Gambo u uvali Mrtinovik – svježa riba i konoba gotovo na samom moru

Gambo je jedna od najneobičnijih konoba na istočnom Hvaru. Smještena je u osamljenoj uvali Mrtinovik, na južnoj obali otoka, zapadno od Sućurja, neposredno uz šljunčanu plažu i malo pristanište. Ovdje nema rive, niza restorana ni klasične turističke promenade – do konobe se dolazi u uvalu okruženu morem, kamenim obroncima i mediteranskim zelenilom.

Posebnost Gamba nije veliki jelovnik, nego upravo suprotno. Konoba je poznata po jednostavnom pristupu u kojem se priprema ono što je toga dana dostupno: prije svega svježa riba, hobotnica i drugi morski ulov, uz dalmatinske priloge, domaće vino i povremena mesna jela.

Mrtinovik je pritom jedna od uvala do kojih je najprirodnije stići brodom, pa je Gambo posebno poznat među nautičarima koji ovdje dolaze na ručak ili večeru i ostaju na veznoj bovi ispred konobe.

Konoba bez klasičnog jelovnika

Gambo se razlikuje od restorana u kojima se prije dolaska može proučiti višestranični jelovnik.

Ponuda se oslanja na dnevno dostupne namirnice. U središtu su svježa riba i hobotnica, a ovisno o ulovu i dogovoru mogu se pripremati škampi, druga morska jela te meso.

Takav način rada najbolje odgovara lokaciji. Umjesto biranja između desetaka stalnih jela, ovdje je smislenije pitati što je tog dana stiglo iz mora i što se priprema na grillu.

Zbog toga je Gambo posebno zanimljiv gostima koji žele jednostavno ribarsko iskustvo, a ne formalni restoran s unaprijed definiranim tanjurima.

Svježa riba s grilla

Riba s grilla najviše odgovara karakteru ove konobe.

Mrtinovik je dovoljno udaljen od turističkog centra da cijeli doživljaj više podsjeća na ručak u maloj ribarskoj uvali nego na klasičnu večeru u restoranu.

Uz ribu se poslužuju jednostavni dalmatinski prilozi i salate, bez potrebe da se svježa namirnica skriva iza teških umaka.

Hobotnica je također jedan od proizvoda koji se redovito povezuje s ponudom Gamba, a izvori namijenjeni nautičarima posebno izdvajaju upravo svježu ribu i hobotnicu kao osnovu kuhinje.

Škampi, domaće vino i dugi ručak uz more

Uz ribu se u ponudi pojavljuju i škampi, a dio koncepta je domaće vino.

Ovdje se ne dolazi nužno na brz ručak prije nastavka puta. Položaj u uvali više poziva na sporiji obrok, kupanje i nekoliko sati provedenih uz more.

To posebno vrijedi za goste koji stignu brodom. Nakon veza mogu se okupati u uvali, otići do konobe i ostati na ručku bez potrebe za daljnjim prijevozom.

Upravo ta kombinacija kupanja, broda, svježe ribe i vrlo jednostavnog ambijenta čini Gambo drugačijim od restorana u samom Sućurju.

Mrtinovik – mala i zaklonjena uvala

Uvala Mrtinovik nalazi se na jugoistočnoj obali Hvara, otprilike desetak kilometara zapadno od Sućurja.

Uvala je razvedena i dobro zaklonjena od sjevernih vjetrova, zbog čega je zanimljiva nautičarima. Uz obalu se nalazi šljunčani dio pogodan za kupanje, dok okolni teren ostaje uglavnom prirodan i bez veće izgradnje.

Gambo je smješten neposredno uz more, pa granica između odlaska na plažu i odlaska u restoran praktički nestaje.

Mrtinovik ipak nije dobar izbor pri svakom vremenu. Budući da je otvoren prema južnoj strani, kod jačeg juga i južnog vala uvjeti za plovila i boravak u uvali mogu biti nepovoljni.

Dolazak brodom

Za Gambo je brod najprirodniji način dolaska.

Ispred konobe nalazi se nekoliko veznih bova namijenjenih gostima. Broj mjesta je ograničen, pa je tijekom glavne sezone preporučljivo unaprijed provjeriti raspoloživost i najaviti dolazak.

Nautički izvori za Mrtinovik navode dubine vezova približno 6 do 10 metara, a uvala može prihvatiti i veća plovila, ali raspoloživi prostor nije velik.

Kod dolaska brodom treba voditi računa o prognozi, posebno o jugu. Mrtinovik pruža dobar zaklon od sjevernih smjerova, ali nije mjesto u kojem treba ostajati po nepovoljnim južnim uvjetima.

Može li se do Gamba automobilom?

