Kala Dine & Wine Supetar – un'esperienza culinaria raffinata nel centro storico di Brač

Situato tra le vie acciottolate del centro storico di Supetar , Kala Dine & Wine è uno dei luoghi gastronomici più interessanti dell'isola di Brač . Questo elegante ristorante è nato dalla trasformazione di una taverna tradizionale in un locale di alta cucina moderna che coniuga la tradizione dalmata con la gastronomia contemporanea.

Il ristorante è gestito dallo chef Dino Šeparović , che ha trasformato la taverna di famiglia in una rinomata meta gastronomica, presente in importanti guide come la Guida Michelin (Michelin Plate), Gault&Millau e Falstaff.

Posizione e atmosfera

Il ristorante si trova in una strada tranquilla nel centro di Supetar, a un minuto a piedi dal lungomare, ma abbastanza lontano dalla folla da offrire un'esperienza intima e rilassante. Circondato da case in pietra e stradine strette, offre un'autentica atmosfera mediterranea.

Gli interni combinano pietra, legno e design moderno, mentre la terrazza offre uno spazio piacevole per cenare nelle calde serate estive. L'atmosfera è elegante ma sobria, ideale per cene romantiche e occasioni speciali.

Cucina e menù

La cucina del ristorante si basa su ingredienti stagionali e locali provenienti dall'isola di Brač e dal Mar Adriatico. Lo chef Šeparović reinterpreta i piatti tradizionali attraverso tecniche e presentazioni moderne.

Vengono offerti menu degustazione (da 4 o 6 portate), che variano a seconda della stagione e spesso includono:

  • pesce fresco dell'Adriatico
  • agnello dell'isola
  • pasta fatta in casa
  • piante selvatiche mediterranee
  • olio d'oliva e verdure di stagione

Particolare enfasi viene data alla preparazione su fuoco vivo, che conferisce ai piatti un aroma e un carattere distintivi.

Carta dei vini e bevande

La carta dei vini si concentra su piccole cantine croate, con particolare attenzione alla Dalmazia. Spiccano i vitigni autoctoni come Plavac Mali, Pošip e Grk.

È inoltre disponibile per gli ospiti la possibilità di abbinare i vini ai piatti, un'opzione che arricchisce ulteriormente l'esperienza gastronomica.

Oltre ai vini, l'offerta comprende anche i seguenti prodotti:

  • birre artigianali
  • liquori pregiati
  • liquori fatti in casa
  • Cocktail d'autore ispirati al Mediterraneo

Dessert

I dessert sono uno dei punti di forza del menù e spesso il momento clou della cena. Si ispirano a ingredienti locali come fichi, mandorle, miele e olio d'oliva, con interpretazioni moderne dei dolci tradizionali.

Perché visitare Kala Dine & Wine?

  • riconoscimento da parte di guide gastronomiche di rilievo
  • Un approccio moderno alla cucina dalmata.
  • cibi di stagione e locali
  • lista dei vini accuratamente selezionata
  • Posizione intima nel centro storico di Supetar

Per chiunque sia alla ricerca di un'esperienza gastronomica di alto livello sull'isola di Brač, Kala Dine & Wine è uno dei locali più interessanti di Supetar.