Дудо Вис – пастичада, риба, роштиљ и пица во помирен дел од градот

Дудо е долгогодишна коноба-пицерија во градот Вис, сместена во Вуковарската улица, малку оддалечена од главната рива. Токму положбата е една од разликите во однос на рестораните чиј столови се распоредени покрај морето – овде се седи во помирна градска атмосфера, а до центарот и обалата е само кратка прошетка.

Понудата е широка и прилично класична: далматински јадења, риба и плодови на морето, роштиљ, пастичада, ризота, тестенини и пица. Дудо затоа не е само пицерија, иако под тој назив долго време функционира во Вис. За гостите кои сакаат домашно готвено јадење или риба од скара, изборот е значително поширок од самата пица.

Тоа е особено практично за семејства и поголеми друштва бидејќи за истим столом можат да се комбинираат пастичада, лигњи, школки, месо од роштиљ и пица.

Пастичада со њоки

Меѓу јадењата кои најдобро одговараат на карактерот на Дудо е далматинска пастичада со њоки.

Тоа е едно од оние јадења кои имаат повеќе смисла во постара семејна коноба отколку во модерен beach бар. Говедското месо се готви долго во густ, ароматичен сос, а њоките го впиваат сосот и го прават јадењето многу конкретен оброк.

Ако по неколку дена риба се бара нешто традиционално далматинско и месно, пастичада е еден од логичните избори.

Лигњи на скара и морски јадења

Морскиот дел на понудата е доста широк. На менито се појавуваат лигњи, риба, туна, школки, козички и други јадења од плодови на морето.

Лигњите на скара се подготвуваат едноставно, со прилог, без потреба за сложени сосови. Токму таквиот начин на подготовка добро одговара на местото кое се потпира на класичната медитеранска кујна.

За рибата и школките вреди да се праша што е достапно тој ден, особено ако се сака свежа дневна понуда.

Ризота и тестенини со морски вкусови

Покрај рибата од скара, Дудо има и неколку јадења во кои морето се појавува преку ориз и тестенини.

Во понудата се појавуваат црн ризото, други морски ризота и тестенини со шкампи, школки или други плодови на морето. Една од комбинациите која се појавува во актуелната понуда спојува ризото со лигњи на скара и големи козички.

Тоа е добар избор кога се сака морско јадење, но не цела риба.

Рибја супа и едноставни далматински јадења

На менито може да се најде и рибја супа, што добро одговара на остатокот од понудата.

Таквите јадења можеби не се најупечатливи на фотографија, но токму супите, ризотата, пастичадата и рибата го прават Дудо поблизок до класичната коноба отколку до современиот ресторан со кратко авторско мени.

Понудата може да се менува низ сезоната, па пред нарачка има смисла да се погледнат дневните препораки.

Роштиљ, телешко и мешано месо

Дудо има сериозен месен дел на менито.

Во понудата се јадења од роштиљ, мешано месо, одресци и телешко, вклучувајќи комбинации со сос од печурки. Тоа го прави едноставен избор за друштво во кое дел од гостите сакаат риба, а дел класичен месен оброк.

Месните јадења се подготвуваат во едноставен конобарски стил, со компир, зеленчук или друг класичен прилог.

Пицата е само еден дел од понудата

Туристичката заедница на Вис Дудо и понатаму го води како пицерија, но денес би било премалку да се опише само со тој назив.

Пицата останува важен дел од менито и практичен избор за неформален ручек, деца или takeaway, но вкупната понуда вклучува многу повеќе – од пастичада и риба до школки, ризота, тестенини и роштиљ.

Затоа, називот коноба-пицерија всушност е најдобар опис на карактерот на местото.

Вино и пијалаци со оброк

Со храната се нудат домашно вино, бело и црно вино, пиво и класични безалкохолни пијалаци.

Дудо нема карактер на wine бар и винската карта не е главна причина за доаѓање. Пијалокот го следи јадењето на едноставен начин – бело вино со лигњи, риба и школки, а црно со пастичада, телешко или месо од роштиљ.

Помирно од рестораните на самата рива

Дудо се наоѓа неколку улици од морето, па атмосферата не е иста како во рестораните чиј столови се непосредно покрај градските везови.

Тоа може да биде предност за време на главната сезона. Се останува во центарот на Вис, но вечерата е надвор од најпрометниот тек на луѓе на ривата.

Надворешните столови му даваат на местото едноставен, локален карактер без обиди за создавање луксузна атмосфера.

Долгогодишна виška пицерија и коноба

Дудо работи уште од средината на 1990-те, па припаѓа на постарата генерација угостителски објекти во Вис.

Токму низ годините понудата се прошири далеку надвор од пицата, но основниот концепт остана прилично ист – голем избор на познати далматински и медитерански јадења, без формалности и без потреба цел стол да нарачува ист вид на храна.

Тоа е ресторан кој повеќе одговара на класичен семеен ручек или вечера отколку на специјално осмислен гастрономски излет.

Резервација

Дудо има надворешно седење, но во главната сезона за поголеми друштва има смисла однапред да се резервира стол.

За двојца често може да се проба да се дојде и без резервација, особено надвор од најбараните вечерни термини.

Достапна е и храна за носење, што е практично за пица и едноставни јадења.

Паркинг

Дудо нема голем ресторански паркинг.

Бидејќи се наоѓа во центарот на Вис, гостите кои престојуваат во градот најлесно можат да дојдат пешки. Ако се доаѓа со автомобил од Комижа, Рукавац или внатрешноста на островот, практично е да се користат јавните паркинзи во поширокото подрачје на центарот и последниот дел да се продолжи пешки.

Корисни информации

Локација: Вуковарска улица, град Вис

Вид на објект: коноба-пицерија

Традиција: работи од средината на 1990-те

Понуда: пастичада, риба, лигњи, школки, ризота, тестенини, роштиљ и пица

Пастичада со њоки: да

Риба и плодови на морето: да

Месни јадења и роштиљ: да

Вегетаријански опции: да

Седење на отворено: да

Takeaway: да

Резервација: можно и корисно за поголеми друштва

Паркинг: јавен паркинг во поширокото подрачје на центарот