Коноба Момчин Двор – традиционална шолтанска кујна во старите Грохоти

Коноба Момчин Двор се наоѓа во Грохотите, во старата јадро на најголемото населено место на Шолта. Скрита е меѓу камените куќи во Улица шолтанских жртава, неколку минути пешачење од главната патека, автобусната станица и центарот на местото. Не е сместена покрај море ниту на туристичката рива, туку во автентичното островско опкружување каде вечерата повеќе наликува на доаѓање во домашен двор отколку на посета на класичен ресторан.

Главниот простор на конобата го сочинува интимно камено дворно место со маси поставени блиску до отвореното огниште и градела. Уредувањето е едноставно и рурално, со традиционални предмети, стари алати и детали поврзани со животот на островот. Мирисите на дрво, оган и храна која се подготвува пред гостите се важен дел од целото искуство.

Момчин Двор е најпознат по јадењата од градела и традиционалните јадења под пека. На менито може да се најдат јагнетина, телешина, различни видови месо, свежа риба, лигњи, октопод, ризото и други едноставни далматински јадења. Понудата не е осмислена како модерен гастрономски мени со многу мали следови, туку како домашна и обилна кујна во која акцентот е на квалитетната намирница и добрата подготовка.

Посебно место заземаат јагнетината и телешината. Месото се служи со компири, зеленчук или домашни њоки, а поединечни јадења се подготвуваат полека и бараат повеќе време. Телешината или јагнетината под пека не можат да се очекуваат без најава бидејќи се подготвуваат неколку часа. Такви јадења е најдобро да се договорите најмалку еден ден однапред, заедно со приближното време на доаѓање и бројот на лица.

Во рибниот дел на понудата може да се најдат риба од градела, октопод, пржени или печени лигњи и црно ризото. Достапноста на свежа риба зависи од дневната понуда, па е најдобро да се слушне препораката на домаќинот и пред нарачување да се провери видот, тежината и цената. Целата риба и поединечни парчиња месо можат да се пресметуваат по килограм, при што гостот не мора да нарача точно еден килограм, туку порција прилагодена на бројот на лица.

Со главните јадења се служат компири, зеленчук, салати и други едноставни прилози. Дел од зеленчукот и компирите доаѓаат од сопствено одгледување, што добро се вклопува во карактерот на конобата и нејзината насоченост кон домашни намирници. Менито може да се менува во зависност од сезоната и достапноста, па овде има повеќе смисла да се праша што е најдобро за тој ден отколку однапред да се инсистира на одредено јадење.

Коноба служи домашно вино, меѓу кои се спомнува и Добричиќ, автохтона шолтанска црна сорта. Изборот на вино не е замислен како голема ресторанска карта со десетици етикети, туку како дополнување на традиционалната храна. Со виното може да се нарача пиво, безалкохолни пијалаци и домашни ракии или ликери, во зависност од моменталната понуда.

Момчин Двор најдобро одговара на гостите кои сакаат да пробаат автентична островска кујна во неформален амбиент. Не е место за брз оброк помеѓу две плажи, туку за мирна вечера покрај градела, домашно вино и јадења кои се подготвуваат без брзање. Порциите во рецензиите често се опишуваат како обилни, па при нарачување на повеќе предјадења и главни јадења треба да се смета на нивната големина.

Конобата генерално работи во вечерните часови и силно е поврзана со туристичката сезона. Објавеното работно време може да се менува, а надвор од главните летни месеци не е добро да се дојде без претходна проверка. Резервацијата е препорачлива и за време на летото бидејќи дворот нема голем број маси, а за пека претходниот договор е задолжителен.

До Момчин Двор од траектната пристаниште Рогац има приближно два километри. Со автомобил се стигнува за неколку минути, а Грохоте се поврзани со Рогац и другите островски населби со автобус. Од автобусната станица во центарот на Грохотите може да се продолжи пешачење до конобата.

Старата јадро има тесни улици и не е практична за барање паркинг место непосредно пред влезот. Автомобилот е најдобро да се остави на дозволено место покрај пошироката патека или во централниот дел на Грохотите и последните неколку минути да се премине пешки. При доаѓањето треба да се внимава да возилото не го затвори проодот на жителите и пристапот до околните куќи.

Заради положбата во старото камено јадро, пристапот може да вклучува нерамна подлога и потесни премини. Лицата со намалена мобилност се препорачува да при резервацијата проверат наједноставниот пристап и распоредот на масите во дворот.

Коноба Момчин Двор е еден од подобрите избори на Шолта за гости кои сакаат да одат надвор од обалните туристички места и да се запознаат со традиционалната кујна на островската внатрешност. Најмногу се паметат мирното камено дворно место, огнот на огниште, месото и рибата од градела и јадењата под пека кои треба да се нарачаат однапред.