Гамбо во ували Мртиновик – свежа риба и коноба скоро на самото море

Гамбо е една од најнеобичните коноби на источниот Хвар. Сместена е во осамена увала Мртиновик, на јужниот брег на островот западно од Сучурјe, непосредно покрај шљунковата плажа и мало пристаниште. Овде нема рива, низа ресторани ниту класична туристичка промена – до конобата се доаѓа во увала опкружена со море, каменити падини и медитеранска зеленила.

Посебноста на Гамбо не е големото мени туку токму спротивното. Конобата е позната по едноставниот пристап во кој се подготвува она што е достапно тој ден: пред сè свежа риба, октопод и друг морски улов, со далматински прилози, домашно вино и повремени месни јадења.

Мртиновик е една од увалите до кои е најприродно да се стигне со брод, па Гамбо е особено познат меѓу наутичарите кои овде доаѓаат на ручек или вечера и остануваат на везна бова пред конобата.

Коноба без класичен мени

Гамбо се разликува од рестораните во кои пред доаѓањето може да се проучи многустранично мени.

Понудата се потпира на дневно достапни намирници. Во центарот се свежа риба и октопод, а во зависност од уловот и договорот можат да се подготвуваат шкампи, други морски јадења и месо.

Таквиот начин на работа најдобро одговара на локацијата. Наместо да се избира помеѓу десетина постојани јадења, овде е поразбирливо да се праша што е тој ден стигнало од морето и што се подготвува на скара.

Затоа Гамбо е особено интересен за гостите кои сакаат едноставно рибарско искуство, а не формален ресторан со однапред дефинирани чинии.

Свежа риба од скара

Рибата од скара најмногу одговара на карактерот на оваа коноба.

Мртиновик е доволно далеку од туристичкиот центар за целиот доживување повеќе да потсетува на ручек во мала рибарска увала отколку на класична вечера во ресторан.

Со рибата се служат едноставни далматински прилози и салати, без потреба свежата намирница да се крие зад тешки сосови.

Октоподот е исто така еден од производите кои редовно се поврзуваат со понудата на Гамбо, а извори наменети за наутичарите посебно ги издвојуваат токму свежата риба и октоподот како основа на кујната.

Шкампи, домашно вино и долг ручек покрај море

Со рибата во понудата се појавуваат и шкампи, а дел од концептот е домашното вино.

Овде не се доаѓа нужно на брз ручек пред продолжување на патот. Положајот во увала повеќе повикува на побавен оброк, капење и неколку часа поминати покрај море.

Тоа особено важи за гостите кои стигнуваат со брод. По везувањето можат да се окупат во увала, да одат до конобата и да останат на ручек без потреба за понатамошен превоз.

Токму таа комбинација на капење, брод, свежа риба и многу едноставен амбиент го прави Гамбо поинаков од рестораните во самиот Сучурјe.

Мртиновик – мала и заклонета увала

Увалата Мртиновик се наоѓа на југозападниот брег на Хвар, приближно десетина километри западно од Сучурјe.

Увалата е разведена и добро заклонета од северните ветрови, поради што е интересна за наутичарите. Покрај брегот се наоѓа шљунковит дел погоден за капење, додека околниот терен останува главно природен и без поголема изградба.

Гамбо е сместен непосредно покрај море, па границата помеѓу одласка на плажа и одласка во ресторан практично исчезнува.

Мртиновик сепак не е добар избор при секое време. Бидејќи е отворен кон јужната страна, при посилен југ и јужна бранови условите за пловила и престој во увала можат да бидат неповолни.

Пристигнување со брод

За Гамбо бродот е најприроден начин на пристигнување.

Пред конобата се наоѓа неколку везни бови наменети за гостите. Бројот на места е ограничен, па за време на главната сезона е препорачливо однапред да се провери достапноста и да се најави пристигнувањето.

Наутичките извори за Мртиновик наведуваат длабочини на везовите приближно 6 до 10 метри, а увала може да прими и поголеми пловила, но достапниот простор не е голем.

При пристигнување со брод треба да се води сметка за прогнозата, особено за југот. Мртиновик нуди добар заклон од северните правци, но не е место каде што треба да се останува по неповолни јужни услови.

Може ли да се дојде до Гамбо со автомобил?

