Kala Dine & Wine Supetar – ein gehobenes kulinarisches Erlebnis in der Altstadt von Brač

Das Kala Dine & Wine liegt in den Kopfsteinpflastergassen der Altstadt von Supetar und zählt zu den interessantesten gastronomischen Adressen auf der Insel Brač . Dieses elegante Restaurant entstand durch die Umwandlung einer traditionellen Taverne in ein modernes Gourmetrestaurant, das dalmatinische Tradition mit zeitgenössischer Küche verbindet.

Das Restaurant wird von Küchenchef Dino Šeparović geleitet, der die Familientaverne zu einem bekannten gastronomischen Ziel entwickelt hat, das in relevanten Führern wie dem Guide Michelin (Michelin-Teller), Gault&Millau und Falstaff aufgeführt ist.

Lage und Ambiente

Das Restaurant liegt in einer ruhigen Straße im Zentrum von Supetar, nur eine Gehminute vom Wasser entfernt, aber dennoch abseits des Trubels, um eine intime und entspannte Atmosphäre zu bieten. Umgeben von Steinhäusern und engen Gassen verströmt es ein authentisches mediterranes Flair.

Das Interieur vereint Stein, Holz und modernes Design, während die Terrasse an lauen Sommerabenden zum Speisen einlädt. Die Atmosphäre ist elegant und zugleich dezent – ideal für romantische Abendessen und besondere Anlässe.

Küche und Speisekarte

Die Küche des Restaurants basiert auf saisonalen und regionalen Zutaten von der Insel Brač und der Adria. Küchenchef Šeparović interpretiert traditionelle Gerichte durch moderne Techniken und Präsentation neu.

Es werden Degustationsmenüs (4 oder 6 Gänge) angeboten, die je nach Jahreszeit variieren und oft Folgendes beinhalten:

  • frischer Fisch aus der Adria
  • Insel-Lamm
  • hausgemachte Pasta
  • Wildpflanzen des Mittelmeerraums
  • Olivenöl und saisonales Gemüse

Besonderer Wert wird auf die Zubereitung über offenem Feuer gelegt, was den Gerichten ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Charakter verleiht.

Weinkarte und Getränke

Die Weinkarte konzentriert sich auf kroatische Boutique-Weingüter, insbesondere aus Dalmatien. Autochthone Rebsorten wie Plavac Mali, Pošip und Grk stechen hervor.

Den Gästen steht außerdem eine Weinbegleitung zur Verfügung, die das gastronomische Erlebnis noch einmal unterstreicht.

Neben Weinen umfasst das Angebot:

  • Craft-Biere
  • Premium-Spirituosen
  • hausgemachte Liköre
  • Signature-Cocktails, inspiriert vom Mittelmeer

Desserts

Die Desserts gehören zu den Höhepunkten der Speisekarte und sind oft der Höhepunkt des Abendessens. Sie sind von regionalen Zutaten wie Feigen, Mandeln, Honig und Olivenöl inspiriert und stellen moderne Interpretationen traditioneller Desserts dar.

Warum sollten Sie Kala Dine & Wine besuchen?

  • Anerkennung durch relevante Gastronomieführer
  • moderner Ansatz der dalmatinischen Küche
  • saisonale und regionale Lebensmittel
  • sorgfältig ausgewählte Weinkarte
  • intimer Ort in der Altstadt von Supetar

Für alle, die auf der Insel Brač ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis suchen, ist Kala Dine & Wine einer der interessantesten Orte in Supetar.