Fish Restaurant Veprinova – riblji restoran uz more u uvali Veprinova

Fish Restaurant Veprinova se nalazi neposredno uz more u istoimenoj uvali na južnoj obali Hvara, ispod Gdinja. To je mali porodični restoran koji se savršeno uklapa u karakter ovog dela otoka: nekoliko stolova uz more, pogled preko cele uvale i jelovnik koji se oslanja prvenstveno na ribu, plodove mora i jednostavnu dalmatinsku kuhinju.

Do restorana se ne svraća slučajno tokom šetnje gradskom rivom. Do Veprinove se iz Gdinja spušta lokalnom cestom, a poslednji deo vodi makadamom. Upravo zbog takvog položaja odlazak u restoran često se spoji s cjelodnevnim kupanjem na plaži Veprinova ili dolaskom brodom.

Ambijent je nepretenciozan i vrlo lokalni. More je svega nekoliko metara od stolova, oko uvale su borovi i nekoliko kuća, a nema gradske buke, prometa ni klasične turističke promenade.

Riba i plodovi mora u središtu ponude

Glavni razlog dolaska je riba.

Na jelovniku i u aktuelnoj ponudi pojavljuju se riba s roštilja, lignje, hobotnica, školjke i druga morska jela, uz priloge poput povrća, salata i krompira.

Ponuda ribe prirodno može zavisiti od toga šta je dostupno tog dana, pa je kod ovakvog restorana dobar pristup pitati šta je sve sveže pre naručivanja.

Posebno dobro karakteru Veprinove odgovara cela riba s gradela – jednostavno pripremljena, bez previše komplikovanih dodataka, uz maslinovo ulje i sezonski prilog.

Za gosta koji dolazi upravo zbog dalmatinske ribe, to je i najlogičniji izbor.

Lignje, hobotnica i morska jela

Osim ribe, često se biraju lignje na žaru, hobotnica i druga jela od plodova mora.

Kuhinja nije zamišljena kao savremeni fine dining niti kao veliki restoran sa stotinama različitih jela. Veprinova bolje funkcioniše s kraćim izborom jednostavnih jela koja odgovaraju lokaciji.

U ponudi se pojavljuju i domaće testenine s morskim sastojcima, što je dobra opcija za gosta koji želi nešto između klasične ribe s gradela i laganijeg ručka nakon kupanja.

Ima i mesnih jela

Iako naziv Fish Restaurant jasno govori gde je naglasak, restoran nije namenjen isključivo gostima koji jedu ribu.

U ponudi se mogu pronaći i mesna jela s roštilja, uključujući steak i jednostavnije mesne kombinacije.

To je praktično za porodice ili veće društvo u kojem ne žele svi morsku hranu.

Ipak, ako se Veprinova bira upravo zbog lokacije i karaktera restorana, riba i plodovi mora ostaju ono po čemu se najviše izdvaja.

Peka se dogovara unapred

Među jelima koja se povremeno pripremaju nalazi se i peka, uključujući hobotnicu ili druge varijante prema dogovoru.

Peka nije jelo koje se priprema u nekoliko minuta nakon narudžbe, pa je za nju najbolje dogovoriti se unapred.

To važi posebno tokom glavne sezone, kada mali restoran ima ograničen broj stolova i kuhinja radi za goste koji su već rezervisali.

Ako se želi upravo peka, nije dobro oslanjati se na to da će biti dostupna bez prethodne najave.

Domaća testenina i jednostavni prilogi

Uz morska jela pojavljuje se i domaća testenina, dok se uz ribu i meso uglavnom poslužuju jednostavni mediteranski prilogi.

Povrće s roštilja, salate, krompir i maslinovo ulje mnogo prirodnije odgovaraju ovakvom restoranu nego teški umaci i komplikovane prezentacije.

Veprinova je najbolja kada ostane jednostavna: dobra namirnica, roštilj, maslinovo ulje i stol nekoliko metara od mora.

Maslinovo ulje kao važan deo obroka

Maslinovo ulje ima važnu ulogu u jelima i dobro se uklapa u poljoprivrednu tradiciju istočnog Hvara.

Na ovom delu otoka masline, vinova loza i vrtovi vekovima su bili deo svakodnevnog života, pa riba s gradela uz dobro ulje nije samo turistička interpretacija dalmatinske kuhinje nego sasvim prirodna kombinacija za ovo područje.

Kod ribe i povrća upravo jednostavni sastojci najbolje dolaze do izražaja.

Terasa gotovo na samoj plaži

Najveća posebnost Fish Restauranta Veprinova ipak je položaj.

Terasa je smeštena nekoliko koraka od mora, s otvorenim pogledom preko cele uvale. Tokom ručka atmosfera je povezana s plažom – gosti dolaze nakon kupanja, brodovi povremeno sidre u zalivu, a oko stolova nema gradskog prometa.

Predvečer se uvala dodatno smiruje i restoran dobija mnogo intimniji karakter.

