Konoba Robinzon à Komiža

Konoba Robinzon se trouve dans la vieille partie de Komiža, à seulement quelques minutes du port, mais suffisamment en retrait parmi les maisons pour ne pas ressentir l'agitation du soir près de la mer. On y accède par une ruelle étroite, et une fois à l'intérieur, on découvre une petite cour avec des tables extérieures et un grill. Cette position cachée est l'une des raisons pour lesquelles Robinzon a une ambiance différente de celle des restaurants en bord de mer.

Ce n'est pas un endroit où l'on vient pour un intérieur moderne ou des plats élaborés pour la photographie. Robinzon est beaucoup plus proche de la konoba insulaire classique : poisson, sardines, calamars, poulpe, viande grillée, vin maison et peka à réserver à l'avance. C'est particulièrement adapté lorsque l'on souhaite dîner au centre de Komiža, mais un peu à l'écart des tables où passent les promeneurs toute la soirée.

La peka est l'une des raisons de planifier à l'avance

Si l'on souhaite manger du poulpe sous peka, Robinzon est l'une des konobas à Komiža où il vaut la peine de réserver à l'avance. La peka ne se prépare pas à la commande lorsque l'on s'assoit à table car cela prend beaucoup de temps, il est donc préférable de la réserver au moins un jour à l'avance.

Le poulpe est cuit avec des pommes de terre et des légumes, et le jus qui reste dans le plat pendant la cuisson est l'un des meilleurs éléments du plat. Pour deux personnes ou plus, la peka a beaucoup plus de sens que de commander plusieurs plats principaux séparés.

Lors de la réservation, il faut immédiatement demander pour combien de personnes la portion est prévue et ce qui est inclus. Les peka sont généralement copieuses, donc il n'est pas nécessaire de commander trop d'entrées.

Si la peka est prévue, il est préférable d'organiser le dîner autour d'elle : quelque chose de léger pour commencer, la peka pour le plat principal et du vin maison. C'est une bien meilleure façon de vivre Robinzon que d'essayer de goûter la moitié du menu.

Poisson grillé – demandez ce qu'ils ont ce jour-là

Ceux qui viennent sans peka réservée devraient d'abord demander quel poisson est frais. L'offre peut varier et il n'est pas utile de décider à l'avance qu'il faut manger un certain type de poisson.

Les sardines grillées sont ici un choix particulièrement bon lorsqu'elles sont disponibles. C'est l'un des plats les plus simples que l'on puisse commander à Komiža, mais justement pour cela, il doit être bien préparé – grill chaud, poisson frais, huile d'olive et sans ajouts inutiles.

Pour un plus gros poisson, il est bon de demander le type, le poids approximatif et le prix avant la préparation. Si le dîner est pour deux, un plus gros poisson à partager est souvent un meilleur choix que deux portions séparées.

Le menu propose également du thon, des calamars et d'autres plats simples de la mer. Le steak de thon est un bon choix lorsque l'on souhaite du poisson sans arêtes et sans commander un poisson entier.

Salade de poulpe pour commencer

Si l'on ne commande pas de poulpe sous peka, la salade de poulpe est un bon moyen de commencer le dîner. Pour deux personnes, il est judicieux de prendre une portion à partager avant le poisson ou la viande.

Il ne faut pas exagérer avec les entrées. Robinzon n'est pas un restaurant où il faut composer cinq plats pour bien manger. Quelques choses simples conviennent généralement mieux au caractère de la konoba.

Lorsque des petits poissons bleus ou d'autres entrées de poisson simples sont disponibles, il vaut la peine de demander au personnel ce qu'ils recommanderaient ce jour-là avec un verre de vin. Dans ce type de konoba, la recommandation du jour est souvent plus utile qu'une longue étude du menu.

Le grill est une partie importante de l'atmosphère de Robinzon

Une des choses qui se remarquent immédiatement dans la cour est la préparation des aliments sur le grill extérieur. L'odeur du grill fait partie de l'atmosphère et il est difficile de la dissocier de l'espace lui-même.

En plus du poisson, beaucoup de viande est également préparée, donc Robinzon n'est pas une konoba où une personne qui ne mange pas de poisson se contentera d'une salade et d'un accompagnement. Les ćevapi, la viande mixte et d'autres plats grillés sont un bon choix pour un groupe où certaines personnes veulent du poisson et d'autres de la viande.

