Pizzeria Karijola – tanka hrskava pizza uz Višku valu

Pizzeria Karijola nalazi se na obalnoj šetnici na Prirovu, između glavnog dijela Visa i Kuta. Terasa je okrenuta prema Viškoj vali, s pogledom na more, vezane jedrilice i suprotnu stranu grada, pa je ovo jedno od mjesta gdje je teško odvojiti pizzu od samog ambijenta.

Karijola je poznata po vrlo tankom i hrskavom tijestu. Pizza ovdje nije napuljskog tipa s visokim i mekanim rubom, nego upravo suprotno – tijesto je tanko, lagano i dobro zapečeno, s relativno jednostavnim kombinacijama sastojaka. To je stil po kojem je Karijola već dugo prepoznatljiva i zbog kojeg se viška lokacija ne doživljava kao obična sezonska pizzeria.

Ponuda nije velika niti pokušava obuhvatiti sve što bi se moglo pronaći u klasičnom restoranu. Naglasak je na pizzama, nekoliko salata, focacci i posebnoj slanoj pogači, uz vino i pivo.

Tanke i hrskave pizze

Osnova ponude su pizze s tankim tijestom i mozzarellom. Na jelovniku su jednostavnije kombinacije sa sirom ili šunkom, ali i pizze s povrćem, pancetom, gljivama, inćunima, kaparima i pikantnijim dodacima.

Posebno je zanimljiva pizza s inćunima, na kojoj se uz mozzarellu kombiniraju tikvice, svježa rajčica, slani inćuni i kapari. Slanost inćuna i kapara dobro odgovara vrlo tankom tijestu i čini je jednom od pizza koje najbolje pristaju položaju na Visu.

Za ljubitelje jačih okusa tu je Picante sa šunkom, pancetom, paprikom i feferonima, dok je pizza s povrćem lakša opcija s tikvicama, paprikom i svježom rajčicom.

Pizza Karijola

Pizza koja nosi ime kuće jedna je od karakterističnijih kombinacija.

Na podlozi od rajčice i mozzarelle dolaze pršut, svježa rajčica, češnjak i rukola. Kombinacija nije komplicirana, ali dobro pokazuje stil Karijole – nekoliko izraženih sastojaka na tankom tijestu, bez pretjeranog punjenja pizze.

Ako se dolazi prvi put i želi probati nešto karakteristično za ovu pizzeriju, Karijola je logičan izbor.

Bijela pizza

Druga zanimljiva opcija je bijela pizza, bez umaka od rajčice.

Radi se s maslinovim uljem, mozzarellom, češnjakom i rukolom. Puno je jednostavnija od većine pizza na jelovniku, ali upravo zbog toga dobro dolazi do izražaja tijesto i kvaliteta mozzarelle.

Dobar je izbor ako se želi lakša pizza ili nešto što neće potpuno zasjeniti čašu bijelog vina.

Slana pogača – Karijolin viški detalj

Na viškom jelovniku nalazi se i slana pogača, napravljena u stilu zatvorenog calzonea.

Puni se umakom od rajčice, kapulom, inćunima i kaparima. Inspiracija je očito viška pogača, ali ne treba je zamijeniti s tradicionalnom viškom pogačom kakva se priprema u otočkim kućama i konobama. Ovo je Karijolina pizza-varijanta tog lokalnog okusa.

Upravo je zbog kombinacije rajčice, luka i slane ribe zanimljiva gostima koji uz pizzu žele probati nešto što ima jasnu vezu s Visom.

Focaccia i salate

Uz pizze se mogu naručiti focaccia s maslinovim uljem i češnjakom te varijanta s parmezanom.

Na jelovniku su i salate, primjerice s mozzarellom, rukolom, cherry rajčicama, maslinama i maslinovim uljem, kao i kombinacije s hrskavom pancetom ili mariniranim inćunima.

To nije velika restoranska ponuda, ali sasvim je dovoljna ako netko za stolom ne želi pizzu ili se nekoliko jela želi podijeliti.

Pivo i vino uz pizzu

Karijola ima dobar izbor piva, uključujući craft etikete, što posebno dobro ide uz jače pizze s pancetom, pršutom ili pikantnim dodacima.

Dostupna su i hrvatska vina, a na Visu ima smisla pogledati nude li neku od otočnih etiketa na čaše. Uz bijelu pizzu ili onu s inćunima dobro pristaje hladno bijelo vino, dok se uz mesnije kombinacije može uzeti nešto punije.

Ponuda pića ostaje u skladu s pizzerijom – dovoljno ozbiljna da se uz večeru može izabrati dobro vino ili pivo, ali bez pretvaranja mjesta u klasični wine bar.

Terasa iznad Viške vale

Položaj je jedan od najjačih aduta Karijole.

Terasa je otvorena prema moru i dovoljno izdignuta da se preko obalne šetnice vidi veliki dio Viške vale. Stolovi su pod drvećem i pergolom, pa prostor djeluje opuštenije od restorana koji su neposredno naslonjeni na užurbanu rivu.

Posebno je ugodno predvečer i navečer, kada popusti dnevna vrućina, a svjetla s druge strane vale počnu se paliti.

Karijola je zbog toga jednako dobra za jednostavnu pizzu nakon dana na plaži kao i za laganu večeru uz vino i pogled na luku.

Kako doći

Pizzeria se nalazi na Šetalištu Viškog boja, na području Prirova.

Iz glavnog dijela Visa može se doći pješice obalnom šetnicom, a ako se dolazi iz Kuta, put vodi uz more preko područja Batarije i Prirova.

Lokacija je praktična upravo zato što je između dva glavna dijela grada, pa automobil uglavnom nije potreban gostima koji već borave u Visu.

Parking

Karijola nema veliki vlastiti parking neposredno uz terasu.

Ako se dolazi automobilom iz unutrašnjosti otoka, treba koristiti javna parkirališna mjesta u širem području Prirova i grada te posljednji dio nastaviti pješice.

Za goste smještene u Visu ili nautičare vezane u Luci i Kutu najjednostavnije je doći obalnom šetnicom.

Korisne informacije

Lokacija: Prirovo, grad Vis

Vrsta objekta: pizzeria

Stil pizze: vrlo tanko i hrskavo tijesto

Ponuda: pizze, slana pogača, focaccia i salate

Vegetarijanske opcije: da

Hrana za ponijeti: da

Terasa s pogledom na more: da

Pivo i vino: da

Prikladno za obitelji s djecom: da

Parking: javni parking u širem području