Restaurant Tamaris – poisson, saveurs dalmates et vins de Vis sur la promenade

Le restaurant Tamaris est situé directement sur la promenade au centre de Vis, dans l'enceinte de l'Hôtel Tamaris, à un endroit d'où presque toute la baie de Vis s'ouvre devant les tables. Des voiliers et des petits bateaux sont amarrés juste devant le restaurant, le port de ferry est à quelques minutes à pied, et derrière la promenade commence le vieux centre-ville.

Tamaris est un restaurant méditerranéen plus classique que les nouveaux bistrots qui ont ouvert ces dernières années à Vis. La cuisine s'appuie sur des saveurs dalmates, du poisson frais, de la viande, des légumes de saison et des produits locaux, et une part importante de l'offre est constituée de vins de l'île de Vis.

Il est plus judicieux de venir ici pour le déjeuner ou le dîner lorsque l'on souhaite rester au centre-ville et manger quelque chose de consistant, sans se rendre dans des tavernes éloignées à l'intérieur de l'île.

Poisson frais et cuisine marine

Le poisson est un choix naturel au Tamaris. L'offre dépend de la disponibilité et des prises du jour, il est donc préférable de demander ce qui est frais ce jour-là avant de commander.

Pour un bon poisson, il n'est pas nécessaire de compliquer les choses – grillé, avec de l'huile d'olive, des pommes de terre, des bettes ou des légumes de saison sont exactement les combinaisons qui conviennent le mieux à ce type de restaurant et à sa position au bord de la mer.

En plus du poisson entier, d'autres plats de poisson et de fruits de mer sont également proposés, permettant de composer un repas marin sans commander un gros poisson pour toute la table.

Cuisine dalmate et produits locaux

Tamaris ne cherche pas à s'éloigner de l'endroit où il se trouve. La base de la cuisine repose sur des produits méditerranéens et dalmates – poisson, viande, huile d'olive, légumes, herbes aromatiques et produits de saison.

Il est particulièrement bon lorsque la cuisine reste sur des combinaisons plus simples où la qualité de l'ingrédient de base peut être reconnue. C'est un style qui convient naturellement mieux à Vis qu'un grand menu rempli de plats sans rapport avec l'île.

L'offre peut changer au cours de la saison, donc la recommandation du jour est souvent un meilleur choix qu'un plat choisi à l'avance.

Plats de viande

Bien que la position au bord de la mer et l'offre de poisson soient ce qui attire d'abord l'attention, Tamaris n'est pas exclusivement un restaurant de poisson.

Le menu comprend également des plats de viande, ce qui est pratique pour les groupes où tout le monde ne souhaite pas du poisson ou des fruits de mer. Avec la viande, des accompagnements simples de pommes de terre et de légumes sont utilisés, en accord avec le reste de l'offre méditerranéenne.

C'est justement la diversité de l'offre qui rend Tamaris adapté aux familles et aux grands groupes, où il est rare que tout le monde à table choisisse la même chose.

Vins de Vis comme partie importante du dîner

Une des meilleures raisons de ne pas se tourner immédiatement vers une étiquette connue du continent au Tamaris est le choix de vins de l'île de Vis.

Vis a une longue tradition viticole, et le cépage blanc le plus reconnaissable est la Vugava. Avec le poisson et les fruits de mer, un vin blanc insulaire plus frais se marie bien, tandis qu'avec la viande, on peut choisir le Plavac mali ou un autre vin rouge plus corsé.

Si l'on ne connaît pas les vins de Vis, il vaut la peine de demander ce qu'ils ont actuellement au verre et quel vin convient le mieux au plat commandé. Tamaris met justement en avant les vins locaux comme une partie importante de son offre gastronomique.

Terrasse juste au bord de la baie de Vis

La position est l'un des plus grands atouts de Tamaris.

Le restaurant est situé sur la Promenade Saint Georges, pratiquement au premier rang face à la mer. Devant se trouvent les quais de la ville et des voiliers, et la vue s'étend sur toute la baie vers Prirovo et Kuta.

Cela signifie qu'il n'y a pas de sensation de restaurant fermé ici. Même pendant un déjeuner ordinaire, on voit constamment le mouvement des bateaux, l'arrivée de nouveaux voiliers et la vie quotidienne sur la promenade de Vis.

Le soir, l'atmosphère est plus animée, mais la position reste suffisamment éloignée du terminal de ferry pour ne pas être assis juste à côté de l'embarquement et du débarquement des véhicules.

Bon choix pour les navigateurs

Tamaris est particulièrement pratique pour les invités qui arrivent à Vis par bateau.

Les quais de la ville se trouvent juste devant cette partie de la promenade, donc il ne faut que quelques instants pour aller du bateau au restaurant. Pas besoin de taxi ni de longue marche à travers la ville.

C'est également utile lors d'une arrivée tardive à Vis, lorsque l'on souhaite rester au centre et dîner sans planification supplémentaire pour le transport.

Café bar Tamaris est une partie distincte

En plus du restaurant, l'Hôtel Tamaris abrite également le Café bar Tamaris, donc ces deux établissements ne doivent pas être complètement confondus.

Le café bar est plus orienté vers le café du matin, les boissons, les vins locaux, la bière artisanale et les cocktails au bord de la mer, tandis que le restaurant est l'endroit pour un vrai repas et une offre à la carte.

Si les deux établissements sont gérés séparément sur Holiday Link, il est logique de maintenir cette distinction car cela permet au touriste de comprendre immédiatement s'il vient pour le dîner ou juste pour une boisson au bord de la mer.

Position au centre de Vis

Tamaris est pratiquement au cœur de la ville.

Le port de ferry est à seulement quelques minutes à pied le long de la promenade, et les magasins, boulangeries, cafés et autres services de la ville se trouvent à proximité immédiate.

De l'autre côté de la ville, on peut continuer à se promener le long de Prirovo vers Kuta, donc le restaurant est bien situé comme point de départ ou d'arrivée d'une promenade en soirée à travers Vis.

Parking

Le restaurant n'a pas de grand parking privé juste à côté de la terrasse.

Il se trouve sur la promenade de la ville, où la circulation et le stationnement sont limités pendant l'été, donc il est préférable de laisser la voiture dans l'un des parkings publics dans le centre élargi et de continuer à pied pour le dernier tronçon.

Pour les invités logés à Vis et les navigateurs, la voiture n'est pas du tout nécessaire.

Réservation

En juillet et août, la réservation est un bon choix pour une arrivée le soir, surtout si l'on souhaite une table sur la terrasse plus près de la mer ou si l'on vient en plus grand groupe.

En dehors des heures de pointe, il est plus facile de trouver une place sans rendez-vous préalable, mais la position au centre même et la proximité immédiate des quais de la ville signifient que le restaurant se remplit rapidement le soir.

Informations utiles

Localisation : promenade principale au centre de la ville de Vis

Type d'établissement : restaurant méditerranéen et dalmate

Établissement : dans l'enceinte de l'Hôtel Tamaris

Offre : poisson et fruits de mer, plats de viande et cuisine méditerranéenne de saison

Poisson frais : selon l'offre du jour

Produits locaux : oui

Vins de Vis : oui

Terrasse au bord de la mer : oui

Adapté aux familles : oui

Réservation : recommandée pour le dîner en haute saison

Parking : parking public dans la zone élargie du centre

Distance du port de ferry : quelques minutes à pied