kuhinju. Posebne prehrambene potrebe najbolje je spomenuti pre naručivanja kako bi osoblje moglo objasniti šta se toga dana može prilagoditi.

Uz hranu se nude hrvatska vina, pivo, bezalkoholna pića i kafa. Posebnost kuće su domaći likeri, među kojima se pojavljuju travarica i liker od maginje. Njihova dostupnost može se menjati, ali vredi pitati šta je trenutno u ponudi, posebno nakon večere.

Terasa je uređena i natkrivena, pa pruža zaštitu od jakog letnjeg sunca. Otvorena je prema luci, što omogućuje pogled na more i strujanje vazduha, a prozirne bočne stene mogu pružiti dodatnu zaštitu kada zapuše. Prostor je uredniji i savremeniji nego u klasičnoj starinskoj konobi, ali je jelovnik i dalje čvrsto povezan s lokalnim ribarstvom.

Tokom dana ovde se može doći na ručak, dok je navečer atmosfera življa jer se pune restorani uz rivu i vraćaju brodovi u luku. Za sto najbliži moru u julu i avgustu preporučuje se rezervacija, posebno za veće društvo ili dolazak u glavnom terminu večere.

Konoba je pogodna za porodice, a dostupne su i dečje stolice. Zbog položaja neposredno uz rivu roditelji treba da pripaze na manju decu jer se u blizini nalaze more, vezovi i prolaz kojim se kreću pešaci. Pristup terasi uglavnom je bez većih prepreka, a objekat se navodi i kao pristupačan osobama koje koriste invalidska kolica, premda raspoloživost odgovarajućeg stola vredi proveriti pri rezervaciji.

Do Nevere se iz središta Stomorske najjednostavnije dolazi pešice. Od glavne rive treba slediti obalu prema istočnoj strani uvale. Šetnja je kratka, gotovo ravna i prolazi uz brodice i kamene kuće, pa automobil nije potreban.

Konoba je vrlo praktična i nautičarima. Od gostujućih vezova u luci do terase može se doći za nekoliko minuta bez taksija ili drugog prevoza. Upravo zbog položaja uz luku Nevera je dobar izbor za posade koje nakon priveza žele večerati svežu ribu, a zatim se pešice vratiti na brod.

Dolazak automobilom moguć je cestom koja se spušta prema Stomorskoj, ali parkiranje u blizini konobe vrlo je ograničeno. Riva je uska i nema veliko zasebno parking mesto za goste restorana. Automobil je najbolje ostaviti na dozvoljenom mestu iznad ili pre najužeg dela naselja te do konobe nastaviti pešice.

Nevera posluje sezonski. Prema aktuelno objavljenom rasporedu radi od podneva do ponoći, uz ponedeljak kao neradni dan, ali se radno vreme može menjati tokom predsezone i posezone. Pre dolaska van glavnih letnjih meseci dobro ga je proveriti.

Konoba Nevera se razlikuje od ostalih restorana u Stomorskoj ponajpre direktnom vezom između porodičnog ribolova i kuhinje. Ovde je najvažnije pitati šta je tog dana ulovljeno, poslušati preporuku i odabrati jednostavno pripremljeno jelo. Najbolji doživljaj nije nužno najkomplikovanije jelo, nego sveža riba s gradela, sezonski prilog, čaša vina i pogled na stomorsku luku.