Pizzeria Karijola – tanka hrskava pizza uz Višku valu

Pizzeria Karijola se nalazi na obalnoj šetnici na Prirovu, između glavnog dela Visa i Kuta. Terasa je okrenuta prema Viškoj vali, s pogledom na more, vezane jedrilice i suprotnu stranu grada, pa je ovo jedno od mesta gde je teško odvojiti pizzu od samog ambijenta.

Karijola je poznata po vrlo tankom i hrskavom testu. Pizza ovde nije napuljskog tipa s visokim i mekanim rubom, nego upravo suprotno – testo je tanko, lagano i dobro zapečeno, s relativno jednostavnim kombinacijama sastojaka. To je stil po kojem je Karijola već dugo prepoznatljiva i zbog kojeg se viška lokacija ne doživljava kao obična sezonska pizzeria.

Ponuda nije velika niti pokušava obuhvatiti sve što bi se moglo pronaći u klasičnom restoranu. Naglasak je na pizzama, nekoliko salata, focacci i posebnoj slanoj pogači, uz vino i pivo.

Tanke i hrskave pizze

Osnova ponude su pizze s tankim testom i mozzarellom. Na jelovniku su jednostavnije kombinacije sa sirom ili šunkom, ali i pizze s povrćem, pancetom, gljivama, inćunima, kaparima i pikantnijim dodacima.

Posebno je zanimljiva pizza s inćunima, na kojoj se uz mozzarellu kombiniraju tikvice, sveža paradajz, slani inćuni i kapari. Slanost inćuna i kapara dobro odgovara vrlo tankom testu i čini je jednom od pizza koje najbolje pristaju položaju na Visu.

Za ljubitelje jačih ukusa tu je Picante sa šunkom, pancetom, paprikom i feferonima, dok je pizza s povrćem lakša opcija s tikvicama, paprikom i svežom paradajz.

Pizza Karijola

Pizza koja nosi ime kuće jedna je od karakterističnijih kombinacija.

Na podlozi od paradajza i mozzarelle dolaze pršut, sveža paradajz, beli luk i rukola. Kombinacija nije komplikovana, ali dobro pokazuje stil Karijole – nekoliko izraženih sastojaka na tankom testu, bez preteranog punjenja pizze.

Ako se dolazi prvi put i želi probati nešto karakteristično za ovu pizzeriju, Karijola je logičan izbor.

Bijela pizza

Druga zanimljiva opcija je bela pizza, bez umaka od paradajza.

Radi se s maslinovim uljem, mozzarellom, belim lukom i rukolom. Puno je jednostavnija od većine pizza na jelovniku, ali upravo zbog toga dobro dolazi do izražaja testo i kvaliteta mozzarelle.

Dobar je izbor ako se želi lakša pizza ili nešto što neće potpuno zaseniti čašu belog vina.

Slana pogača – Karijolin viški detalj

Na viškom jelovniku nalazi se i slana pogača, napravljena u stilu zatvorenog calzonea.

Puni se umakom od paradajza, lukom, inćunima i kaparima. Inspiracija je očigledno viška pogača, ali ne treba je zameniti s tradicionalnom viškom pogačom kakva se priprema u otočnim kućama i konobama. Ovo je Karijolina pizza-varijanta tog lokalnog ukusa.

Upravo je zbog kombinacije paradajza, luka i slane ribe zanimljiva gostima koji uz pizzu žele probati nešto što ima jasnu vezu s Visom.

Focaccia i salate

Uz pizze se mogu naručiti focaccia s maslinovim uljem i belim lukom te varijanta s parmezanom.

Na jelovniku su i salate, primerice s mozzarellom, rukolom, cherry paradajzima, maslinama i maslinovim uljem, kao i kombinacije s hrskavom pancetom ili mariniranim inćunima.

To nije velika restoranska ponuda, ali sasvim je dovoljna ako neko za stolom ne želi pizzu ili se nekoliko jela želi podeliti.

Pivo i vino uz pizzu

Karijola ima dobar izbor piva, uključujući craft etikete, što posebno dobro ide uz jače pizze s pancetom, pršutom ili pikantnim dodacima.

Dostupna su i hrvatska vina, a na Visu ima smisla pogledati nude li neku od otočnih etiketa na čaše. Uz belu pizzu ili onu s inćunima dobro pristaje hladno belo vino, dok se uz mesnije kombinacije može uzeti nešto punije.

Ponuda pića ostaje u skladu s pizzerijom – dovoljno ozbiljna da se uz večeru može izabrati dobro vino ili pivo, ali bez pretvaranja mesta u klasični wine bar.

Terasa iznad Viške vale

Položaj je jedan od najjačih aduta Karijole.

Terasa je otvorena prema moru i dovoljno izdignuta da se preko obalne šetnice vidi veliki deo Viške vale. Stolovi su pod drvećem i pergolom, pa prostor deluje opuštenije od restorana koji su neposredno naslonjeni na užurbanu rivu.

Posebno je ugodno predvečer i navečer, kada popusti dnevna vrućina, a svetla s druge strane vale počnu se paliti.

Karijola je zbog toga jednako dobra za jednostavnu pizzu nakon dana na plaži kao i za laganu večeru uz vino i pogled na luku.

Kako doći

Pizzeria se nalazi na Šetalištu Viškog boja, na području Prirova.

Iz glavnog dela Visa može se doći peške obalnom šetnicom, a ako se dolazi iz Kuta, put vodi uz more preko područja Batarije i Prirova.

Lokacija je praktična upravo zato što je između dva glavna dela grada, pa automobil uglavnom nije potreban gostima koji već borave u Visu.

Parking

Karijola nema veliki vlastiti parking neposredno uz terasu.

Ako se dolazi automobilom iz unutrašnjosti otoka, treba koristiti javna parkirališna mesta u širem području Prirova i grada te poslednji deo nastaviti peške.

Za goste smeštene u Visu ili nautičare vezane u Luci i Kutu najjednostavnije je doći obalnom šetnicom.

Korisne informacije

Lokacija: Prirovo, grad Vis

Vrsta objekta: pizzeria

Stil pizze: vrlo tanko i hrskavo testo

Ponuda: pizze, slana pogača, focaccia i salate

Vegetarijanske opcije: da

Hrana za poneti: da

Terasa s pogledom na more: da

Pivo i vino: da

Prikladno za porodice s decom: da

Parking: javni parking u širem području