Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch – specialty kawa, sourdough i brunch nad višką rivią

Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch to jeden z nowszych konceptów gastronomicznych w mieście Vis, usytuowany nad brzegiem, ale w spokojniejszym zakątku, z dala od głównego przejścia wzdłuż morza. Zamiast klasycznej konoby czy pizzerii, tutaj nacisk kładzie się na specialty kawę, brunch, świeże wypieki, matchę i lżejsze dania śródziemnomorskie.

Mamma Mia to szczególnie dobry wybór na poranek i pierwszą część dnia – kiedy chce się dobrej kawy z croissantem lub sourdough kanapką, poważniejszego brunchu, takiego jak shakshuka, lub po prostu czegoś lekkiego przed wyjściem na plażę.

Dużą różnicę robi współpraca z rzemieślniczą piekarnią Kolđeraj. Świeży chleb, sourdough i produkty piekarnicze nie są tylko dodatkiem do kawy, ale ważną częścią całego menu.

Specialty kawa w głównej roli

Kawa tutaj nie jest przypadkowym elementem oferty.

Mamma Mia współpracuje ze splitskimi palarniami specialty Kava2, a uwaga skupia się na wyborze ziaren i prawidłowej ekstrakcji. Dlatego jest to przede wszystkim dobre miejsce na espresso, cappuccino, flat white i inne napoje dla gości, dla których jakość kawy jest ważniejsza od samego widoku z tarasu.

Oferta ziaren może się zmieniać, więc warto zapytać, jaka kawa jest aktualnie używana i jaki ma profil smakowy.

Oprócz klasycznych napojów espresso, ważną część oferty stanowi matcha, co dodatkowo odróżnia Mamma Mię od typowych kawiarni na viškiej rivi.

Rzemieślnicze produkty piekarnicze z Kolđeraja

Za częścią piekarniczą oferty stoi rodzinna rzemieślnicza piekarnia Kolđeraj, z długą tradycją produkcji chleba i wypieków.

Sourdough chleb używany jest do różnych kanapek i bruschett, a do kawy można zamówić świeże wypieki i inne produkty piekarnicze.

To jeden z ważniejszych szczegółów całego konceptu, ponieważ brunch nie opiera się na przemysłowym toście i gotowych wypiekach, lecz na chlebie i cieście, które są zaprojektowane jako równorzędna część posiłku.

Shakshuka, bruschette i sourdough kanapki

Brunchowe menu wykracza poza zwykłe jajka i croissanty.

W ofercie znajduje się shakshuka, danie z jajek przygotowanych w ciepłym sosie pomidorowym i przyprawach, a także różne bruschette i sourdough kanapki.

Kanapki to dobry wybór, gdy chce się konkretnego, ale nie za ciężkiego posiłku. Sourdough nadaje więcej charakteru niż zwykły biały chleb, a nadzienia łączą się ze świeżymi warzywami, serem i innymi sezonowymi składnikami.

Taki typ jedzenia dobrze pasuje do Visu latem – jest wystarczająco sycący na lunch, ale bez uczucia ciężkiego obiadu w środku dnia.

Komiška pita z domowym sosem i sardynkami

Lokalny element oferty najlepiej reprezentuje komiška pita z domowym sosem i sardynkami.

Pomidory, cebula i solona ryba to jedne z najbardziej rozpoznawalnych smaków wyspy Vis, a tutaj tradycyjna idea wpisuje się w nowoczesny koncept brunchu.

To ciekawszy wybór dla gościa, który nie chce tylko międzynarodowych klasyków brunchowych, ale chce spróbować czegoś bezpośrednio związanego z wyspą.

Burrata na kilka sposobów

Burrata ma szczególne miejsce w menu i pojawia się w kilku kombinacjach.

Kremowy ser dobrze komponuje się ze świeżymi pomidorami, oliwą z oliwek, chlebem i sezonowymi warzywami, więc takie dania mogą funkcjonować jako brunch, lekki lunch lub talerz do dzielenia się.

W Mamma Mii właśnie takie proste kombinacje mają największy sens – jakościowy chleb, dobry ser, warzywa i oliwa z oliwek bez zbędnego komplikowania.