Može se prići kopnom, ali ovo nije restoran do kojeg vodi klasična asfaltirana cesta i veliko parkiralište.

S glavne otočne ceste prema Mrtinoviku odvaja se lokalni pristup, a završni dio vodi makadamom kroz prirodni teren. Posljednji dio puta može biti grub, osobito nakon kiše ili oštećenja tijekom sezone.

Zbog toga s niskim osobnim automobilom ne treba bez provjere računati da će se lako stići do same obale. Sigurnija varijanta može biti ostaviti vozilo ranije na odgovarajućem mjestu i posljednji dio prijeći pješice.

Za terensko vozilo pristup je jednostavniji, ali stanje makadama može se mijenjati iz godine u godinu.

Ako je cilj samo posjet Gambou, dolazak brodom daje puno više smisla i najbolje odgovara samoj lokaciji.

Parking

Uz konobu nema klasičnog uređenog restoranskog parkirališta kakvo bi se očekivalo uz cestovni restoran.

Prostor u uvali je ograničen i prirodan, pa automobil treba ostaviti tako da ne blokira pristupni put niti okolno zemljište.

Prije odlaska automobilom korisno je provjeriti aktualno stanje završnog dijela puta, osobito ako se vozi niže vozilo.

Rezervacija ima smisla

Kod Gamba je rezervacija korisnija nego kod prosječnog restorana.

Razlog nije samo broj stolova nego i način rada. Ponuda ovisi o dnevnim namirnicama, a nautičari često žele istodobno rezervirati i mjesto na bovi.

Ako se dolazi u većoj grupi ili se želi određeno jelo poput mesa ili jela koje zahtijeva dulju pripremu, najbolje je to dogovoriti unaprijed.

Isto vrijedi za dolazak brodom tijekom srpnja i kolovoza, kada ograničen broj bova može biti zauzet.

Gotovina je najsigurniji izbor

Zbog izoliranog položaja ne treba očekivati infrastrukturu kakva postoji u centru Sućurja.

Aktualni izvori za Gambo navode plaćanje gotovinom, pa je najbolje ponijeti dovoljno novca i ne oslanjati se na kartično plaćanje.

U ovakvoj uvali također ne treba računati na stabilan mobilni signal ili Wi-Fi kao nešto što je uvijek dostupno.

To zapravo dobro odgovara karakteru mjesta: Gambo je zanimljiv upravo zato što još uvijek djeluje izdvojeno od tipične turističke infrastrukture.

Kupanje prije ili poslije ručka

Mrtinovik ima mali šljunčani dio obale i čisto more, pa je najbolje Gambo spojiti s kupanjem.

Ako se dolazi brodom, lako se provede nekoliko sati u uvali – vez, kupanje, ručak i odmor prije nastavka plovidbe.

I kod dolaska kopnom ima smisla ponijeti kupaće stvari jer bi bilo šteta prijeći makadamski pristup samo radi kratkog obroka i odmah otići.

Ovo je lokacija za pola dana, a ne samo restoran u koji se svraća na dvadeset minuta.

Gambo ili restoran u centru Sućurja?

To su dva potpuno različita iskustva.

U centru Sućurja restorani poput Mizarole, Fortice ili Gusarske Luke imaju jednostavan pješački pristup, rivu i sve ostale sadržaje u neposrednoj blizini.

Gambo se bira kada se želi osamljena uvala, brod, kupanje i jednostavna ribarska kuhinja.

Zato ga ne treba uspoređivati samo po broju jela ili veličini terase. Njegova glavna vrijednost je mjesto u kojem se nalazi i način na koji se hrana uklapa u cijeli boravak u Mrtinoviku.

Korisne informacije

Lokacija: uvala Mrtinovik, južna obala istočnog Hvara

Vrsta objekta: rustikalna konoba / restoran uz more

Glavna ponuda: svježa riba, hobotnica, morski plodovi i dalmatinska jela

Jelovnik: ponuda se mijenja prema dnevno dostupnim namirnicama

Domaće vino: da

Dolazak brodom: da

Vez: nekoliko bova za goste konobe

Rezervacija: preporučljiva, posebno za brodove i veće grupe

Dolazak automobilom: moguć pristup prema uvali, ali završni dio je makadamski i stanje puta može biti zahtjevno

Parking: nema klasičnog uređenog velikog parkirališta

Plaža: šljunčana obala neposredno uz uvalu

Plaćanje: preporučljivo imati gotovinu

Izloženost: uvala je dobro zaštićena od sjevernih vjetrova, ali nije povoljna kod jačeg juga

Posebnost: jednostavna ribarska konoba u izoliranoj uvali do koje velik dio gostiju stiže brodom