Konoba Momčin Dvor – traditionelle šoltanska Küche in alten Grohotama

Die Konoba Momčin Dvor befindet sich in Grohotama, im alten Kern des größten Dorfes auf Šolta. Sie ist versteckt zwischen den Steinhäusern in der Ulica šoltanskih žrtava, nur wenige Gehminuten von der Hauptstraße, der Bushaltestelle und dem Zentrum des Ortes entfernt. Sie liegt nicht am Meer oder an der touristischen Uferpromenade, sondern in einer authentischen Insellandschaft, in der das Abendessen mehr einem Besuch im heimischen Hof als einem klassischen Restaurant ähnelt.

Der Hauptbereich der Konoba besteht aus einem intimen Steinhof mit Tischen, die nahe dem offenen Feuer und dem Grill aufgestellt sind. Die Einrichtung ist einfach und rustikal, mit traditionellen Gegenständen, alten Werkzeugen und Details, die mit dem Leben auf der Insel verbunden sind. Die Düfte von Holz, Feuer und dem Essen, das vor den Gästen zubereitet wird, sind ein wichtiger Teil des gesamten Erlebnisses.

Momčin Dvor ist am bekanntesten für die Gerichte vom Grill und die traditionellen Speisen unter der Peka. Auf der Speisekarte finden sich Lamm, Kalbfleisch, verschiedene Fleischsorten, frischer Fisch, Tintenfisch, Risotto und andere einfache dalmatinische Gerichte. Das Angebot ist nicht als modernes gastronomisches Menü mit vielen kleinen Gängen konzipiert, sondern als heimische und reichhaltige Küche, bei der der Fokus auf hochwertigen Zutaten und guter Zubereitung liegt.

Besondere Bedeutung haben Lamm und Kalbfleisch. Das Fleisch wird mit Kartoffeln, Gemüse oder hausgemachten Gnocchi serviert, und einige Gerichte werden langsam zubereitet und benötigen mehr Zeit. Kalbfleisch oder Lamm unter der Peka sind nicht ohne Voranmeldung zu erwarten, da sie mehrere Stunden in der Zubereitung benötigen. Solche Gerichte sollten am besten mindestens einen Tag im Voraus vereinbart werden, zusammen mit der ungefähren Ankunftszeit und der Anzahl der Personen.

Im Fischangebot finden sich vom Grill zubereiteter Fisch, Tintenfisch, frittierte oder gebratene Tintenfische sowie schwarzes Risotto. Die Verfügbarkeit von frischem Fisch hängt vom täglichen Angebot ab, daher ist es am besten, die Empfehlung des Gastgebers zu hören und vor der Bestellung die Art, das Gewicht und den Preis zu überprüfen. Ganzer Fisch und einzelne Fleischstücke können nach Kilogramm abgerechnet werden, wobei der Gast nicht genau ein Kilogramm bestellen muss, sondern eine Portion, die der Anzahl der Personen angepasst ist.

Zu den Hauptgerichten werden Kartoffeln, Gemüse, Salate und andere einfache Beilagen serviert. Ein Teil des Gemüses und der Kartoffeln stammt aus eigenem Anbau, was gut zum Charakter der Konoba und ihrer Ausrichtung auf heimische Produkte passt. Die Speisekarte kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, daher ist es hier sinnvoller zu fragen, was an diesem Tag am besten ist, als im Voraus auf ein bestimmtes Gericht zu bestehen.

Die Konoba serviert hausgemachten Wein, darunter auch Dobričić, eine autochthone schwarze Sorte von Šolta. Die Weinauswahl ist nicht als umfangreiche Restaurantkarte mit Dutzenden von Etiketten gedacht, sondern als Ergänzung zur traditionellen Küche. Neben Wein können Bier, alkoholfreie Getränke und hausgemachte Schnäpse oder Liköre je nach aktueller Verfügbarkeit bestellt werden.

Momčin Dvor eignet sich am besten für Gäste, die authentische Inselküche in einem informellen Ambiente probieren möchten. Es ist kein Ort für eine schnelle Mahlzeit zwischen zwei Stränden, sondern für ein ruhiges Abendessen am Grill, mit hausgemachtem Wein und Gerichten, die ohne Eile zubereitet werden. Die Portionen werden in Bewertungen oft als reichhaltig beschrieben, daher sollte man bei der Bestellung mehrerer Vorspeisen und Hauptgerichte deren Größe berücksichtigen.

Die Konoba hat in der Regel abends geöffnet und ist stark an die Tourismussaison gebunden. Die veröffentlichten Öffnungszeiten können variieren, und außerhalb der Hauptsommermonate ist es nicht ratsam, ohne vorherige Überprüfung zu kommen. Eine Reservierung ist auch im Sommer empfehlenswert, da der Hof nicht viele Tische hat und für die Peka eine vorherige Absprache erforderlich ist.

Von der Fähranlegestelle Rogač bis zu Momčin Dvor sind es etwa zwei Kilometer. Mit dem Auto ist man in wenigen Minuten dort, und Grohote sind mit Rogač und anderen Inselorten durch Busverbindungen verbunden. Vom Busbahnhof im Zentrum von Grohote kann man zu Fuß zur Konoba weitergehen.

Die alte Kernstadt hat enge Straßen und ist nicht praktisch für die Suche nach einem Parkplatz direkt vor dem Eingang. Es ist am besten, das Auto an einem erlaubten Platz an der breiteren Straße oder im zentralen Bereich von Grohote zu lassen und die letzten Minuten zu Fuß zu gehen. Bei der Ankunft sollte darauf geachtet werden, dass das Fahrzeug den Zugang für die Anwohner und zu den umliegenden Häusern nicht blockiert.

Aufgrund der Lage im alten Steinkern kann der Zugang unebene Untergründe und enge Durchgänge beinhalten. Personen mit eingeschränkter Mobilität wird empfohlen, bei der Reservierung den einfachsten Zugang und die Anordnung der Tische im Hof zu überprüfen.

Die Konoba Momčin Dvor ist eine der besseren Optionen auf Šolta für Gäste, die die Küstenorte verlassen und die traditionelle Küche des Inselinneren kennenlernen möchten. Besonders in Erinnerung bleiben der ruhige Steinhof, das Feuer am Grill, das Fleisch und der Fisch vom Grill sowie die Gerichte unter der Peka, die im Voraus bestellt werden sollten.