Agroturismo Hrapoćuša | Cena tra i vigneti e gli ulivi a Dol di Brač

L'agroturismo Hrapoćuša si trova nel villaggio di Dol sopra Postira, nell'entroterra di Brač, circondato da vigneti, uliveti e muretti a secco. Si arriva alla proprietà tramite una stretta strada locale attraverso una parte tranquilla dell'isola, quindi l'arrivo sembra più un viaggio verso una proprietà familiare che in un ristorante classico. Questo sentimento rimane fortemente associato a questo luogo: la cena si svolge all'aperto tra le viti, i giardini e le case in pietra, senza l'atmosfera tipica di un ristorante.

Il posto è noto per il cibo tradizionale dalmata preparato con ingredienti locali e piatti che vengono cucinati lentamente, principalmente sotto la peka o allo spiedo. I piatti più richiesti sono l'agnello e il vitello sotto la peka, il polpo, il prosciutto di produzione propria, i formaggi di Brač e le verdure del proprio orto. La maggior parte dei piatti viene preparata in anticipo e deve essere prenotata almeno un giorno prima, specialmente la peka, che è il principale motivo per cui la maggior parte delle persone viene qui.

Insieme al cibo, vengono serviti vino di produzione propria e liquori fatti in casa, e quasi tutto il menu si basa su prodotti dell'azienda familiare o delle proprietà circostanti di Brač. Sono disponibili olio d'oliva fatto in casa, vino, agnello di produzione propria e la tradizionale torta di Brač hrapoćuša, da cui l'agroturismo prende il nome.

Lo spazio del ristorante è completamente aperto alla natura, senza sale chiuse e infrastrutture turistiche moderne. I tavoli sono disposti tra i vigneti e gli ulivi, quindi la cena dura molto più a lungo rispetto ai ristoranti classici lungo la costa. La sera si percepisce particolarmente l'odore dei pini, della terra e della griglia, e l'intero spazio rimane molto silenzioso poiché non ci sono traffico né affollamenti dei luoghi costieri.

È bene sapere che la prenotazione è praticamente obbligatoria, specialmente durante l'estate, poiché il ristorante opera con un numero limitato di tavoli e la maggior parte dei piatti richiede una lunga preparazione. Il pagamento avviene in contante, quindi è consigliabile avere il denaro pronto in anticipo.

L'agroturismo Hrapoćuša non è un luogo per un pranzo veloce dopo la spiaggia, ma piuttosto una cena per la quale ci si reca nell'entroterra dell'isola e si rimane per diverse ore. Proprio per la posizione tra i vigneti e il modo in cui viene preparato il cibo, questo luogo appare piuttosto diverso dai ristoranti lungo la costa di Brač.