Konoba – Pizzeria Volat – porodični restoran i jedna od prvih pizzerija na Šolti

Konoba – Pizzeria Volat se nalazi u centru Stomorske, na istočnoj strani uvale i neposredno uz rivu. Smeštena je nasuprot nautičkim vezovima, na delu obale kojim se iz centra nastavlja prema Ponistri, Konobi Nevera i plaži Điga. Zbog svog položaja u luci, lako je dostupna peške iz gotovo svakog dela mesta.

Volat je porodični restoran koji radi od 1990. godine i ubraja se među prve pizzerije otvorene na otoku Šolti. Tokom godina, ponuda se proširila, pa danas nije reč samo o pizzeriji, već o restoranu u kojem se mogu naručiti pizze, testenine, riblja i mesna jela, kao i različiti dalmatinski specijaliteti.

Najveća prednost Volata je širok izbor hrane. Za istim stolom jedna osoba može naručiti pizzu, druga lignje ili ribu, a treća testeninu ili meso. Zbog toga je praktičan za porodice s decom i veća društva u kojima se gosti teško mogu dogovoriti oko jedne vrste kuhinje.

Pizze su važan deo ponude još od osnivanja restorana. Mogu se naručiti za ručak ili večeru, a dostupne su i za van. To je korisno gostima smeštenim u okolnim apartmanima, kupačima koji se vraćaju s plaže ili nautičarima koji žele poneti obrok na brod.

Osim klasičnih pizza, na jelovniku se nalaze različite testenine pripremljene prema domaćim recepturama. Izbor se može menjati, ali obično obuhvata jednostavnije umake, kombinacije s mesom i testenine povezane s mediteranskom kuhinjom. Volat može poslužiti i kao mesto za brži obrok, bez naručivanja pune riblje ili mesne večere.

Riblji deo ponude uključuje jela poput lignji, tune, ribe i drugih morskih namirnica. Dostupnost pojedinih vrsta može zavisiti od sezone i dnevne nabavke, pa je kod sveže ribe dobro pitati šta je toga dana u ponudi, na koji se način priprema i obračunava li se prema težini.

Lignje su među češćim izborima, a mogu se poslužiti pečene na žaru ili pržene, uz krompir, blitvu, povrće ili salatu. Na jelovniku se mogu pojaviti i školjke, rižota, salata od hobotnice i druga jela od mora, u zavisnosti od aktuelne ponude.

Za goste koji ne jedu ribu pripremaju se različita mesna jela. Ponuda je dovoljno široka da Volat ne deluje kao isključivo riblja konoba, što je posebno praktično za mešovita društva. Uz glavna jela mogu se naručiti salate, povrće i drugi uobičajeni prilozi.

Vegetarijanci mogu odabrati pizze bez mesa, testenine, salate i pojedina jela od povrća. Za bezglutensku ishranu, alergije i druge posebne zahteve, potrebno je pre naručivanja razgovarati s osobljem, jer mogućnost prilagodbe zavisi od jela i načina pripreme u zajedničkoj kuhinji.

Restoran ima spoljašnju terasu s pogledom na stomorsku luku. Iako se ne nalazi potpuno izdvojen od prolaza, sedenje uz rivu pruža pravi ugođaj mesta – ispred stolova prolaze šetači, a nekoliko koraka dalje nalaze se brodice i gostujuće jedrilice.

Terasa je natkrivena i može se delimično zaštititi kada zapuše ili zahladi. To je korisno u predsezoni i posezoni, ali i tokom letnjih večeri kada se vreme iznenada promeni. Dostupan je i besplatan Wi-Fi, a kućni ljubimci mogu boraviti u spoljašnjem delu restorana.

Ugođaj je neformalan i prilagođen turističkom mestu. Tokom dana ovde dolaze porodice, kupači i gosti okolnog smeštaja, dok se uveče terasa puni nautičarima i posetiocima koji žele večerati u samom centru Stomorske.

Za večeru u julu i avgustu preporučljivo je rezervisati sto, posebno za veće društvo ili dolazak u najtraženijem terminu. Volat posluje dugi niz godina i dobro je poznat gostima koji se vraćaju u Stomorsku, pa terasa u glavnoj sezoni može biti potpuno popunjena.

Restoran prihvata gotovinu i kartice, što nije nevažno u manjem otočnom mestu. Hrana se može naručiti za van, ali restoran nema klasičnu dostavu na širem području otoka.

Do Volata se iz centra Stomorske dolazi peške za minutu ili dve. Nalazi se na samoj rivi, vrlo blizu prodavnice, nautičke luke i drugih ugostiteljskih objekata. Nautičarima je posebno praktično jer se od gostujućih vezova do restorana stiže kratkom šetnjom, bez automobila ili taksija.

Pristup spoljašnjoj terasi uglavnom je jednostavan i objekat se navodi kao pristupačan osobama smanjene pokretljivosti. Ipak, tokom najveće gužve prolaz između stolova može biti uži, pa je pri rezervaciji dobro zatražiti prikladno smešten sto.

Automobilom se može doći do centra Stomorske, ali Volat nema veliko vlastito parking mesto. Ulice uz rivu su uske, a slobodna mesta tokom leta teško je pronaći. Parkiranje se delimično naplaćuje, a automobil je najbolje ostaviti na označenom prostoru iznad ili pre najužeg dela naselja i do restorana se spustiti peške.

Volat je dobar izbor kada se traži pouzdan porodični restoran s raznovrsnom ponudom, a ne isključivo specijalizovana riblja konoba. Njegove glavne prednosti su dugogodišnja tradicija, središnji položaj na rivi i mogućnost da se na jednom mestu naruče pizza, testenina, riba i meso.