Kala Dine & Wine Supetar – une expérience gastronomique raffinée dans la vieille ville de Brač
Situé dans les rues pavées de la vieille ville de Supetar , Kala Dine & Wine est l'une des adresses gastronomiques les plus intéressantes de l'île de Brač . Cet élégant restaurant est né de la transformation d'une taverne traditionnelle en un concept de restauration haut de gamme moderne, alliant tradition dalmate et cuisine contemporaine.
Le restaurant est dirigé par le chef Dino Šeparović , qui a transformé la taverne familiale en une destination gastronomique reconnue, figurant dans des guides prestigieux tels que le Guide Michelin (Assiette Michelin), Gault&Millau et Falstaff.
Emplacement et ambiance
Situé dans une rue calme du centre de Supetar, à une minute à pied du front de mer, mais suffisamment éloigné de la foule pour offrir une expérience intime et détendue, le restaurant, entouré de maisons en pierre et de ruelles étroites, dégage une authentique atmosphère méditerranéenne.
L'intérieur allie pierre, bois et design moderne, tandis que la terrasse offre un espace agréable pour dîner lors des douces soirées d'été. L'atmosphère y est élégante et discrète, idéale pour les dîners romantiques et les occasions spéciales.
Cuisine et menu
La cuisine du restaurant s'inspire des produits de saison et locaux de l'île de Brač et de l'Adriatique. Le chef Šeparović revisite les plats traditionnels en y intégrant des techniques et une présentation modernes.
Des menus dégustation (4 ou 6 plats) sont proposés, qui varient selon la saison et comprennent souvent :
- Poisson frais de l'Adriatique
- agneau de l'île
- pâtes maison
- plantes sauvages méditerranéennes
- huile d'olive et légumes de saison
Une attention particulière est portée à la préparation au feu de bois, ce qui confère aux plats un arôme et un caractère distinctifs.
Carte des vins et boissons
La carte des vins met l'accent sur les petits producteurs croates, notamment de Dalmatie. Des cépages autochtones comme le Plavac Mali, le Pošip et le Grk y sont particulièrement mis en valeur.
Une option d'accord mets et vins est également proposée aux clients, ce qui souligne encore davantage l'expérience gastronomique.
Outre les vins, l'offre comprend :
- bières artisanales
- spiritueux de qualité supérieure
- liqueurs artisanales
- Cocktails signature inspirés par la Méditerranée
Desserts
Les desserts figurent parmi les points forts du menu et sont souvent le clou du repas. Ils s'inspirent d'ingrédients locaux tels que les figues, les amandes, le miel et l'huile d'olive, et proposent des interprétations modernes de desserts traditionnels.
Pourquoi visiter Kala Dine & Wine ?
- reconnaissance des guides gastronomiques pertinents
- une approche moderne de la cuisine dalmate
- aliments de saison et locaux
- carte des vins soigneusement sélectionnée
- emplacement intime dans la vieille ville de Supetar
Pour tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique de premier ordre sur l'île de Brač, Kala Dine & Wine est l'un des endroits les plus intéressants de Supetar.
Kala Dine & Wine / Commentaires
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