Fish Restaurant Veprinova – restaurant de poisson au bord de la mer dans la baie de Veprinova

Fish Restaurant Veprinova se trouve juste au bord de la mer dans la baie éponyme sur la côte sud de Hvar, sous Gdinj. C'est un petit restaurant familial qui s'intègre parfaitement au caractère de cette partie de l'île : quelques tables au bord de la mer, une vue sur toute la baie et un menu qui repose principalement sur le poisson, les fruits de mer et la cuisine dalmate simple.

Le restaurant n'est pas un arrêt fortuit lors d'une promenade sur la promenade de la ville. Pour arriver à Veprinova depuis Gdinj, on descend par une route locale, et la dernière partie est en gravier. C'est justement en raison de cette situation que se rendre au restaurant est souvent associé à une journée de baignade à la plage de Veprinova ou à une arrivée en bateau.

L'ambiance est sans prétention et très locale. La mer est à quelques mètres des tables, autour de la baie se trouvent des pins et quelques maisons, et il n'y a pas de bruit de ville, de circulation ni de promenade touristique classique.

Poisson et fruits de mer au cœur de l'offre

La principale raison de venir est le poisson.

Au menu et dans l'offre actuelle figurent poisson grillé, calamars, poulpe, coquillages et autres plats de fruits de mer, accompagnés de légumes, salades et pommes de terre.

L'offre de poisson peut naturellement dépendre de ce qui est disponible ce jour-là, donc dans un tel restaurant, il est bon de demander ce qui est frais avant de commander.

Particulièrement bien adaptée au caractère de Veprinova, la poisson entier grillé est préparée simplement, sans ajouts trop compliqués, avec de l'huile d'olive et un accompagnement de saison.

Pour le client qui vient justement pour le poisson dalmate, c'est aussi le choix le plus logique.

Calamars, poulpe et plats de fruits de mer

En plus du poisson, on choisit souvent calamars grillés, poulpe et d'autres plats de fruits de mer.

La cuisine n'est pas conçue comme une expérience gastronomique moderne ni comme un grand restaurant avec des centaines de plats différents. Veprinova fonctionne mieux avec un choix limité de plats simples qui correspondent à l'emplacement.

On trouve également des pâtes maison avec des ingrédients marins, ce qui est une bonne option pour le client qui veut quelque chose entre le poisson grillé classique et un déjeuner léger après la baignade.

Il y a aussi des plats de viande

Bien que le nom Fish Restaurant indique clairement où se trouve l'accent, le restaurant n'est pas destiné uniquement aux clients qui mangent du poisson.

On peut également trouver des plats de viande grillée, y compris des steaks et des combinaisons de viande plus simples.

C'est pratique pour les familles ou les groupes plus importants où tout le monde ne souhaite pas des fruits de mer.

Cependant, si l'on choisit Veprinova justement pour son emplacement et le caractère du restaurant, le poisson et les fruits de mer restent ce qui le distingue le plus.

Peka à commander à l'avance

Parmi les plats qui sont parfois préparés, il y a aussi peka, y compris le poulpe ou d'autres variantes sur demande.

La peka n'est pas un plat qui se prépare en quelques minutes après la commande, il est donc préférable de commander à l'avance.

Cela est particulièrement vrai pendant la haute saison, lorsque le petit restaurant a un nombre limité de tables et que la cuisine travaille pour les clients qui ont déjà réservé.

Si l'on souhaite vraiment de la peka, il n'est pas bon de compter sur le fait qu'elle sera disponible sans préavis.

Pâtes maison et accompagnements simples

Avec les plats de fruits de mer, on trouve aussi des pâtes maison, tandis que le poisson et la viande sont généralement servis avec des accompagnements méditerranéens simples.

Les légumes grillés, les salades, les pommes de terre et l'huile d'olive conviennent beaucoup plus naturellement à ce type de restaurant que des sauces lourdes et des présentations compliquées.

Veprinova est à son meilleur lorsqu'elle reste simple : de bons ingrédients, un grill, de l'huile d'olive et une table à quelques mètres de la mer.

Huile d'olive comme partie importante du repas

L'huile d'olive joue un rôle important dans les plats et s'intègre bien à la tradition agricole de l'est de Hvar.

Dans cette partie de l'île, les oliviers, les vignes et les jardins font partie de la vie quotidienne depuis des siècles, donc le poisson grillé avec de la bonne huile n'est pas seulement une interprétation touristique de la cuisine dalmate mais une combinaison tout à fait naturelle pour cette région.

Pour le poisson et les légumes, ce sont justement des ingrédients simples qui se mettent le mieux en valeur.

Terrasse presque sur la plage

La plus grande particularité du Fish Restaurant Veprinova est néanmoins son emplacement.

La terrasse est située à quelques pas de la mer, avec une vue dégagée sur toute la baie. Pendant le déjeuner, l'atmosphère est liée à la plage – les clients arrivent après la baignade, des bateaux jettent parfois l'ancre dans la baie, et il n'y a pas de circulation urbaine autour des tables.

En soirée, la baie devient encore plus calme et le restaurant acquiert un caractère beaucoup plus intime.

C'est l'un de ces endroits où l'emplacement n'est pas seulement un joli décor mais une partie importante de toute l'expérience.