To je jedno od onih mesta gde lokacija nije samo lepa pozadina nego važan deo celog iskustva.

Kupanje pa ručak

Ako se u Veprinovu dolazi automobilom, najpraktičnije je restoran povezati s danom na istoimenoj plaži.

Plaža Veprinova se nalazi neposredno uz restoran i sastoji se od sitnijeg šljunka i oblutaka, uz bistro more i prirodni hlad na delovima obale.

Zato nema potrebe spuštati se makadamskom cestom samo zbog kratkog ručka pa odmah ponovno odlaziti.

Puno je ugodnije doći ranije, provesti nekoliko sati na plaži i zatim sjesti za stol.

Dolazak automobilom

Do restorana se dolazi iz Gdinja prema južnoj obali.

Od sela do uvale ima približno šest kilometara, a poslednja približno dva kilometra vode makadamskom cestom.

Put je prohodan običnim ličnim automobilom, ali treba voziti polako zbog neravnina i užih delova.

S niskim automobilom potreban je dodatni oprez, posebno ako je makadam nakon zime ili kiše u lošijem stanju.

Upravo taj poslednji deo puta jedan je od razloga zbog kojih Veprinova nije mesto s velikim prolaznim prometom.

Parking je ograničen

Velikog restoranskog parkirališta nema.

Na završetku puta i u neposrednoj blizini uvale postoji nekoliko mesta za automobile, ali prostor je ograničen i deli se s gostima plaže i smeštaja.

Tokom jula i avgusta dobro je doći ranije ili prilikom rezervacije pitati gde je najpraktičnije ostaviti automobil.

Posebno treba paziti da se ne blokiraju prilazi kućama i prolaz lokalnom cestom.

Dolazak brodom

Veprinova je odlična i za goste koji dolaze s mora.

Uvala služi kao prirodno sidrište, a u središnjem delu dno je pretežno peskovito, mjestimice s morskom travom. Restoran se s broda jasno vidi uz obalu.

To omogućuje vrlo jednostavan dnevni plan: sidrenje u uvali, kupanje i ručak nekoliko metara od mora.

Nema klasičnog restoranskog pontona ni marine, pa treba sidriti odgovorno i računati na vremenske uslove.

Jugo treba uzeti u obzir

Veprinova je otvorena prema južnom delu mora.

Za stabilnog letnjeg vremena uvala je vrlo ugodna, ali pri jačem jugu mogu se razviti talasi i tada je dolazak brodom znatno manje ugodan.

To je posebno važno nautičarima, ali i gostima koji planiraju cjelodnevni boravak na plaži.

Kad je more mirno, upravo je položaj otvoren prema jugu zaslužan za lep pogled i osećaj potpune odvojenosti od ostatka otoka.

Rezervacija ima smisla

Fish Restaurant Veprinova nije veliki restoran i broj stolova je ograničen.

Zbog toga je rezervacija dobra ideja, posebno za večeru, veće društvo ili ako se dolazi samo zbog restorana.

Za posebna jela poput peke prethodni dogovor je još važniji.

Rezervacija je praktična i zato što se do uvale dolazi nekoliko kilometara lokalnom i makadamskom cestom – bolje je znati da stol čeka nego spuštati se bez plana tokom najprometnijeg dela sezone.

Vrijedi li dolazak samo zbog restorana?

Ako se boravi u Gdinju, Zastražišću ili na istočnom delu Hvara i voli se riba, Veprinova može opravdati zaseban odlazak.

Ipak, najbolji način da se doživi nije samo doći, pojesti i otići.

Uvala i restoran funkcionišu kao jedna celina. Plaža, kupanje, nekoliko sati mira i ručak ili večera uz more daju puno više smisla putu nego brz poset.

Fish Restaurant Veprinova nije restoran koji privlači luksuznim enterijerom ili velikim jelovnikom. Njegova najveća vrednost je jednostavna morska kuhinja na mestu gde se do stola dolazi preko malog hvarskog sela, nekoliko kilometara uske ceste i poslednjeg dela makadama, a zatim se jede gotovo na samoj plaži.

Korisne informacije

Lokacija: Uvala Veprinova, južna obala Hvara, područje Gdinja

Vrsta objekta: riblji i mediteranski restoran

Kuhinja: dalmatinska, riba, plodovi mora i jela s roštilja

Posebno se izdvajaju: sveža riba, lignje, hobotnica, morska jela i domaća testenina

Mesna jela: da

Peka: prema dogovoru; preporučuje se naručiti unapred

Terasa: da, neposredno uz more

Pogled: preko uvale Veprinova

Plaža: neposredno uz restoran

Pristup: automobilom iz Gdinja ili brodom

Udaljenost od Gdinja: približno 6 km

Makadam: približno poslednja 2 km

Parking: ograničen

Rezervacija: preporučljiva, posebno u glavnoj sezoni i za veće društvo

Najbolje za: ručak nakon kupanja, riblju večeru uz more, parove, porodice i nautičare