Bistro Kod Damira à Stari Grad sur Hvar – cuisine dalmatienne traditionnelle, pašticada et poisson frais sur la place de la ville

Bistro Kod Damira est situé sur la place Stjepana Radića, au cœur de Stari Grad sur l'île de Hvar. Ce bistro réputé est l'un des endroits où l'on peut encore savourer une cuisine dalmatienne simple et traditionnelle, mettant l'accent sur les plats faits maison, le poisson frais et les produits de saison. Il est particulièrement connu pour sa pašticada, sa pieuvre grillée et ses pâtes maison, et le menu change en fonction des produits disponibles chaque jour.

Contrairement aux restaurants qui s'appuient sur de longs menus avec de nombreux plats internationaux, Kod Damira adopte une approche typique des bistrots dalmatiens. Le menu propose des plats traditionnellement préparés dans les cuisines insulaires, allant des spécialités de poisson aux plats de viande cuisinés et aux copieux plats du jour.

Pašticada et plats dalmatiens traditionnels

Un des plats les plus célèbres du bistro Kod Damira est la pašticada dalmatienne, de la viande de bœuf cuite lentement dans une riche sauce sombre, généralement servie avec des gnocchis.

La pašticada est l'un des plats festifs les plus emblématiques de Dalmatie, et sa préparation nécessite du temps et de l'attention. La viande est cuite longtemps avec des légumes, du vin et des épices, tandis que la sauce acquiert progressivement une richesse de saveurs caractéristique.

Le bistro propose également d'autres plats traditionnels, selon l'offre du jour. Pendant les mois plus frais, des plats comme le fažol aux saucisses, les tripes et la langue de bœuf en sauce sont particulièrement intéressants.

Cette offre attire les clients qui souhaitent goûter à quelque chose de différent des plats de restaurant d'été habituels et découvrir la gastronomie locale de l'île de Hvar.

Poisson frais, pieuvre et fruits de mer

Le poisson et les fruits de mer occupent une place importante dans la cuisine du bistro Kod Damira.

La pieuvre grillée se distingue particulièrement, étant l'un des plats qui rendent le restaurant reconnaissable. Avec cela, le menu propose des calamars, du poisson et diverses spécialités maritimes.

L'offre de poisson frais varie selon les prises du jour. En fonction de la disponibilité, des sardines, des anchois, du poisson blanc ou des crevettes peuvent être servis.

Cette variabilité est l'une des particularités du restaurant. Au lieu d'offrir chaque jour exactement le même choix, une partie du menu s'adapte à ce qui est frais et disponible.

Les amateurs de cuisine méditerranéenne maison apprécieront également les risottos et les pâtes aux fruits de mer, préparés simplement, sans ajouts inutiles.

Pâtes maison et plats du jour

Le bistro Kod Damira est également connu pour ses pâtes maison, qui sont servies avec différentes sauces, plats de viande et spécialités maritimes.

En plus des plats pour le déjeuner et le dîner, les plats du jour occupent une place importante. Ce sont des repas cuisinés traditionnels que l'on consomme souvent en Dalmatie pendant la matinée et le début de l'après-midi.

L'offre de plats du jour peut inclure des ragoûts, de la viande en sauce, des plats de poisson ou d'autres spécialités de saison.

Pour cette raison, Kod Damira est intéressant pour les clients qui souhaitent déguster un déjeuner local substantiel, et pas seulement dîner dans un restaurant pendant la saison touristique.

Petit-déjeuner au cœur de Stari Grad

Une des particularités pratiques du bistro est l'offre de petit-déjeuner.

Kod Damira est connu pour ses omelettes variées, ce qui en fait un choix intéressant pour les clients qui souhaitent commencer la journée par un petit-déjeuner copieux avant d'explorer l'île.

En plus des omelettes, il est possible de commander du café et d'autres boissons le matin.

La position sur la place de la ville est particulièrement agréable pour une pause matinale, lorsque Stari Grad est plus calme qu'en soirée d'été.

Pour les clients logés dans le centre historique, le bistro est facilement accessible à pied, et le petit-déjeuner peut être associé à une promenade matinale le long de la promenade.

Desserts maison et gâteau à la lavande

Après le déjeuner ou le dîner au bistro Kod Damira, il vaut la peine de jeter un œil à l'offre de douceurs maison.

Le gâteau à la lavande est particulièrement intéressant, un dessert qui s'intègre bien dans la tradition gastronomique de l'île de Hvar, connue pour la culture de cette plante aromatique.

Il y a aussi d'autres gâteaux et desserts, et leur choix peut varier au cours de la saison.

Avec les douceurs, il est possible de commander du café, tandis que des vins locaux et d'autres boissons sont servis avec les plats principaux.

Terrasse sur la place Stjepana Radića

Le bistro Kod Damira est situé sur l'une des places de la ville dans le centre historique de Stari Grad.

Les tables extérieures offrent la possibilité de déjeuner ou de dîner dans un cadre urbain ouvert, parmi les bâtiments en pierre et la vie quotidienne du lieu.