Le grill mixte a particulièrement du sens lorsque l'on souhaite un dîner concret sans trop réfléchir. Les portions sont dans le style de la konoba – l'accent est mis sur la nourriture et le grill, pas sur la décoration des assiettes.

Parfois, des côtes peuvent également être proposées, donc il vaut la peine de demander s'ils en ont ce soir-là.

Le vin maison accompagne bien ce type de dîner

Avec le poisson et les pekas, il n'est pas nécessaire de chercher des accords vinicoles compliqués. Un bon vin blanc maison avec le poisson ou un rouge avec la viande convient parfaitement à l'atmosphère de la konoba Robinzon.

Il est particulièrement intéressant de demander s'ils ont du vin de Vis ou de Biševo. L'offre peut varier, donc il est préférable de demander ce qu'ils servent actuellement plutôt que de compter à l'avance sur une étiquette spécifique.

Pour quelqu'un qui souhaite une véritable dégustation de vins de Vis, il existe des caves spécialisées et des bars à vin. À Robinzon, le vin a un autre rôle – il accompagne le poisson, le grill et le long dîner dans la cour.

Une cour cachée au lieu d'une table sur le port

Robinzon n'a pas une vue ouverte sur toute la baie de Komiža et c'est justement cela qui fait son charme. En quelques minutes, on passe du port aux maisons en pierre, puis dans une cour où le bruit du centre se perd presque.

En été, les tables extérieures sont les plus agréables. On s'assoit contre les murs en pierre, on sent l'odeur du grill et tout le dîner a plus de caractère d'une vieille konoba que d'un restaurant touristique sur la promenade.

Pour un couple qui souhaite principalement une vue sur la mer, il existe de meilleurs choix. Pour quelqu'un qui veut un dîner plus calme parmi les vieilles maisons de Komiža, Robinzon est plus intéressant justement parce qu'il n'est pas en première ligne.

La réservation est une bonne idée

Robinzon n'est pas un grand restaurant et en haute saison, les tables peuvent se remplir rapidement. Pour juillet et août, il est judicieux de réserver pour le dîner, et pour la peka, c'est pratiquement obligatoire car le plat doit être préparé à l'avance.

Si l'on vient sans réservation, un dîner plus tôt donne plus de chances d'avoir une table que le moment le plus demandé autour de huit ou neuf heures du soir.

Ceux qui souhaitent la peka ne devraient pas seulement réserver une table, mais convenir explicitement à l'avance de la peka et du nombre de personnes. Ce sont deux choses différentes.

Comment y arriver et où garer la voiture

De la rive de Komiža à Robinzon, il ne faut que quelques minutes à pied. L'établissement est situé dans la vieille partie du village et le dernier tronçon du chemin passe par des ruelles étroites entre les maisons.

Il n'est pas judicieux d'essayer de conduire jusqu'à la konoba. Pour les invités venant de Vis, Rukavac ou d'une autre partie de l'île, il est plus pratique de se garer sur le parking public à Komiža et de faire le reste du chemin à pied.

Si l'on séjourne déjà à Komiža, Robinzon s'intègre facilement dans une promenade du soir : dîner à la konoba, puis après quelques minutes, on revient au port.

Que choisir ici

Pour une première visite, il y a deux bonnes options.

Si l'on peut planifier un jour à l'avance, le poulpe sous peka est l'une des raisons les plus intéressantes de réserver à Robinzon.

Si l'on vient spontanément, je demanderais quel poisson est frais, puis je choisirais entre les sardines, le poisson grillé, le thon ou les calamars. Avec cela, une salade de poulpe pour la table et un verre de vin maison sont tout à fait suffisants pour un bon dîner.

Pour quelqu'un qui ne mange pas de poisson, le grill est une direction plus sûre que d'essayer de trouver un plat de viande moderne qui ne correspond pas au caractère de l'endroit.

Robinzon est meilleur quand on n'attend pas de lui quelque chose qu'il n'est pas. C'est une petite konoba cachée de Komiža avec des grills, du poisson, de la viande et de la peka, à quelques minutes du port, mais suffisamment éloignée pour que le dîner ait un rythme plus calme et plus familial.