Oduvijek je moja najveća želja bila što je moguće više približiti ljudima cijelu priču visoke gastronomije. Kada kažemo približiti onda tu naravno razgovaramo i o cjenovnom razredu koji je u ovakvim lokalima puno lakše provoditi. Otvorio sam lokal po konceptu kakav sam godinama zamišljao, a to je upravo interakcija s publikom. Uživam komunicirajući i educirajući ljude oko sebe. Oni uvijek nešto nauče od mene ali i suprotno, to je koncept s kojim ne možete pogriješiti. Iskreno, da mogu najradije bih cijelu kuhinju donio pred goste pa da zajedno uživamo u pripremi hrane i njezinom sljubljivanju s vinima! Lokal sam slagao po konceptu u kojem smatram da mogu najviše ugodit gostima. Izlazim iz kuhinje, razgovaram s gostima, osluškujem njihove želje i zajedno sudjelujemo u planiranju njihovog ručka ili večere.