Dudo Vis – pašticada, riba, roštilj i pizza u mirnijem delu grada

Dudo je dugogodišnja konoba-pizzeria u gradu Visu, smeštena u Vukovarskoj ulici, malo udaljena od glavne rive. Upravo je položaj jedna od razlika u odnosu na restorane čiji su stolovi poredani uz more – ovde se sedi u mirnijem gradskom ambijentu, a do centra i obale je samo kratka šetnja.

Ponuda je široka i prilično klasična: dalmatinska jela, riba i plodovi mora, roštilj, pašticada, rižota, testenine i pizza. Dudo nije samo pizzeria, iako se pod tim nazivom dugo vodi u Visu. Za gosta koji želi domaće kuvano jelo ili ribu s gradela, izbor je znatno širi od same pizze.

To je posebno praktično za porodice i veća društva jer se za istim stolom mogu kombinovati pašticada, lignje, školjke, meso s roštilja i pizza.

Pašticada s njokima

Među jelima koja najbolje odgovaraju karakteru Duda je dalmatinska pašticada s njokima.

To je jedno od onih jela koja imaju više smisla u starijoj porodičnoj konobi nego u modernom beach baru. Govedina se dugo kuva u gustom, aromatičnom sosu, a njoki preuzimaju sos i čine jelo vrlo konkretnim obrokom.

Ako se nakon nekoliko dana ribe traži nešto tradicionalno dalmatinsko i mesno, pašticada je jedan od logičnijih izbora.

Lignje na žaru i morska jela

Morski deo ponude je prilično širok. Na jelovniku se nalaze lignje, riba, tuna, školjke, kozice i druga jela od plodova mora.

Lignje na žaru pripremaju se jednostavno, uz prilog, bez potrebe za složenim umacima. Upravo takav način pripreme dobro odgovara mestu koje se oslanja na klasičnu mediteransku kuhinju.

Kod ribe i školjaka vredi pitati šta je tog dana dostupno, posebno ako se želi svežija dnevna ponuda.

Rižota i testenine s morskim ukusima

Uz ribu s gradela, Dudo ima i nekoliko jela u kojima se more pojavljuje kroz rižu i testeninu.

U ponudi se nalaze crni rižot, druga morska rižota te testenine sa škampima, školjkama ili drugim plodovima mora. Jedna od kombinacija koja se pojavljuje u aktuelnoj ponudi spaja rižoto s lignjama na žaru i velikim kozicama.

To je dobar izbor kada se želi morsko jelo, ali ne cela riba.

Riblja čorba i jednostavna dalmatinska jela

Na jelovniku se može pronaći i riblja čorba, što dobro odgovara ostatku ponude.

Takva jela možda nisu najupečatljivija na fotografiji, ali upravo čorbe, rižoti, pašticada i riba čine Dudo bližim klasičnoj konobi nego savremenom restoranu s kratkim autorskim menijem.

Ponuda se kroz sezonu može menjati, pa pre narudžbe ima smisla pogledati dnevne preporuke.

Roštilj, teletina i mešano meso

Dudo ima ozbiljan mesni deo jelovnika.

U ponudi su jela s roštilja, mešano meso, odresci te teletina, uključujući kombinacije s sosom od gljiva. To ga čini jednostavnim izborom za društvo u kojem deo gostiju želi ribu, a deo klasičan mesni obrok.

Mesna jela pripremaju se u jednostavnom konobarskom stilu, uz krompir, povrće ili drugi klasični prilog.

Pizza je samo jedan deo ponude

Turistička zajednica Visa Dudo i dalje vodi kao pizzeriju, ali danas bi bilo preusko opisati ga samo tim nazivom.

Pizza ostaje važan deo jelovnika i praktičan izbor za neformalniji ručak, decu ili takeaway, no ukupna ponuda uključuje mnogo više – od pašticade i ribe do školjaka, rižota, testenine i roštilja.

Zato je naziv konoba-pizzeria zapravo najbolji opis karaktera mesta.

Vino i piće uz obrok

Uz hranu se nude kućno vino, bela i crna vina, pivo i klasična bezalkoholna pića.

Dudo nema karakter wine bara i vinska karta nije glavni razlog dolaska. Piće prati hranu na jednostavan način – belo vino uz lignje, ribu i školjke, a crno uz pašticadu, teletinu ili meso s roštilja.

Mirnije od restorana na samoj rivi

Dudo se nalazi nekoliko ulica od mora, pa atmosfera nije ista kao u restoranima čiji su stolovi neposredno uz gradske vezove.

To može biti prednost tokom glavne sezone. I dalje se ostaje u centru Visa, ali se večera odvija van najprometnijeg toka ljudi na rivi.

Spoljašnji stolovi daju mestu jednostavan, lokalniji karakter bez pokušaja stvaranja luksuznog ambijenta.

Dugogodišnja viška pizzeria i konoba

Dudo posluje još od sredine 1990-ih, pa pripada starijoj generaciji ugostiteljskih objekata u Visu.

Tokom godina ponuda se proširila daleko izvan pizze, ali je osnovni koncept ostao prilično isti – velik izbor poznatih dalmatinskih i mediteranskih jela, bez formalnosti i bez potrebe da ceo sto naručuje istu vrstu hrane.

To je restoran koji više odgovara klasičnom porodičnom ručku ili večeri nego posebno osmišljenom gastronomskom izlasku.

Rezervacija

Dudo ima spoljašnje sedenje, ali u glavnoj sezoni za veće društvo ima smisla unapred rezervisati sto.

Za dvoje se često može pokušati doći i bez rezervacije, posebno van najtraženijeg večernjeg termina.

Dostupna je i hrana za van, što je praktično kod pizze i jednostavnijih jela.

Parking

Dudo nema veliki restoranski parking.

Budući da se nalazi u centru Visa, gostima koji borave u gradu najjednostavnije je doći peške. Ako se dolazi automobilom iz Komiže, Rukavca ili unutrašnjosti otoka, praktičnije je koristiti javna parkirališta u širem području centra i poslednji deo nastaviti peške.

Korisne informacije

Lokacija: Vukovarska ulica, grad Vis

Vrsta objekta: konoba-pizzeria

Tradicija: posluje od sredine 1990-ih

Ponuda: pašticada, riba, lignje, školjke, rižota, testenine, roštilj i pizza

Pašticada s njokima: da

Riba i plodovi mora: da

Mesna jela i roštilj: da

Vegetarijanske opcije: da

Sedenje na otvorenom: da

Takeaway: da

Rezervacija: moguća i korisna za veća društva

Parking: javni parking u širem području centra