Konoba Nikola, Vrboska – obiteljska vinarija, domaća vina i rakije u staroj jezgri

Konoba Nikola se nalazi u staroj jezgri Vrboske, nedaleko od drugog mosta, i ne predstavlja klasičan restoran s opširnim jelovnikom. Najbolje ju je opisati kao malu obiteljsku vinariju, destileriju i wine bar, gdje je glavni doživljaj kušanje vina i domaćih rakija uz jednostavne dalmatinske zalogaje.

Obitelj se bavi proizvodnjom vina i rakija od 1980. godine, a tradiciju nastavlja Nikola Matković. Mjesto je intimno i opušteno, daleko od koncepta velikog turističkog restorana, pa je posebno zanimljivo gostima koji žele upoznati hvarska vina u izravnijem kontaktu s proizvođačem.

Vlastita hvarska vina

Vino je središte cijele priče Konobe Nikola.

U ponudi su različite vlastite etikete, od autohtonih bijelih sorti do ozbiljnijih crnih vina. Među njima se izdvajaju:

  • Plavac mali barrique
  • Plavac mali
  • Bogdanuša
  • Pošip
  • rosé
  • Škarpunero, desertno vino
  • stolna vina iz vlastite proizvodnje

Posebno je zanimljiva Bogdanuša, autohtona hvarska bijela sorta koju vrijedi kušati upravo na otoku gdje se tradicionalno uzgaja.

Bogdanuša Nikole Matkovića osvojila je 2019. godine prvo mjesto na prvom Jelsa Summer Wine Tastingu, što potvrđuje da se iza jednostavnog ambijenta krije ozbiljna vinska proizvodnja.

Domaće rakije i likeri

Uz vino, obitelj proizvodi i širok izbor tradicionalnih rakija i likera.

Mogu se kušati rakije od:

  • rogača
  • mirte
  • smokve
  • oraha
  • višnje
  • aromatičnog bilja
  • grožđa

Tu su i klasična travarica i lozovača, pa je degustacija dobar način da se upoznaju okusi koji su desetljećima dio otočne tradicije.

Za gosta koji ne poznaje pojedine rakije, najzanimljivije je pitati za nekoliko različitih uzoraka i usporediti ih, umjesto odmah naručiti jednu punu čašu.

Dalmatinski zalogaji uz degustaciju

Konoba Nikola nije klasičan restoran s opsežnim jelovnikom.

Uz vina i rakije poslužuju se jednostavne dalmatinske delicije poput pršuta, sira, slane ribe i suhih smokava.

Ovakav koncept najbolje odgovara ovom prostoru: hrana prati degustaciju, umjesto da vino bude samo dodatak glavnom obroku.

Ako tražite klasičnu večeru s velikim izborom ribljih i mesnih jela, Vrboska ima druge restorane koji su za to prikladniji. U Nikolu se prvenstveno dolazi zbog vina, rakija, lokalnih zalogaja i obiteljske atmosfere.

Mala obiteljska vinarija u staroj Vrboskoj

Jedna od najvećih prednosti Konobe Nikola je njen karakter.

Nalazi se u starom dijelu mjesta, blizu mosta i kanala, pa se lako uklapa u večernju šetnju Vrboskom. Ambijent je mnogo intimniji od klasične restoranske terase na rivi.

To je mjesto na kojem se vino ne doživljava kao još jedna stavka na karti pića, nego kao glavni proizvod iza kojeg stoje vlastiti vinogradi, obiteljska tradicija i proizvodnja na Hvaru.

Art & Wine

Konoba Nikola ima i zanimljivu poveznicu vina i umjetnosti.

Održavaju se Art & Wine slikarske radionice, tijekom kojih se slikanje kombinira s kušanjem vina. Takve večeri daju prostoru nešto drukčiji karakter od uobičajene konobe ili wine bara.

Radionice nisu sadržaj na koji treba računati svakoga dana, pa zainteresirani trebaju unaprijed provjeriti održava li se neka tijekom njihovog boravka u Vrboskoj.

Što ovdje vrijedi kušati?

Ako prvi put dolazite, dobar početak je kušanje nekoliko vina različitih stilova.

Bogdanuša je logičan izbor za upoznavanje autohtone bijele sorte Hvara, dok Plavac mali pokazuje potpuno drugu, snažniju stranu otočnog vinarstva.

Za završetak degustacije mogu se probati desertno vino Škarpunero ili jedna od domaćih rakija.

Uz vino najbolje odgovaraju sir, pršut, slana riba ili suhe smokve, upravo onako kako se vino tradicionalno pije u dalmatinskom okruženju.

Parking i dolazak

Konoba Nikola se nalazi u staroj jezgri Vrboske, gdje automobil nije potreban niti posebno praktičan za obilazak.

Objekt nema potvrđeno veliko vlastito parkiralište namijenjeno gostima. Ako dolazite automobilom, najbolje je koristiti javni parking u Vrboskoj i do konobe nastaviti pješice.

Od rive i glavnih mostova udaljena je svega nekoliko minuta hoda, pa ju je jednostavno uključiti u večernju šetnju kroz mjesto.

Za koga je Konoba Nikola najbolji izbor?

Konoba Nikola posebno će odgovarati gostima koje zanimaju vino, lokalna proizvodnja i manje obiteljske vinarije.

Nije mjesto koje treba birati zbog velikog restoranskog jelovnika. Njena vrijednost upravo je u suprotnom: nekoliko čaša vlastitog vina, domaća rakija, mali tanjur dalmatinskih zalogaja i mirniji ambijent stare Vrboske.

Za ljubitelje vina to je jedan od zanimljivijih načina da se izađe iz klasičnog restoranskog ritma i upozna druga strana hvarske gastronomije.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: obiteljska vinarija, destilerija, konoba i wine bar
  • Tradicija proizvodnje: od 1980. godine
  • Glavni proizvodi: vlastita vina, rakije i likeri
  • Vina: Plavac mali barrique, Plavac mali, Bogdanuša, Pošip, rosé, Škarpunero i druga vina
  • Domaće rakije: rogač, mirta, smokva, orah, višnja, travarica i lozovača
  • Hrana: manji dalmatinski zalogaji poput pršuta, sira, slane ribe i suhih smokava
  • Klasičan restoranski jelovnik: nije glavni koncept objekta
  • Degustacija vina: da
  • Art & Wine radionice: održavaju se povremeno
  • Ambijent: mala obiteljska konoba u staroj jezgri Vrboske
  • Lokacija: blizu drugog mosta
  • Parking: nema potvrđenog velikog vlastitog parkinga; praktičnije je koristiti javni parking u Vrboskoj i nastaviti pješice
  • Najbolje za: kušanje hvarskih vina i rakija, lagane dalmatinske zalogaje i goste koji žele upoznati obiteljsku vinsku proizvodnju