Gambo u uvali Mrtinovik – sveža riba i konoba gotovo na samom moru

Gambo je jedna od najneobičnijih konoba na istočnom Hvaru. Nalazi se u osamljenoj uvali Mrtinovik, na južnoj obali otoka, zapadno od Sućurja, neposredno uz šljunčanu plažu i malo pristanište. Ovdje nema rive, niza restorana ni klasične turističke promenade – do konobe se dolazi u uvalu okruženu morem, kamenim obroncima i mediteranskim zelenilom.

Posebnost Gamba nije veliki jelovnik, već upravo suprotno. Konoba je poznata po jednostavnom pristupu u kojem se priprema ono što je dostupno tog dana: pretežno sveža riba, hobotnica i drugi morski ulov, uz dalmatinske priloge, domaće vino i povremena mesna jela.

Mrtinovik je pritom jedna od uvala do kojih je najprirodnije stići brodom, pa je Gambo posebno poznat među nautičarima koji ovde dolaze na ručak ili večeru i ostaju na veznoj bovi ispred konobe.

Konoba bez klasičnog jelovnika

Gambo se razlikuje od restorana u kojima se pre dolaska može proučiti višestranični jelovnik.

Ponuda se oslanja na dnevno dostupne namirnice. U središtu su sveža riba i hobotnica, a u zavisnosti od ulova i dogovora mogu se pripremati škampi, druga morska jela i meso.

Takav način rada najbolje odgovara lokaciji. Umesto biranja između desetina stalnih jela, ovde je smislenije pitati šta je tog dana stiglo iz mora i šta se priprema na roštilju.

Zbog toga je Gambo posebno zanimljiv gostima koji žele jednostavno ribarsko iskustvo, a ne formalni restoran s unapred definisanim tanjurima.

Sveža riba s roštilja

Riba s roštilja najviše odgovara karakteru ove konobe.

Mrtinovik je dovoljno udaljen od turističkog centra da ceo doživljaj više podseća na ručak u maloj ribarskoj uvali nego na klasičnu večeru u restoranu.

Uz ribu se poslužuju jednostavni dalmatinski prilozi i salate, bez potrebe da se sveža namirnica skriva iza teških umaka.

Hobotnica je takođe jedan od proizvoda koji se redovno povezuje s ponudom Gamba, a izvori namenjeni nautičarima posebno izdvajaju upravo svežu ribu i hobotnicu kao osnovu kuhinje.

Škampi, domaće vino i dugi ručak uz more

Uz ribu se u ponudi pojavljuju i škampi, a deo koncepta je domaće vino.

Ovdje se ne dolazi nužno na brz ručak pre nastavka puta. Položaj u uvali više poziva na sporiji obrok, kupanje i nekoliko sati provedenih uz more.

To posebno važi za goste koji stignu brodom. Nakon veza mogu se okupati u uvali, otići do konobe i ostati na ručku bez potrebe za daljnjim prevozom.

Upravo ta kombinacija kupanja, broda, sveže ribe i vrlo jednostavnog ambijenta čini Gambo drugačijim od restorana u samom Sućurju.

Mrtinovik – mala i zaklonjena uvala

Uvala Mrtinovik se nalazi na jugoistočnoj obali Hvara, otprilike desetak kilometara zapadno od Sućurja.

Uvala je razvedena i dobro zaklonjena od severnih vetrova, zbog čega je zanimljiva nautičarima. Uz obalu se nalazi šljunčani deo pogodan za kupanje, dok okolni teren ostaje uglavnom prirodan i bez veće izgradnje.

Gambo je smešten neposredno uz more, pa granica između odlaska na plažu i odlaska u restoran praktično nestaje.

Mrtinovik ipak nije dobar izbor pri svakom vremenu. Budući da je otvoren prema južnoj strani, kod jačeg juga i južnog vala uslovi za plovila i boravak u uvali mogu biti nepovoljni.

Dolazak brodom

Za Gambo je brod najprirodniji način dolaska.

Ispred konobe se nalazi nekoliko veznih bova namenjenih gostima. Broj mesta je ograničen, pa je tokom glavne sezone preporučljivo unapred proveriti dostupnost i najaviti dolazak.

Nautički izvori za Mrtinovik navode dubine vezova približno 6 do 10 metara, a uvala može prihvatiti i veća plovila, ali raspoloživi prostor nije velik.

Kod dolaska brodom treba voditi računa o prognozi, posebno o jugu. Mrtinovik pruža dobar zaklon od severnih smerova, ali nije mesto u kojem treba ostajati po nepovoljnim južnim uslovima.

