Gambo dans la baie de Mrtinovik – poisson frais et konoba presque au bord de la mer

Gambo est l'une des konobas les plus inhabituelles de l'est de Hvar. Elle est située dans une baie isolée de Mrtinovik, sur la côte sud de l'île, à l'ouest de Sućuraj, juste à côté d'une plage de galets et d'un petit port. Il n'y a pas de quai, pas de restaurants en série ni de promenade touristique classique – on accède à la konoba par une baie entourée par la mer, des pentes rocheuses et une végétation méditerranéenne.

La particularité de Gambo n'est pas un grand menu mais au contraire, une approche simple où l'on prépare ce qui est disponible ce jour-là : avant tout poisson frais, poulpes et autres prises de mer, accompagnés de garnitures dalmates, de vin maison et de plats de viande occasionnels.

Mrtinovik est l'une des baies les plus naturellement accessibles par bateau, ce qui rend Gambo particulièrement populaire parmi les navigateurs qui viennent ici pour le déjeuner ou le dîner et restent amarrés à une bouée devant la konoba.

Konoba sans menu classique

Gambo se distingue des restaurants où l'on peut consulter un menu varié avant d'arriver.

L'offre repose sur des produits disponibles quotidiennement. Au centre se trouvent le poisson frais et le poulpe, et selon les prises et les accords, des crevettes, d'autres plats de mer et de la viande peuvent être préparés.

Ce mode de fonctionnement convient parfaitement à l'emplacement. Au lieu de choisir parmi des dizaines de plats fixes, il est plus sensé de demander ce qui est arrivé de la mer ce jour-là et ce qui est préparé sur le grill.

Pour cette raison, Gambo est particulièrement intéressant pour les clients qui recherchent une expérience de pêche simple, plutôt qu'un restaurant formel avec des plats prédéfinis.

Poisson grillé

Le poisson grillé correspond le mieux au caractère de cette konoba.

Mrtinovik est suffisamment éloigné du centre touristique pour que l'ensemble de l'expérience ressemble davantage à un déjeuner dans une petite baie de pêche qu'à un dîner classique dans un restaurant.

Le poisson est servi avec des garnitures dalmates simples et des salades, sans avoir besoin de cacher le produit frais derrière des sauces lourdes.

Le poulpe est également l'un des produits régulièrement associés à l'offre de Gambo, et les sources destinées aux navigateurs mettent particulièrement en avant le poisson frais et le poulpe comme base de la cuisine.

Crevettes, vin maison et long déjeuner au bord de la mer

Avec le poisson, l'offre comprend également des crevettes, et une partie du concept est le vin maison.

On ne vient pas ici nécessairement pour un déjeuner rapide avant de reprendre la route. La position dans la baie invite plutôt à un repas lent, à la baignade et à quelques heures passées au bord de la mer.

Cela est particulièrement vrai pour les invités qui arrivent par bateau. Après avoir amarré, ils peuvent se baigner dans la baie, se rendre à la konoba et rester pour le déjeuner sans avoir besoin de transport supplémentaire.

Cette combinaison de baignade, de bateau, de poisson frais et d'ambiance très simple rend Gambo différent des restaurants situés à Sućuraj même.

Mrtinovik – petite baie abritée

La baie de Mrtinovik se trouve sur la côte sud-est de Hvar, à environ dix kilomètres à l'ouest de Sućuraj.

La baie est découpée et bien protégée des vents du nord, ce qui la rend intéressante pour les navigateurs. Le long de la côte se trouve une partie de galets propice à la baignade, tandis que le terrain environnant reste principalement naturel et sans grande construction.

Gambo est situé juste au bord de la mer, donc la frontière entre aller à la plage et aller au restaurant disparaît pratiquement.

Cependant, Mrtinovik n'est pas un bon choix par tous les temps. Étant ouvert au sud, en cas de vent du sud fort et de houle du sud, les conditions pour les embarcations et le séjour dans la baie peuvent être défavorables.

Arrivée par bateau

Pour Gambo, le bateau est le moyen d'accès le plus naturel.

Devant la konoba, il y a plusieurs bouées d'amarrage destinées aux invités. Le nombre de places est limité, donc pendant la haute saison, il est conseillé de vérifier la disponibilité à l'avance et d'annoncer son arrivée.

Les sources nautiques pour Mrtinovik indiquent des profondeurs d'amarrage d'environ 6 à 10 mètres, et la baie peut accueillir de plus grands navires, mais l'espace disponible n'est pas vaste.

Lors de l'arrivée par bateau, il faut faire attention aux prévisions, en particulier au vent du sud. Mrtinovik offre une bonne protection contre les vents du nord, mais ce n'est pas un endroit où il faut rester par conditions sud défavorables.

Peut-on accéder à Gambo en voiture ?