Baignade puis déjeuner

Si l'on vient à Veprinova en voiture, il est le plus pratique de l'associer à une journée à la plage éponyme.

La plage de Veprinova se trouve juste à côté du restaurant et se compose de petits galets et de cailloux, avec une eau claire et de l'ombre naturelle sur certaines parties de la côte.

Il n'est donc pas nécessaire de descendre par la route en gravier juste pour un court déjeuner et de repartir immédiatement.

Il est beaucoup plus agréable d'arriver plus tôt, de passer quelques heures à la plage et ensuite de s'asseoir à table.

Arrivée en voiture

Pour se rendre au restaurant, on vient de Gdinj vers la côte sud.

De la ville à la baie, il y a environ six kilomètres, et les deux derniers kilomètres environ sont sur une route en gravier.

Le chemin est praticable en voiture ordinaire, mais il faut conduire lentement en raison des irrégularités et des parties étroites.

Avec une voiture basse, il faut faire preuve de prudence, surtout si le gravier est en mauvais état après l'hiver ou la pluie.

C'est justement cette dernière partie du chemin qui est l'une des raisons pour lesquelles Veprinova n'est pas un lieu de grand passage.

Le stationnement est limité

Il n'y a pas de grand parking pour le restaurant.

À la fin de la route et à proximité immédiate de la baie, il y a quelques places pour voitures, mais l'espace est limité et partagé avec les clients de la plage et de l'hébergement.

En juillet et août, il est bon d'arriver tôt ou de demander lors de la réservation où il est le plus pratique de laisser la voiture.

Il faut particulièrement veiller à ne pas bloquer les accès aux maisons et le passage sur la route locale.

Arrivée en bateau

Veprinova est également excellente pour les clients arrivant par la mer.

La baie sert de mouillage naturel, et dans la partie centrale, le fond est principalement sablonneux, par endroits avec des herbiers marins. Le restaurant est clairement visible depuis le bateau le long de la côte.

Cela permet un plan de journée très simple : mouillage dans la baie, baignade et déjeuner à quelques mètres de la mer.

Il n'y a pas de ponton de restaurant classique ni de marina, donc il faut mouiller de manière responsable et tenir compte des conditions météorologiques.

Le vent du sud à prendre en compte

Veprinova est ouverte vers la partie sud de la mer.

Par temps stable d'été, la baie est très agréable, mais par un vent du sud plus fort, des vagues peuvent se former et l'arrivée en bateau devient alors beaucoup moins agréable.

Cela est particulièrement important pour les navigateurs, mais aussi pour les clients qui prévoient de passer toute la journée à la plage.

Quand la mer est calme, c'est justement l'emplacement ouvert vers le sud qui offre une belle vue et un sentiment de complète séparation du reste de l'île.

La réservation est judicieuse

Fish Restaurant Veprinova n'est pas un grand restaurant et le nombre de tables est limité.

Pour cette raison, la réservation est une bonne idée, surtout pour le dîner, pour les groupes plus importants ou si l'on vient uniquement pour le restaurant.

Pour des plats spéciaux comme la peka, un accord préalable est encore plus important.

La réservation est pratique aussi parce qu'il faut parcourir plusieurs kilomètres sur des routes locales et en gravier pour arriver à la baie – il vaut mieux savoir qu'une table vous attend que de descendre sans plan pendant la période la plus chargée de la saison.

Vaut-il la peine de venir uniquement pour le restaurant ?

Si l'on séjourne à Gdinj, Zastražišće ou dans la partie est de Hvar et qu'on aime le poisson, Veprinova peut justifier un déplacement séparé.

Cependant, la meilleure façon de vivre l'expérience n'est pas seulement de venir, manger et partir.

La baie et le restaurant fonctionnent comme un tout. La plage, la baignade, quelques heures de tranquillité et un déjeuner ou un dîner au bord de la mer donnent beaucoup plus de sens au voyage qu'une visite rapide.

Fish Restaurant Veprinova n'est pas un restaurant qui attire par un intérieur luxueux ou un grand menu. Sa plus grande valeur est la cuisine marine simple dans un endroit où l'on accède à la table à travers un petit village de Hvar, quelques kilomètres de route étroite et le dernier tronçon de gravier, puis l'on mange presque sur la plage.

Informations utiles

Emplacement : Baie de Veprinova, côte sud de Hvar, région de Gdinja

Type d'établissement : restaurant de poisson et méditerranéen

Cuisine : dalmate, poisson, fruits de mer et plats grillés

À noter : poisson frais, calamars, poulpe, plats de fruits de mer et pâtes maison

Plats de viande : oui

Peka : sur demande ; il est recommandé de commander à l'avance

Terrasse : oui, juste au bord de la mer

Vue : sur la baie de Veprinova

Plage : juste à côté du restaurant

Accès : en voiture depuis Gdinj ou en bateau

Distance depuis Gdinj : environ 6 km

Gravier : environ les 2 derniers km

Stationnement : limité

Réservation : recommandée, surtout en haute saison et pour les groupes plus importants

Idéal pour : déjeuner après la baignade, dîner de poisson au bord de la mer, couples, familles et navigateurs