Makaron z domowym sosem

Chociaż nacisk kładziony jest na brunch, oferta nie ogranicza się tylko do kanapek i śniadania.

W menu pojawia się także makaron z domowym sosem. Prosty sos pomidorowy dobrze wpisuje się w całą filozofię miejsca, gdzie ważniejsza jest jakość kilku podstawowych składników niż duża liczba komponentów na talerzu.

Dla czegoś lżejszego dostępne są także różne sałatki.

Letnia deska do dzielenia

Na wolniejszy lunch lub kieliszek wina dobrym wyborem jest letnia deska z szynką, serem, sezonowymi owocami i orzechami.

To danie najlepiej sprawdza się do dzielenia, szczególnie jeśli nie chce się klasycznego obiadu. Połączenie słonej szynki i sera ze świeżymi letnimi owocami dobrze odpowiada wysokim temperaturom i relaksującemu charakterowi tarasu.

Matcha, świeże napoje i koktajle

Oprócz specialty kawy, Mamma Mia poświęca dużo uwagi także innym napojom.

Matcha pojawia się w kilku wariantach, a są też świeższe napoje bezalkoholowe. Koncept obejmuje także część barową z koktajlami, więc Mamma Mia nie jest zaplanowana tylko jako miejsce na poranną kawę.

Jednak to właśnie specialty kawa i brunch pozostają tym, co najbardziej odróżnia lokal od innych miejsc w centrum Visa.

Duży taras wśród zieleni

Taras jest jednym z najprzyjemniejszych elementów Mamma Mii.

Zamiast szeregu stołów ustawionych bezpośrednio przy ruchliwej rivi, przestrzeń jest ukształtowana bardziej jak duży śródziemnomorski dziedziniec. Jest dużo zieleni, jasnych tonów i różnych sposobów siedzenia – od klasycznych stołów po bardziej relaksujące strefy lounge.

Dzięki temu przestrzeń dobrze sprawdza się zarówno na krótką poranną kawę, jak i na dłuższy brunch bez uczucia, że siedzi się w środku głównego korytarza pieszych.

W aranżacji uczestniczyli lokalni rzemieślnicy, więc przestrzeń nie ma wyglądu generycznej hotelowej kawiarni.

Dobre miejsce dla rodzin i wolniejszego rozpoczęcia dnia

Szeroki taras, prostsze jedzenie i oferta, która nie ogranicza się tylko do kawy, czynią Mamma Mię praktyczną także dla rodzin.

Dla dzieci łatwiejszym wyborem są kanapki, produkty piekarnicze i makaron, podczas gdy dorośli mogą zamówić shakshukę, burratę, sałatkę lub komišką pitę.

Szczególnie odpowiada dniom, kiedy nie chce się wcześnie siadać w klasycznej restauracji, lecz chce się przedłużyć poranek w brunchu przed wyjściem na plażę lub wycieczkę.

Lokalizacja i dojazd

Mamma Mia znajduje się w centrum miasta Vis, nad brzegiem portu.

Od przystani promowej i głównej rivi można dojść pieszo, a lokal jest praktyczny także dla gości przebywających w centrum lub żeglarzy cumujących w miejskim porcie.

Jeśli przyjeżdża się samochodem z innej części wyspy, lepiej skorzystać z publicznego parkingu w szerszym obszarze centrum i ostatni odcinek pokonać pieszo. W najwęższej części Visa samochód latem zazwyczaj nie jest najpraktyczniejszym środkiem transportu.

Przydatne informacje

Lokalizacja: centrum miasta Vis, nad brzegiem w Luci

Rodzaj obiektu: specialty coffee & brunch bar

Główna oferta: specialty kawa, brunch i rzemieślnicze produkty piekarnicze

Specialty kawa: tak, we współpracy z Kava2

Matcha: tak

Produkty sourdough: tak, z rzemieślniczej piekarni Kolđeraj

Brunch: shakshuka, bruschette, sourdough kanapki, burrata, sałatki i inne lżejsze dania

Lokalne smaki: komiška pita z domowym sosem i sardynkami

Opcje wegetariańskie: tak

Taras: duży zewnętrzny taras z zielenią

Odpowiednie dla rodzin: tak

Parking: publiczny parking w szerszym obszarze centrum