Konoba Nikola, Vrboska – družinska klet, domača vina in rakije v stari jedri

Konoba Nikola se nahaja v stari jedri Vrboske, nedaleč od drugega mostu, in ni klasična restavracija, kamor se pride zaradi obsežnega jedilnika. Najbolje jo je opisati kot malo družinsko klet, destilarno in wine bar, kjer je glavni doživetje okušanje vin in domačih rakij ob preprostih dalmatinskih prigrizkih.

Družina se s proizvodnjo vin in rakij ukvarja že od leta 1980, danes pa tradicijo nadaljuje Nikola Matković. Kraj je intimen in sproščen, daleč od koncepta velike turistične restavracije, zato je še posebej zanimiv gostom, ki želijo spoznati hvarska vina v neposrednem stiku s proizvajalcem.

Lastna hvarska vina

Vino je središče celotne zgodbe Konobe Nikola.

V ponudbi je več lastnih etiket, od avtohtonih belih sort do resnejših rdečih vin. Med njimi izstopajo:

  • Plavac mali barrique
  • Plavac mali
  • Bogdanuša
  • Pošip
  • rosé
  • Škarpunero, desertno vino
  • miza vina iz lastne proizvodnje

Posebej zanimiva je Bogdanuša, avtohtona hvarska bela sorta, ki jo je vredno poskusiti prav na otoku, kjer se tradicionalno goji.

Bogdanuša Nikole Matkovića je leta 2019 osvojila prvo mesto na prvem Jelsa Summer Wine Tastingu, kar potrjuje, da se za preprostim ambientom skriva resna vinska proizvodnja.

Domače rakije in likeri

Poleg vina družina proizvaja tudi širok spekter tradicionalnih rakij in likerjev.

Poskusiti je mogoče rakije iz:

  • rogača
  • mirte
  • smokve
  • oraha
  • višnje
  • aromatičnega zelišča
  • grožđa

Tu so tudi klasična travarica in lozovača, zato je degustacija dober način, da spoznate okuse, ki so desetletja del otoške tradicije.

Za gosta, ki ne pozna posameznih rakij, je najzanimiveje vprašati za nekaj različnih vzorcev in jih primerjati, namesto da takoj naroči eno polno kozarec.

Dalmatinski prigrizki ob degustaciji

Konoba Nikola ni klasična restavracija z obsežnim jedilnikom.

Ob vinah in rakijah postrežejo preproste dalmatinske dobrote, kot so pršut, sir, slana riba in suhe smokve.

Tak koncept najbolje ustreza temu prostoru: hrana spremlja degustacijo, namesto da bi vino bilo le dodatek glavnemu obroku.

Če iščete klasično večerjo z velikim izborom ribjih in mesnih jedi, ima Vrboska druge restavracije, ki so za to primernejše. V Nikolu se predvsem prihaja zaradi vina, rakij, lokalnih prigrizkov in družinske atmosfere.

Mala družinska klet v stari Vrboski

Eno največjih prednosti Konobe Nikola je njen karakter.

Nahaja se v starem delu kraja, blizu mostu in kanala, zato se enostavno prilega večerni sprehod po Vrboski. Ambient je veliko intimnejši od klasične restavracijske terase ob rivi.

To je kraj, kjer se vino ne doživlja kot še ena postavka na seznamu pijač, temveč kot glavni izdelek, za katerim stojijo lastni vinogradi, družinska tradicija in proizvodnja na Hvaru.

Art & Wine

Konoba Nikola ima tudi zanimivo povezavo med vinom in umetnostjo.

Potekajo Art & Wine slikarske delavnice, med katerimi se slikanje kombinira z degustacijo vina. Takšne večeri dajejo prostoru nekoliko drugačen značaj od običajne konobe ali wine bara.

Delavnice niso vsebina, na katero je treba računati vsak dan, zato morajo zainteresirani vnaprej preveriti, ali se med njihovim bivanjem v Vrboski odvija kakšna.

Kaj tukaj velja poskusiti?

Če prihajate prvič, je dober začetek okušanje več vin različnih stilov.

Bogdanuša je logična izbira za spoznavanje avtohtone bele sorte Hvara, medtem ko Plavac mali prikazuje povsem drugo, močnejšo stran otoškega vinogradništva.

Za zaključek degustacije lahko poskusite desertno vino Škarpunero ali eno od domačih rakij.

Ob vinu najbolje ustrezajo sir, pršut, slana riba ali suhe smokve, prav tako, kot se vino tradicionalno pije v dalmatinskem okolju.

Parking in prihod

Konoba Nikola se nahaja v stari jedri Vrboske, kjer avto ni potreben niti posebej praktičen za obisk.

Objekt nima potrjenega velikega lastnega parkirišča namenjenega gostom. Če prihajate z avtom, je najbolje uporabiti javno parkirišče v Vrboski in do konobe nadaljevati peš.

Od rivi in glavnih mostov je oddaljena le nekaj minut hoje, zato jo je enostavno vključiti v večerni sprehod po kraju.

Za koga je Konoba Nikola najboljša izbira?

Konoba Nikola bo še posebej ustrezala gostom, ki jih zanimajo vina, lokalna proizvodnja in manjše družinske kleti.

To ni kraj, ki bi ga bilo treba izbrati zaradi velikega restavracijskega jedilnika. Njena vrednost je prav v nasprotnem: nekaj kozarcev lastnega vina, domača rakija, majhen krožnik dalmatinskih prigrizkov in mirnejši ambient stare Vrboske.

Za ljubitelje vina je to eden zanimivejših načinov, da se izognejo klasičnemu restavracijskemu ritmu in spoznajo drugo stran hvarske gastronomije.

Koristne informacije

  • Vrsta objekta: družinska klet, destilarna, konoba in wine bar
  • Tradicionalna proizvodnja: od leta 1980
  • Glavni proizvodi: lastna vina, rakije in likeri
  • Vina: Plavac mali barrique, Plavac mali, Bogdanuša, Pošip, rosé, Škarpunero in druga vina
  • Domače rakije: rogač, mirta, smokva, oreh, višnja, travarica in lozovača
  • Hrana: manjši dalmatinski prigrizki, kot so pršut, sir, slana riba in suhe smokve
  • Klasičen restavracijski jedilnik: ni glavni koncept objekta
  • Degustacija vina: da
  • Art & Wine delavnice: potekajo občasno
  • Ambient: mala družinska konoba v stari jedri Vrboske
  • Lokacija: blizu drugega mostu
  • Parking: nima potrjenega velikega lastnega parkirišča; praktičneje je uporabiti javno parkirišče v Vrboski in nadaljevati peš
  • Najbolje za: degustacijo hvarskih vin in rakij, lahke dalmatinske prigrizke in goste, ki želijo spoznati družinsko vinsko proizvodnjo