Može li se do Gamba automobilom?

Može se prići kopnom, ali ovo nije restoran do kojeg vodi klasična asfaltirana cesta i veliko parkiralište.

S glavne otočne ceste prema Mrtinoviku odvaja se lokalni pristup, a završni deo vodi makadamom kroz prirodni teren. Poslednji deo puta može biti grub, posebno nakon kiše ili oštećenja tokom sezone.

Zbog toga s niskim ličnim automobilom ne treba bez provere računati da će se lako stići do same obale. Sigurnija varijanta može biti ostaviti vozilo ranije na odgovarajućem mestu i poslednji deo preći peške.

Za terensko vozilo pristup je jednostavniji, ali stanje makadama može se menjati iz godine u godinu.

Ako je cilj samo posetiti Gambo, dolazak brodom daje puno više smisla i najbolje odgovara samoj lokaciji.

Parking

Uz konobu nema klasičnog uređenog restoranskog parkirališta kakvo bi se očekivalo uz cestovni restoran.

Prostor u uvali je ograničen i prirodan, pa automobil treba ostaviti tako da ne blokira pristupni put niti okolno zemljište.

Pre odlaska automobilom korisno je proveriti aktuelno stanje završnog dela puta, posebno ako se vozi niže vozilo.

Rezervacija ima smisla

Kod Gamba je rezervacija korisnija nego kod prosečnog restorana.

Razlog nije samo broj stolova nego i način rada. Ponuda zavisi od dnevnih namirnica, a nautičari često žele istovremeno rezervisati i mesto na bovi.

Ako se dolazi u većoj grupi ili se želi određeno jelo poput mesa ili jela koje zahteva dužu pripremu, najbolje je to dogovoriti unapred.

Isto važi za dolazak brodom tokom jula i avgusta, kada ograničen broj bova može biti zauzet.

Gotovina je najsigurniji izbor

Zbog izolovanog položaja ne treba očekivati infrastrukturu kakva postoji u centru Sućurja.

Aktuelni izvori za Gambo navode plaćanje gotovinom, pa je najbolje poneti dovoljno novca i ne oslanjati se na kartično plaćanje.

U ovakvoj uvali takođe ne treba računati na stabilan mobilni signal ili Wi-Fi kao nešto što je uvek dostupno.

To zapravo dobro odgovara karakteru mesta: Gambo je zanimljiv upravo zato što još uvek deluje izdvojeno od tipične turističke infrastrukture.

Kupanje pre ili posle ručka

Mrtinovik ima mali šljunčani deo obale i čisto more, pa je najbolje Gambo spojiti s kupanjem.

Ako se dolazi brodom, lako se provede nekoliko sati u uvali – vez, kupanje, ručak i odmor pre nastavka plovidbe.

I kod dolaska kopnom ima smisla poneti kupaće stvari jer bi bilo šteta preći makadamski pristup samo radi kratkog obroka i odmah otići.

Ovo je lokacija za pola dana, a ne samo restoran u koji se svraća na dvadeset minuta.

Gambo ili restoran u centru Sućurja?

To su dva potpuno različita iskustva.

U centru Sućurja restorani poput Mizarole, Fortice ili Gusarske Luke imaju jednostavan pešački pristup, rivu i sve ostale sadržaje u neposrednoj blizini.

Gambo se bira kada se želi osamljena uvala, brod, kupanje i jednostavna ribarska kuhinja.

Zato ga ne treba upoređivati samo po broju jela ili veličini terase. Njegova glavna vrednost je mesto u kojem se nalazi i način na koji se hrana uklapa u ceo boravak u Mrtinoviku.

Korisne informacije

Lokacija: uvala Mrtinovik, južna obala istočnog Hvara

Vrsta objekta: rustikalna konoba / restoran uz more

Glavna ponuda: sveža riba, hobotnica, morski plodovi i dalmatinska jela

Jelovnik: ponuda se menja prema dnevno dostupnim namirnicama

Domaće vino: da

Dolazak brodom: da

Vez: nekoliko bova za goste konobe

Rezervacija: preporučljiva, posebno za brodove i veće grupe

Dolazak automobilom: moguć pristup prema uvali, ali završni deo je makadamski i stanje puta može biti zahtevno

Parking: nema klasičnog uređenog velikog parkirališta

Plaža: šljunčana obala neposredno uz uvalu

Plaćanje: preporučljivo imati gotovinu

Izloženost: uvala je dobro zaštićena od severnih vetrova, ali nije povoljna kod jačeg juga

Posebnost: jednostavna ribarska konoba u izolovanoj uvali do koje velik deo gostiju stiže brodom