Pizzeria Karijola – tanka hrskava pizza uz Višku valu

Pizzeria Karijola se nahaja na obalni sprehajalni poti na Prirovu, med glavnim delom Visa in Kutom. Terasa je obrnjena proti Viški vali, s pogledom na morje, privezane jadrnice in nasprotno stran mesta, zato je to eno od mest, kjer je težko ločiti pico od samega ambienta.

Karijola je znana po zelo tankem in hrskavem testu. Pica tukaj ni napuljskega tipa z visokim in mehkobnim robom, temveč ravno nasprotno – testo je tanko, lahko in dobro zapečeno, z relativno preprostimi kombinacijami sestavin. To je stil, po katerem je Karijola že dolgo prepoznavna in zaradi katerega se viška lokacija ne doživlja kot običajna sezonska pizzeria.

Ponudba ni velika niti ne poskuša zajeti vsega, kar bi lahko našli v klasični restavraciji. Poudarek je na picah, nekaj solatah, focacci in posebni slani pogači, ob vinu in pivu.

Tanke in hrskave pice

Osnova ponudbe so pice s tankim testom in mozzarello. Na jedilniku so preprostejše kombinacije s sirom ali šunko, a tudi pice z zelenjavo, panceto, gobami, inčuni, kaprami in pikantnejšimi dodatki.

Posebej zanimiva je pica z inčuni, na kateri se poleg mozzarelle kombinirajo bučke, svež paradižnik, slani inčuni in kapre. Slanost inčunov in kapar dobro ustreza zelo tankemu testu in jo dela eno od pic, ki najbolje ustreza položaju na Visu.

Za ljubitelje močnejših okusov je tu Picante s šunko, panceto, papriko in feferoni, medtem ko je pica z zelenjavo lažja izbira z bučkami, papriko in svežim paradižnikom.

Pizza Karijola

Pizza, ki nosi ime hiše, je ena od značilnejših kombinacij.

Na podlagi paradižnika in mozzarelle pridejo pršut, svež paradižnik, česen in rukola. Kombinacija ni zapletena, a dobro prikazuje stil Karijole – nekaj izrazitih sestavin na tankem testu, brez pretiranega polnjenja pice.

Če se prihaja prvič in želi poskusiti nekaj značilnega za to pizzerijo, je Karijola logična izbira.

Bela pica

Druga zanimiva izbira je bela pica, brez omake iz paradižnika.

Pripravljena je z oljčnim oljem, mozzarello, česnom in rukolo. Je veliko preprostejša od večine pic na jedilniku, a prav zaradi tega dobro pride do izražaja testo in kakovost mozzarelle.

Je dobra izbira, če želite lažjo pico ali nekaj, kar ne bo popolnoma zasenčilo kozarca belega vina.

Slana pogača – Karijolin viški detajl

Na viškem jedilniku se nahaja tudi slana pogača, narejena v slogu zaprtega calzonea.

Polni se z omako iz paradižnika, čebulo, inčuni in kaprami. Inspiracija je očitno viška pogača, a je ne smemo zamenjati s tradicionalno viško pogačo, kakršno pripravljajo v otoških hišah in konobah. To je Karijolina pizza-varijanta tega lokalnega okusa.

Prav zaradi kombinacije paradižnika, čebule in slane ribe je zanimiva gostom, ki želijo ob pici poskusiti nekaj, kar ima jasno povezavo z Visom.

Focaccia in solate

Ob picah se lahko naročijo focaccia z oljčnim oljem in česnom ter različica s parmezanom.

Na jedilniku so tudi solate, na primer s mozzarello, rukolo, češnjevim paradižnikom, olivami in oljčnim oljem, ter kombinacije s hrskavo panceto ali mariniranimi inčuni.

To ni velika restavracijska ponudba, a je povsem dovolj, če nekdo za mizo noče pice ali se želi nekaj jedi deliti.

Pivo in vino ob pici

Karijola ima dober izbor piva, vključno z craft etiketami, kar še posebej dobro gre ob močnejših picah s panceto, pršutom ali pikantnimi dodatki.

Na voljo so tudi hrvaška vina, na Visu pa ima smisel pogledati, ali ponujajo katero od otoških etiket na kozarec. Ob beli pici ali tisti z inčuni dobro pristaja hladno belo vino, medtem ko se ob mesnatih kombinacijah lahko vzame nekaj polnejšega.

Ponudba pijač ostaja v skladu s pizzerijo – dovolj resna, da se ob večerji lahko izbere dobro vino ali pivo, a brez preoblikovanja kraja v klasični wine bar.

Terasa nad Viško valo

Položaj je ena od najmočnejših adutov Karijole.

Terasa je odprta proti morju in dovolj dvignjena, da se čez obalno sprehajalno pot vidi velik del Viške vale. Mize so pod drevesi in pergolo, zato prostor deluje bolj sproščeno kot restavracije, ki so neposredno naslonjene na živahno riviero.

Še posebej je prijetno pred večerom in zvečer, ko popusti dnevna vročina, in se luči na drugi strani vale prižgejo.

Karijola je zato enako dobra za preprosto pico po dnevu na plaži kot tudi za lahkotno večerjo ob vinu in pogledom na luko.

Kako priti

Pizzeria se nahaja na Šetališču Viškega boja, na območju Prirova.

Iz glavnega dela Visa se lahko pride peš po obalni sprehajalni poti, če pa prihajate iz Kuta, pot vodi ob morju preko območja Batarije in Prirova.

Lokacija je praktična prav zato, ker je med dvema glavnim deloma mesta, zato avtomobil običajno ni potreben gostom, ki že bivajo v Visu.

Parkirišče

Karijola nima velikega lastnega parkirišča neposredno ob terasi.

Če prihajate z avtomobilom iz notranjosti otoka, je treba uporabiti javna parkirna mesta v širšem območju Prirova in mesta ter zadnji del nadaljevati peš.

Za goste, nameščene v Visu ali navtičarje privezane v Luci in Kutu, je najlažje priti po obalni sprehajalni poti.

Koristne informacije

Lokacija: Prirovo, mesto Vis

Vrsta objekta: pizzeria

Stil pice: zelo tanko in hrskavo testo

Ponudba: pice, slana pogača, focaccia in solate

Vegetarijanske možnosti: da

Hrana za s seboj: da

Terasa s pogledom na morje: da

Pivo in vino: da

Primerno za družine z otroki: da

Parkirišče: javno parkirišče v širšem območju