On peut y accéder par la terre, mais ce n'est pas un restaurant accessible par une route asphaltée classique et un grand parking.

De la route principale de l'île vers Mrtinovik, un accès local se sépare, et la dernière partie est un chemin en terre à travers un terrain naturel. Le dernier tronçon peut être rude, surtout après la pluie ou des dommages pendant la saison.

Pour cette raison, il ne faut pas compter sur un accès facile à la plage avec une voiture personnelle basse sans vérification préalable. Une option plus sûre peut être de laisser le véhicule plus tôt à un endroit approprié et de parcourir le dernier tronçon à pied.

Pour un véhicule tout-terrain, l'accès est plus simple, mais l'état du chemin en terre peut changer d'année en année.

Si l'objectif est simplement de visiter Gambo, l'arrivée par bateau a beaucoup plus de sens et convient mieux à l'emplacement.

Parking

Il n'y a pas de parking classique aménagé comme on pourrait s'y attendre près d'un restaurant routier.

L'espace dans la baie est limité et naturel, donc la voiture doit être laissée de manière à ne pas bloquer le chemin d'accès ni le terrain environnant.

Avant de partir en voiture, il est utile de vérifier l'état actuel de la dernière partie du chemin, surtout si l'on conduit un véhicule bas.

La réservation a du sens

Pour Gambo, la réservation est plus utile que dans un restaurant moyen.

La raison n'est pas seulement le nombre de tables mais aussi le mode de fonctionnement. L'offre dépend des produits quotidiens, et les navigateurs souhaitent souvent réserver en même temps une place à la bouée.

Si l'on vient en plus grand groupe ou si l'on souhaite un plat spécifique comme de la viande ou un plat nécessitant une préparation plus longue, il est préférable de le convenir à l'avance.

Il en va de même pour l'arrivée par bateau en juillet et août, lorsque le nombre limité de bouées peut être occupé.

Le paiement en espèces est le choix le plus sûr

En raison de son emplacement isolé, il ne faut pas s'attendre à une infrastructure comme celle du centre de Sućuraj.

Les sources actuelles pour Gambo indiquent le paiement en espèces, donc il est préférable d'apporter suffisamment d'argent et de ne pas compter sur le paiement par carte.

Dans une telle baie, il ne faut pas non plus compter sur un signal mobile stable ou un Wi-Fi comme quelque chose de toujours disponible.

Cela correspond en fait bien au caractère de l'endroit : Gambo est intéressant précisément parce qu'il semble encore isolé de l'infrastructure touristique typique.

Baignade avant ou après le déjeuner

Mrtinovik a une petite partie de plage de galets et une mer propre, donc il est préférable de combiner Gambo avec la baignade.

Si l'on arrive par bateau, il est facile de passer plusieurs heures dans la baie – amarrage, baignade, déjeuner et repos avant de reprendre la navigation.

Et même en arrivant par terre, il est judicieux d'apporter des affaires de bain car il serait dommage de traverser l'accès en terre juste pour un repas rapide et de partir immédiatement.

C'est un endroit pour une demi-journée, et non seulement un restaurant où l'on s'arrête pendant vingt minutes.

Gambo ou restaurant au centre de Sućuraj ?

Ce sont deux expériences complètement différentes.

Au centre de Sućuraj, des restaurants comme Mizarola, Fortica ou Gusarska Luka ont un accès piéton simple, un quai et tous les autres services à proximité immédiate.

Gambo est choisi lorsque l'on souhaite une baie isolée, un bateau, une baignade et une cuisine de pêche simple.

Il ne faut donc pas le comparer uniquement par le nombre de plats ou la taille de la terrasse. Sa principale valeur réside dans l'emplacement où il se trouve et la manière dont la nourriture s'intègre dans l'ensemble du séjour à Mrtinovik.

Informations utiles

Emplacement : baie de Mrtinovik, côte sud de l'est de Hvar

Type d'établissement : konoba rustique / restaurant au bord de la mer

Offre principale : poisson frais, poulpe, fruits de mer et plats dalmates

Menu : l'offre change selon les produits disponibles quotidiennement

Vin maison : oui

Arrivée par bateau : oui

Amarrage : plusieurs bouées pour les invités de la konoba

Réservation : recommandée, surtout pour les bateaux et les plus grands groupes

Arrivée en voiture : accès possible vers la baie, mais la dernière partie est en terre et l'état de la route peut être exigeant

Parking : pas de grand parking aménagé classique

Plage : plage de galets juste à côté de la baie

Paiement : il est recommandé d'avoir de l'argent liquide

Exposition : la baie est bien protégée des vents du nord, mais pas favorable en cas de vent du sud fort

Particularité : konoba de pêche simple dans une baie isolée à laquelle une grande partie des invités arrive par bateau