Agroturizem Hrapoćuša | Večerja med vinogradi in oljkami v Dolu na Braču

Agroturizem Hrapoćuša se nahaja v vasi Dol nad Postirami, v notranjosti Brača, obdan z vinogradi, oljčniki in kamnitimi suhozidi. Do posestva pridete po ozki lokalni cesti skozi miren del otoka, tako da celoten prihod bolj deluje kot obisk družinske posesti kot klasične restavracije. Prav ta občutek ostane najbolj povezan s tem mestom — večerja poteka na prostem med trtami, vrtovi in kamnitimi hišami brez klasične restavracijske atmosfere.

Mesto je znano po tradicionalni dalmatinski hrani, pripravljeni iz lokalnih sestavin, in jedeh, ki se pripravljajo počasi, večinoma pod peko ali na ražnju. Najpogosteje naročajo jagnjetino in telečino pod peko, hobotnico, domači pršut, braške sire in zelenjavo iz lastnega vrta. Večji del jedi se pripravi vnaprej in potrebno jih je rezervirati vsaj dan prej, še posebej peko, ki je glavni razlog prihoda večine ljudi.

Ob hrani postrežejo lastno vino in domače likere, skoraj celoten jedilnik pa temelji na izdelkih z družinskega gospodarstva ali iz okoliških braških posestev. V ponudbi so domače oljčno olje, vino, jagnjetina iz lastne pridelave in tradicionalna braška torta hrapoćuša, po kateri je agroturizem dobil ime.

Prostor restavracije je popolnoma odprt proti naravi, brez zaprtih dvoran in moderne turistične infrastrukture. Mize so razporejene med vinogradi in oljkami, tako da večerja traja precej počasneje kot v klasičnih restavracijah ob morju. Zvečer se posebej čuti vonj borovcev, zemlje in žara, celoten prostor pa ostaja zelo tih, saj ni prometa ali gneče obalnih krajev.

Dobro je vedeti, da je rezervacija praktično obvezna, še posebej poleti, saj restavracija deluje z manjšim številom miz in večina jedi zahteva dolgotrajno pripravo. Plačilo se opravi z gotovino, zato je dobro to imeti vnaprej pripravljeno.

Agroturizem Hrapoćuša ni kraj za hiter kosilo po plaži, temveč večerja, zaradi katere se pride v notranjost otoka in ostane več ur. Prav zaradi lege med vinogradi in načina priprave hrane to mesto deluje precej drugače od restavracij ob braški obali.