Може да се пријде копном, но ова не е ресторан до кој води класична асфалтирана патека и големо паркинг место.

Од главните островски патишта кон Мртиновик се одвојува локален пристап, а завршниот дел води по македонски пат низ природен терен. Последниот дел од патот може да биде груб, особено по дожд или оштетувања за време на сезоната.

Затоа со ниско патничко возило не треба без проверка да се смета дека лесно ќе се стигне до самата обала. Поверливата варијанта може да биде да се остави возилото порано на соодветно место и последниот дел да се помине пешки.

За теренско возило пристапот е полесен, но состојбата на македонскиот пат може да се менува од година во година.

Ако целта е само посетата на Гамбо, пристигнувањето со брод дава многу повеќе смисла и најдобро одговара на самата локација.

Паркинг

Покрај конобата нема класичен уреден ресторански паркинг каков што би се очекувал покрај патниот ресторан.

Просторот во увала е ограничен и природен, па автомобилот треба да се остави така што не блокира пристапниот пат ниту околното земјиште.

Пред заминување со автомобил е корисно да се провери актуелната состојба на завршниот дел од патот, особено ако се вози пониско возило.

Резервацијата има смисла

Кај Гамбо резервацијата е покорисна отколку кај просечниот ресторан.

Причината не е само бројот на маси туку и начинот на работа. Понудата зависи од дневните намирници, а наутичарите често сакаат истовремено да резервираат и место на бова.

Ако се доаѓа во поголема група или се сака одредено јадење како месо или јадење кое бара подолга подготовка, најдобро е тоа да се договори однапред.

Исто важи за пристигнување со брод за време на јули и август, кога ограничениот број бови може да биде зафатен.

Готовината е најсигурен избор

Поради изолираното место не треба да се очекува инфраструктура каква што постои во центарот на Сучурјe.

Актуелните извори за Гамбо наведуваат плаќање во готовина, па е најдобро да се понесе доволно пари и да не се ослонува на плаќање со картичка.

Во ваква увала исто така не треба да се смета на стабилен мобилен сигнал или Wi-Fi како нешто што е секогаш достапно.

Тоа всушност добро одговара на карактерот на местото: Гамбо е интересен токму затоа што сè уште делува изолирано од типичната туристичка инфраструктура.

Капење пред или по ручекот

Мртиновик има мал шљунковит дел од обалата и чисто море, па е најдобро Гамбо да се поврзе со капење.

Ако се доаѓа со брод, лесно се поминува неколку часа во увала – вез, капење, ручек и одмор пред продолжување на пловидбата.

И при пристигнување копном има смисла да се понесат купачи работи бидејќи би било штета да се помине македонскиот пристап само поради краток оброк и веднаш да се замине.

Ова е локација за пола ден, а не само ресторан во кој се свраќа на дваесет минути.

Гамбо или ресторан во центарот на Сучурјe?

Тоа се два сосема различни искуства.

Во центарот на Сучурјe рестораните како Мизарола, Фортца или Гусарска Лука имаат едноставен пешачки пристап, рива и сите други содржини во непосредна близина.

Гамбо се избира кога се сака осамена увала, брод, капење и едноставна рибарска кујна.

Затоа не треба да се споредува само по бројот на јадења или големината на терасата. Неговата главна вредност е местото во кое се наоѓа и начинот на кој храната се вклопува во целиот престој во Мртиновик.

Корисни информации

Локација: увала Мртиновик, јужен брег на источниот Хвар

Вид на објект: рурална коноба / ресторан покрај море

Главна понуда: свежа риба, октопод, морски плодови и далматински јадења

Мени: понудата се менува според дневно достапните намирници

Домашно вино: да

Пристигнување со брод: да

Вез: неколку бови за гостите на конобата

Резервација: препорачлива, особено за бродови и поголеми групи

Пристигнување со автомобил: можно пристапување кон увала, но завршниот дел е македонски и состојбата на патот може да биде предизвикувачка

Паркинг: нема класичен уреден голем паркинг

Плажа: шљунковита обала непосредно покрај увала

Плаќање: препорачливо е да се има готовина

Изложеност: увалата е добро заштитена од северните ветрови, но не е поволна при посилен југ

Посебност: едноставна рибарска коноба во изолирана увала до која голем дел од гостите стигнуваат со брод