Unsere Philosophie basiert auf einer kreativen Kombination von Tradition und Innovation. Der Palast, in dem wir uns befinden, sowie das gastronomische Erbe unseres Ortes entsprechen dem Element der Tradition, während unsere Betrachtung der lokalen Gastronomie und das Konzept unseres Restaurants zeitgenössische Trends widerspiegeln. Pelegrini legt großen Wert darauf, lokale Zutaten zu sourcing und seine Mitarbeiter zu erziehen. Jeden Tag streben wir nach gastronomischer Exzellenz.