Konoba Robinzon u Komiži

Konoba Robinzon se nalazi u starom delu Komiže, samo nekoliko minuta od rive, ali dovoljno sklonjena među kućama da se ovde ne oseća večernja gužva uz more. Do nje se dolazi uskom ulicom, a tek nakon ulaska otvara se malo dvorište s spoljnim stolovima i roštiljem. Upravo je taj skriveni položaj jedan od razloga zbog kojih Robinzon ima drugačiji ambijent u odnosu na restorane na prvoj liniji rive.

Ovo nije mesto na koje se dolazi zbog modernog enterijera ili tanjira složenih za fotografisanje. Robinzon je mnogo bliži klasičnoj otočnoj konobi: riba, srdele, lignje, hobotnica, meso s gradela, domaće vino i peka koju treba unapred dogovoriti. Posebno je pogodan kada se želi večerati u centru Komiže, ali ipak malo dalje od stolova kroz koje prolaze šetači tokom cele večeri.

Peka je jedan od razloga da se Robinzon planira unapred

Ako se želi jesti hobotnica ispod peke, Robinzon je jedna od konoba u Komiži gde je vredi unapred rezervisati. Peka se ne priprema po narudžbi kada se sedne za sto jer zahteva dosta vremena, pa je najbolje rezervisati je barem dan pre.

Hobotnica se peče zajedno s krompirom i povrćem, a sok koji tokom pečenja ostane u posudi jedan je od najboljih delova celog jela. Za dve ili više osoba peka ima mnogo više smisla od naručivanja nekoliko zasebnih glavnih jela.

Pri rezervaciji treba odmah pitati za koliko je osoba predviđena porcija i šta je uključeno. Peke su obično obilne, pa uz njih nema potrebe naručivati previše predjela.

Ako je planirana peka, večeru je najbolje organizovati upravo oko nje: nešto malo za početak, peka za sto i domaće vino. To je mnogo bolji način za doživeti Robinzon nego pokušati probati pola jelovnika.

Riba s gradela – pitajte šta imaju tog dana

Tko dolazi bez unapred naručene peke, prvo bi trebao pitati koju ribu imaju svežu. Ponuda se može menjati i nema smisla unapred odlučiti da se mora jesti određena vrsta.

Srdele s gradela ovde su posebno dobar izbor kada ih ima. To je jedno od najjednostavnijih jela koje se može naručiti u Komiži, ali upravo zbog toga mora biti dobro napravljeno – vrući gradela, sveža riba, maslinovo ulje i bez nepotrebnih dodataka.

Za veću ribu dobro je pre pripreme pitati vrstu, približnu težinu i cenu. Ako se večera udvoje, jedna veća riba za deljenje često je bolji izbor nego dve zasebne porcije.

Na jelovniku se pojavljuju i tuna, lignje te druga jednostavna jela od mora. Tuna steak je dobar izbor kada se želi riba bez kostiju i bez naručivanja celog primerka.

Salata od hobotnice za početak

Ako se ne naručuje hobotnica ispod peke, salata od hobotnice je dobar način za započeti večeru. Za dve osobe ima smisla uzeti jednu porciju i podeliti je pre ribe ili mesa.

Ne treba preterivati s predjelima. Robinzon nije restoran u kojem je potrebno složiti pet sljedova da bi se dobro jelo. Nekoliko jednostavnih stvari obično bolje odgovara karakteru konobe.

Kada su dostupne male plave ribe ili drugo jednostavno riblje predjelo, vredi pitati osoblje šta bi taj dan uzeli uz čašu vina. Kod ovakvih konoba dnevna preporuka često je korisnija od dugog proučavanja jelovnika.

Gradele su važan deo Robinzonove atmosfere

Jedna od stvari koje se odmah primete u dvorištu je priprema hrane na otvorenom roštilju. Miris gradela deo je atmosfere i teško ga je odvojiti od samog prostora.

