Naše filozofie je založena na tvůrčí kombinaci tradice a inovace. Palác My se nachází v stejně jako gastronomické dědictví naší lokality odpovídat prvek tradice, zatímco naše uvažování o místní gastronomii a pojetí naší restaurace odráží současné trendy. Pelegrini klade důraz na získávání místních surovin a vzdělávat své zaměstnance. Každý den se snažíme gastronomické dokonalosti.