Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch – специјална кафе, sourdough и бранч покрај виската рива

Mamma Mia Specialty Coffee & Brunch е еден од поновите гастрономски концепти во градот Вис, сместен покрај ривата, но во помирен агол надвор од главниот проход покрај морето. Наместо класична коноба или пицерија, тука е нагласокот на специјалната кафе, бранч, свежи печарски производи, матча и полесни медитерански јадења.

Mamma Mia е особено добар избор за утро и првиот дел од денот – кога се сака квалитетна кафе покрај кроасан или sourdough сендвич, посериозен бранч како што е шакшука или едноставно нешто лесно пред заминување на плажа.

Голема разлика прави соработката со artisan пекарницата Колđeraj. Свежиот леб, sourdough и печарските производи не се само додаток покрај кафето, туку важен дел од целиот мени.

Специјална кафе во главната улога

Кафето тука не е случаен дел од понудата.

Mamma Mia соработува со сплитските специјални пржоници Кава2, а вниманието се посветува на изборот на зрна и правилната екстракција. Затоа, ова е пред сè добро место за еспресо, капучино, флат вајт и други напитоци за гости кои ја ценат квалитетот на кафето повеќе од самиот поглед од терасата.

Понудата на зрна може да се менува, па вреди да се праша која кафе моментално се користи и каков профил на вкус има.

Покрај класичните еспресо напитоци, важен дел од понудата е и матча, што Mamma Miu дополнително ја одвојува од типичните кафичи на виската рива.

Artisan печарски производи од Колđeraj

Зад печарскиот дел од понудата стои семејната artisan пекарница Колđeraj, со долга традиција на производство на леб и печива.

Sourdough лебот се користи за различни сендвичи и брускети, додека покрај кафето може да се земат свежи печива и други печарски производи.

Тоа е еден од поважните детали на целиот концепт бидејќи бранчот не почива на индустриски тост и готови печива, туку на леб и тесто кои се замислени како равноправен дел од оброкот.

Шакшука, брускети и sourdough сендвичи

Бранч менито оди понатаму од вообичаените јајца и кроасани.

Во понудата е шакшука, јадење од јајца подготвени во топол сос од домати и зачини, како и различни брускети и sourdough сендвичи.

Сендвичите се добар избор кога се сака конкретен, но не премногу тежок оброк. Sourdough дава повеќе карактер од обичниот бел леб, а филовите се комбинираат со свежо зеленчук, сирење и други сезонски состојки.

Овој тип на храна добро одговара на Вис за време на летото – доволно е заситен за ручек, но без чувство на тешка ресторанска вечера среде денот.

Комиška пита со домашна шалша и инћуни

Локалниот дел од понудата најдобро го претставува комиška пита со домашна шалша и инћуни.

Домат, кромид и солена риба припаѓаат на најпрепознатливите вкусови на островот Вис, а тука традиционалната идеја се вклопува во современиот бранч концепт.

Тоа е интересен избор за гостите кои не сакаат само меѓународни бранч класики, туку сакаат да пробаат нешто директно поврзано со островот.

Буррата на неколку начини

Буррата има посебно место на менито и се појавува во неколку комбинации.

Кремастиот сирење добро се комбинира со свежи домати, маслиново масло, леб и сезонски зеленчук, па таквите јадења можат да функционираат како бранч, лесен ручек или чинија за споделување.

Во Mamma Mija токму таквите едноставни комбинации имаат најмногу смисла – квалитетен леб, добро сирење, зеленчук и маслиново масло без непотребно комплицирање.

Тестенини со домашна шалша

Иако е нагласокот на бранчот, понудата не е ограничена само на сендвичи и појадок.

На менито се појавува и тестенини со домашна шалша. Едноставниот сос од домати добро се вклопува во целата филозофија на местото, каде што е поважна квалитетот на неколку основни состојки отколку големиот број компоненти на чинијата.

За нешто полесно достапни се и различни салати.

Летна плата за споделување

За побавен ручек или чаша вино добар избор е летната плата со пршут, сирење, сезонско овошје и ореви.

Тоа е јадење кое најдобро функционира за споделување, особено ако не се сака класичен ручек. Комбинацијата на солен пршут и сирење со свежо летно овошје добро одговара на високите температури и опуштениот карактер на терасата.

Матча, свежи напитоци и коктели

Покрај специјалната кафе, Mamma Mia доста внимание посветува и на другите напитоци.

Матча се појавува во неколку варијанти, а тука се и свежи безалкохолни напитоци. Концептот вклучува и барски дел со коктели, па Mamma Mia не е замислена само како место за утринска кафе.

Сепак, токму специјалната кафе и бранч остануваат она по што објектот најмногу се разликува од другите локали во центарот на Вис.

Голема тераса меѓу зеленилото

Терасата е еден од најпријатните делови на Mamma Mia.

Наместо низ столови поставени директно покрај прометната рива, просторот е оформен повеќе како големо медитеранско дворче. Има доста зеленило, светли тонови и различни начини на седење – од класични столови до опуштени lounge зони.

Затоа, просторот добро функционира и за кратка утринска кафе и за подолг бранч без чувство дека се седи среде главниот пешачки коридор.

Во уредувањето учествувале локални занаетчии, па просторот нема изглед на генерален хотелски кафе шоп.

Добро место за семејства и побавен почеток на денот

Широката тераса, поедноставната храна и изборот кој не е ограничен само на кафе го прават Mamma Miu практична и за семејства.

За децата полесен избор се сендвичите, печарските производи и тестенините, додека возрасните можат да земат шакшука, буррата, салата или комиška пита.

Посебно одговара на деновите кога не се сака рано да се седи во класичен ресторан, туку утрото да се продолжи со бранч пред заминување на плажа или излет.

Положба и доаѓање

Mamma Mia се наоѓа во центарот на градот Вис, покрај обалниот дел на Луке.

Од траектното пристаниште и главната рива се доаѓа пешки, а објектот е практичен и за гости кои престојуваат во центарот или наутичарите врзани во градската лука.

Ако се доаѓа со автомобил од друг дел на островот, подобро е да се користи јавен паркинг во поширокото подрачје на центарот и последниот дел да се продолжи пешки. Во најужиот дел на Вис автомобилот за време на летото генерално не е најпрактичен начин на движење.

Корисни информации

Локација: центар на градот Вис, покрај ривата во Луке

Вид на објектот: специјална кафе & бранч бар

Главна понуда: специјална кафе, бранч и artisan печарски производи

Специјална кафе: да, во соработка со Кава2

Матча: да

Sourdough производи: да, од artisan пекарницата Колđeraj

Бранч: шакшука, брускети, sourdough сендвичи, буррата, салати и други полесни јадења

Локални вкусови: комиška пита со домашна шалша и инћуни

Вегетаријански опции: да

Тераса: голема надворешна тераса со зеленило

Прикладно за семејства: да

Паркинг: јавен паркинг во поширокото подрачје на центарот