Uz ribu se priprema i dosta mesa, pa Robinzon nije konoba u kojoj će osoba koja ne jede ribu ostati na salati i prilogu. Ćevapi, mešano meso i druga jela s roštilja dobar su izbor za društvo u kojem deo ljudi želi ribu, a deo meso.

Mešani grill posebno ima smisla kada se želi konkretna večera bez previše razmišljanja. Porcije su u stilu konobe – naglasak je na hrani i gradelama, a ne na dekorisanju tanjira.

Povremeno se u ponudi pojave i rebarca, pa ih vredi pitati imaju li ih baš te večeri.

Domaće vino dobro pristaje ovakvoj večeri

Uz ribu i peke ovde nema potrebe tražiti komplikovana vinska sparivanja. Dobro domaće belo vino uz ribu ili crno uz meso sasvim odgovara atmosferi Robinzonove konobe.

Posebno je zanimljivo pitati imaju li vino s Visa ili Biševa. Ponuda se može menjati, pa je bolje pitati šta trenutno toče nego unapred računati na određenu etiketu.

Za nekoga ko želi ozbiljnu degustaciju viških vina postoje specijalizovane vinarije i wine barovi. U Robinzonu vino ima drugu ulogu – prati ribu, gradela i dugu večeru u dvorištu.

Skriveno dvorište umesto stola na rivi

Robinzon nema otvoreni pogled preko cijelog komiškog zaljeva i upravo je to deo njegovog šarma. Iz rive se za nekoliko minuta ulazi među kamene kuće, a zatim u dvorište u kojem se buka centra gotovo izgubi.

Ljeti su spoljašnji stolovi najugodniji. Sedi se uz kamene zidove, oseća se miris roštilja i cela večera ima više karaktera stare konobe nego turističkog restorana na šetalištu.

Za par koji prvenstveno želi pogled na more postoje bolji izbori. Za nekoga ko želi mirniju večeru među starim komiškim kućama, Robinzon je zanimljiviji upravo zato što nije na prvoj liniji.

Rezervacija je dobra ideja

Robinzon nije veliki restoran i u glavnoj sezoni stolovi se mogu brzo popuniti. Za jul i avgust rezervacija za večeru ima smisla, a kod peke je praktično obavezna jer se jelo mora pripremiti unapred.

Ako se dolazi bez rezervacije, ranija večera daje veću šansu za sto od najtraženijeg termina oko osam ili devet navečer.

Tko želi peku ne bi trebao samo rezervisati sto, nego izričito unapred dogovoriti peku i broj osoba. To su dve različite stvari.

Kako doći i gde ostaviti automobil

Od komiške rive do Robinzona treba samo nekoliko minuta peške. Lokal se nalazi u starom delu mesta i poslednji deo puta prolazi kroz uske ulice među kućama.

Automobil nema smisla pokušavati dovesti do same konobe. Gostima koji dolaze iz Visa, Rukavca ili drugog dela otoka praktičnije je parkirati na javnom parkingu u Komiži i ostatak puta preći peške.

Ako se već boravi u Komiži, Robinzon se lako uklapa u večernju šetnju: večera u konobi, a nakon toga za nekoliko minuta ponovo se izlazi na rivu.

Šta bih ovde birao

Za prvi dolazak postoje dve dobre varijante.

Ako se može planirati dan ranije, hobotnica ispod peke jedan je od najzanimljivijih razloga za rezervisati Robinzon.

Ako se dolazi spontano, pitao bih šta imaju sveže od ribe, a zatim birao između srdela, ribe s gradela, tune ili lignji. Uz to jedna salata od hobotnice za sto i čaša domaćeg vina sasvim su dovoljni za dobru večeru.

Za nekoga ko ne jede ribu, grill je sigurniji pravac od pokušaja traženja nekog modernog mesnog jela koje se ne uklapa u karakter mesta.

Robinzon je najbolji kada se od njega ne očekuje nešto što nije. To je mala, skrivena komiška konoba s gradelama, ribom, mesom i pekom, nekoliko minuta od rive, ali dovoljno udaljena od nje da večera ima mirniji i domaći ritam.