L'atmosphère est détendue et informelle, mettant l'accent sur la cuisine locale et un service simple.

Dans la partie la plus chaude de l'année, la terrasse est particulièrement agréable pour un repas du soir, tandis que le restaurant dispose également d'un espace intérieur climatisé.

Kod Damira est un bon choix pour les couples, les familles et les petits groupes qui souhaitent un repas dalmatien traditionnel sans une ambiance de restaurant trop formelle.

Comment se rendre au bistro Kod Damira ?

Le bistro est situé sur la place Stjepana Radića, dans la partie centrale de Stari Grad, non loin du centre historique et de la promenade de la ville.

Depuis la plupart des parties du centre, il est facile d'y accéder à pied. La place est reliée aux rues environnantes, ce qui rend le bistro pratique à visiter lors de la découverte de la ville.

Pour les clients venant de Jelsa, Vrboska, Dola ou d'autres endroits sur l'île de Hvar, il est le plus simple de se rendre en voiture à Stari Grad, puis de marcher jusqu'au restaurant.

Parking près du bistro Kod Damira

Étant donné que le bistro est situé dans le centre-ville, le stationnement juste à côté de la terrasse n'est pas la solution la plus pratique.

Pour une visite en voiture, il est préférable d'utiliser les parkings publics désignés à Stari Grad et ensuite de continuer à pied.

Durant les mois de juillet et août, surtout en soirée, trouver une place libre peut prendre un peu plus de temps.

Les clients séjournant dans le centre historique peuvent facilement se rendre au bistro à pied.

Réservations et offre du jour

Pour le déjeuner ou le dîner pendant la haute saison touristique, il est conseillé de réserver une table.

Cela est particulièrement vrai si vous souhaitez essayer une spécialité particulière, comme la pašticada, la pieuvre grillée ou le plat de poisson du jour.

Étant donné que l'offre s'adapte en partie aux ingrédients disponibles, certains plats peuvent ne pas être au menu chaque jour.

Lors de votre arrivée, il est bon de consulter l'offre du jour et de demander quels plats traditionnels sont préparés ce jour-là.

Le bistro permet également de commander des plats à emporter, ce qui est pratique pour les clients séjournant dans des appartements ou souhaitant un repas en dehors du restaurant.

Que visiter à proximité ?

Le bistro Kod Damira est situé dans un emplacement pratique pour explorer Stari Grad.

À proximité se trouve l'église Saint-Étienne, l'un des bâtiments sacrés les plus importants du centre historique.

Il vaut également la peine de visiter le Tvrdalj de Petar Hektorović, célèbre pavillon de la Renaissance avec un étang, ainsi que la place Škor, l'un des plus beaux espaces en pierre de la ville.

La promenade de la ville est à seulement quelques minutes à pied, permettant de combiner le déjeuner ou le dîner avec une promenade au bord de la mer.

Pour une excursion plus longue, le champ de Stari Grad, un paysage agricole historique protégé par l'UNESCO, est également intéressant.

Pourquoi visiter le bistro Kod Damira ?

Kod Damira est particulièrement intéressant pour les clients qui souhaitent découvrir la cuisine dalmatienne traditionnelle, sans accent sur des plats conçus pour les touristes.

Ses plus grands atouts sont la pašticada, la pieuvre grillée, les pâtes maison, les plats du jour et l'offre variable de poisson frais.

Avec l'atmosphère détendue de la place de la ville, la possibilité de prendre le petit-déjeuner et des desserts maison, le bistro représente un bon choix pour les clients qui souhaitent goûter à la nourriture insulaire authentique pendant leur séjour à Stari Grad.

Informations utiles

• Nom : Bistro Kod Damira.
• Emplacement : Trg Stjepana Radića, Stari Grad, île de Hvar.
• Type de cuisine : Cuisine dalmatienne traditionnelle, croate et méditerranéenne.
• Spécialités : Pašticada dalmatienne, pieuvre grillée, poisson frais, calamars et pâtes maison.
• Offre du jour : Plats du jour traditionnels et plats de saison.
• Petit-déjeuner : Différents types d'omelettes et offre matinale.
• Desserts : Gâteaux maison, y compris le gâteau à la lavande.
• Poisson et fruits de mer : L'offre dépend de la disponibilité quotidienne.
• Vins : Vins locaux et autres.
• Terrasse : Tables extérieures sur la place de la ville.
• Espace intérieur : Climatisé.
• Réservations : Disponibles et recommandées pendant la haute saison.
• Plats à emporter : Oui.
• Paiement par carte : Visa, Mastercard et cartes de débit.
• Wi-Fi : Gratuit.
• Accessibilité : Accès pour les personnes handicapées indiqué.
• Animaux de compagnie : Autorisés.
• Parking : Parkings publics à proximité du centre-ville.
• Accès : À pied depuis le centre historique et la promenade de la ville.
• À proximité : Église Saint-Étienne, Tvrdalj de Petar Hektorović, place Škor et promenade de la ville.
• Recommandé pour : Amateurs de cuisine dalmatienne maison, de spécialités de poisson, de plats du jour et de déjeuners familiaux informels.