Konoba – Pizzeria Volat – obiteljski restoran i jedna od prvih pizzerija na Šolti

Konoba – Pizzeria Volat nalazi se u središtu Stomorske, na istočnoj strani uvale i neposredno uz rivu. Smještena je nasuprot nautičkim vezovima, na dijelu obale kojim se iz centra nastavlja prema Ponistri, Konobi Nevera i plaži Điga. Zbog položaja u samoj luci lako je dostupna pješice iz gotovo svakog dijela mjesta.

Volat je obiteljski restoran koji posluje od 1990. godine i ubraja se među prve pizzerije otvorene na otoku Šolti. Tijekom godina ponuda se proširila, pa danas nije riječ samo o pizzeriji, nego o restoranu u kojem se mogu naručiti pizze, tjestenine, riblja i mesna jela te različiti dalmatinski specijaliteti.

Najveća prednost Volata je širok izbor hrane. Za istim stolom jedna osoba može naručiti pizzu, druga lignje ili ribu, a treća tjesteninu ili meso. Zbog toga je praktičan za obitelji s djecom i veća društva u kojima se gosti teško mogu dogovoriti oko jedne vrste kuhinje.

Pizze su važan dio ponude još od osnutka restorana. Mogu se naručiti za ručak ili večeru, a dostupne su i za van. To je korisno gostima smještenima u okolnim apartmanima, kupačima koji se vraćaju s plaže ili nautičarima koji žele ponijeti obrok na brod.

Osim klasičnih pizza, na jelovniku se nalaze različite tjestenine pripremljene prema domaćim recepturama. Izbor se može mijenjati, ali obično obuhvaća jednostavnije umake, kombinacije s mesom te tjestenine povezane s mediteranskom kuhinjom. Volat zato može poslužiti i kao mjesto za brži obrok, bez naručivanja pune riblje ili mesne večere.

Riblji dio ponude uključuje jela poput lignji, tune, ribe i drugih morskih namirnica. Dostupnost pojedinih vrsta može ovisiti o sezoni i dnevnoj nabavi, pa je kod svježe ribe dobro pitati što je toga dana u ponudi, na koji se način priprema i obračunava li se prema težini.

Lignje su među češćim izborima, a mogu se poslužiti pečene na žaru ili pržene, uz krumpir, blitvu, povrće ili salatu. Na jelovniku se mogu pojaviti i školjke, rižota, salata od hobotnice te druga jela od mora, ovisno o aktualnoj ponudi.

Za goste koji ne jedu ribu pripremaju se različita mesna jela. Ponuda je dovoljno široka da Volat ne djeluje kao isključivo riblja konoba, što je posebno praktično za mješovita društva. Uz glavna jela mogu se naručiti salate, povrće i drugi uobičajeni prilozi.

Vegetarijanci mogu odabrati pizze bez mesa, tjestenine, salate i pojedina jela od povrća. Za bezglutensku prehranu, alergije i druge posebne zahtjeve potrebno je prije naručivanja razgovarati s osobljem jer mogućnost prilagodbe ovisi o jelu i načinu pripreme u zajedničkoj kuhinji.

Restoran ima vanjsku terasu s pogledom na stomorsku luku. Iako se ne nalazi potpuno izdvojen od prolaza, sjedenje uz rivu pruža pravi ugođaj mjesta – ispred stolova prolaze šetači, a nekoliko koraka dalje nalaze se brodice i gostujuće jedrilice.

Terasa je natkrivena i može se djelomično zaštititi kada zapuše ili zahladi. To je korisno u predsezoni i posezoni, ali i tijekom ljetnih večeri kada se vrijeme iznenada promijeni. Dostupan je i besplatan Wi-Fi, a kućni ljubimci mogu boraviti u vanjskom dijelu restorana.

Ugođaj je neformalan i prilagođen turističkom mjestu. Tijekom dana ovamo dolaze obitelji, kupači i gosti okolnog smještaja, dok se navečer terasa puni nautičarima i posjetiteljima koji žele večerati u samom centru Stomorske.

Za večeru u srpnju i kolovozu preporučljivo je rezervirati stol, posebno za veće društvo ili dolazak u najtraženijem terminu. Volat posluje dugi niz godina i dobro je poznat gostima koji se vraćaju u Stomorsku, pa terasa u glavnoj sezoni može biti potpuno popunjena.

Restoran prihvaća gotovinu i kartice, što nije nevažno u manjem otočnom mjestu. Hrana se može naručiti za van, ali restoran nema klasičnu dostavu na širem području otoka.

Do Volata se iz središta Stomorske dolazi pješice za minutu ili dvije. Nalazi se na samoj rivi, vrlo blizu trgovine, nautičke luke i drugih ugostiteljskih objekata. Nautičarima je posebno praktičan jer se od gostujućih vezova do restorana stiže kratkom šetnjom, bez automobila ili taksija.

Pristup vanjskoj terasi uglavnom je jednostavan i objekt se navodi kao pristupačan osobama smanjene pokretljivosti. Ipak, tijekom najveće gužve prolaz između stolova može biti uži, pa je pri rezervaciji dobro zatražiti prikladno smješten stol.

Automobilom se može doći do središta Stomorske, ali Volat nema veliko vlastito parkiralište. Ulice uz rivu su uske, a slobodna mjesta tijekom ljeta teško je pronaći. Parkiranje se dijelom naplaćuje, a automobil je najbolje ostaviti na označenom prostoru iznad ili prije najužeg dijela naselja te se do restorana spustiti pješice.

Volat je dobar izbor kada se traži pouzdan obiteljski restoran s raznovrsnom ponudom, a ne isključivo specijalizirana riblja konoba. Njegove su glavne prednosti dugogodišnja tradicija, središnji položaj na rivi te mogućnost da se na jednom mjestu naruče pizza, tjestenina, riba i meso.