Konoba Pinjata, Vrboska – peka, degustacija autohtonih hvarskih vina i skriveni kameni dvor

Konoba Pinjata smještena je u staroj jezgri Vrboske, odmah iza crkve-tvrđave sv. Marije od Milosrđa. Sakrivena je od glavne rive među kamenim kućama i uskim ulicama, pružajući potpuno drugačiji ambijent u odnosu na restorane uz more.

Pinjata je istovremeno vinski podrum i mala tradicionalna konoba. Ovdje se prvenstveno dolazi kušati vlastita hvarska vina uz pršut, sireve, slanu ribu i sezonske salate, dok se za ozbiljniji obrok unaprijed naručuje peka. Posebnost su autohtone hvarske sorte Bogdanuša i Parč, uz Plavac mali i rosé.

Skrivena konoba iza crkve-tvrđave

Do Pinjate se iz centra Vrboske može stići za nekoliko minuta pješice.

Umjesto velike terase na rivi, ovdje se ulazi u mirniji kameni ambijent stare jezgre. Posebno je ugodan mali kameni dvor pod lozom, gdje je atmosfera intimnija i daleko od glavne večernje šetnice.

To je mjesto koje ima više smisla unaprijed pronaći i rezervirati nego slučajno otkriti prolazeći rivom.

Degustacija vlastitih vina

Vino je najvažniji dio identiteta Pinjate.

Proizvode se vina od nekoliko sorti usko povezanih s Hvarom:

  • Bogdanuša
  • Parč
  • Plavac mali
  • rosé od Plavca malog

Degustacija je dobar način da se na jednom mjestu usporede dva sasvim različita autohtona bijela vina s otoka i snažniji crni Plavac mali.

Bogdanuša

Bogdanuša je jedna od najprepoznatljivijih autohtonih sorti otoka Hvara.

Daje suho bijelo vino svježijeg karaktera, pa posebno dobro odgovara ljetnim večerima, siru, slanoj ribi i jednostavnim dalmatinskim zalogajima.

Za gosta koji prvi put istražuje hvarska vina, upravo je Bogdanuša logičan početak degustacije.

Parč – rijetka hvarska sorta

Još zanimljiviji izbor za vinske znatiželjnike je Parč, sorta koja se tradicionalno uzgaja upravo na Hvaru.

Vino ima izraženiji aromatski karakter i prepoznatljivu notu koja podsjeća na muškat. U usporedbi s Bogdanušom djeluje aromatičnije i potpuno drugačije, pa ih vrijedi kušati jednu uz drugu.

Plavac mali i rosé

Za ljubitelje crnih vina tu je Plavac mali, najvažnija dalmatinska crna sorta.

Vino je punije, tamnije boje i izraženijih tanina, pa bolje prati jača mesna jela i peku.

Od iste sorte proizvodi se i laganiji rosé, mnogo prikladniji za tople ljetne večeri i hladna predjela.

Pršut, sirevi i slana riba uz vino

Uz degustaciju se poslužuju jednostavne dalmatinske delicije.

Potvrđena ponuda uključuje:

  • pršut
  • različite vrste sireva
  • slanu ribu
  • sezonske salate

To nije veliki restoranski jelovnik nego hrana zamišljena kao pratnja vinu. Upravo takav koncept najbolje odgovara Pinjati – nekoliko vina za kušanje i plata lokalnih zalogaja u mirnom kamenome dvoru.

Peka se naručuje unaprijed

Ako želite puni obrok, najveći specijalitet Pinjate je peka.

Pripremaju se mesne varijante, kao i hobotnica ispod peke, s krumpirom i ostalim prilozima koji se polako peku pod željeznim poklopcem prekrivenim žarom.

Peka se ne naručuje tek nakon dolaska. Treba je dogovoriti najmanje dan unaprijed, kako bi se sve moglo pripremiti na tradicionalan način.

Novija iskustva gostiju posebno izdvajaju hobotnicu i janjetinu ispod peke.

Mala konoba, ne veliki restoran

Pinjatu je važno pravilno očekivati.

Ovo nije restoran s velikim dnevnim jelovnikom i desecima stolova. Ponuda je uža, degustacije i peka planiraju se unaprijed, a upravo ta mala skala dio je cijelog doživljaja.

Za spontanu večeru s velikim izborom jela Vrboska ima praktičnije restorane. Za vino, peku i mirniji tradicionalni ambijent Pinjata je mnogo zanimljivija.

Rezervacija je preporučljiva

Rezervacija ovdje ima smisla i kada ne planirate peku.

Prostor je malen, a tokom srpnja i kolovoza posebno je dobro javiti se nekoliko dana unaprijed ako želite degustaciju ili večeru u određeno vrijeme.

Za peku rezervacija nije samo preporuka nego praktički dio same pripreme jela.

Plaćanje gotovinom

Na Pinjatu treba doći pripremljen na plaćanje gotovinom.

Aktualni podaci i novija iskustva gostiju navode da se kartice ne prihvaćaju, pa se nije dobro oslanjati samo na kartično plaćanje.

Parking

Konoba se nalazi u staroj jezgri i nema veliko vlastito parkiralište za goste.

Ako dolazite automobilom, praktičnije je vozilo ostaviti na javnom parkingu u širem centru Vrboske i posljednjih nekoliko minuta do Pinjate proći pješice.

Sama lokacija uz crkvu-tvrđavu sv. Marije ionako je dio područja koje je najugodnije obilaziti pješice.

Za koga je Pinjata najbolji izbor?

Pinjata je najbolji izbor za gosta koji želi upoznati autohtona hvarska vina i tradicionalnu hranu u malom, autentičnom prostoru, a ne samo još jednu večeru na rivi.

Najviše smisla ima unaprijed rezervirati peku ili degustaciju, kušati Bogdanušu i Parč, usporediti ih s Plavcem malim i uz vino uzeti pršut, sir ili slanu ribu.

Upravo spoj vinskog podruma, kamenog dvora, vlastitih vina i tradicionalne peke čini Pinjatu jednim od posebnijih gastronomskih mjesta u staroj Vrboskoj.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: vinski podrum i mala tradicionalna konoba
  • Položaj: stara jezgra Vrboske, odmah uz crkvu-tvrđavu sv. Marije od Milosrđa
  • Glavni doživljaj: degustacija vlastitih vina i tradicionalna dalmatinska hrana
  • Vina: Bogdanuša, Parč, Plavac mali i rosé
  • Hladna ponuda: pršut, sirevi, slana riba i sezonske salate
  • Peka: da
  • Hobotnica ispod peke: da
  • Mesna peka: da, prema prethodnom dogovoru
  • Naručivanje peke: najmanje dan unaprijed
  • Degustacije vina: da
  • Ambijent: mali kameni dvor i tradicionalni vinski podrum u staroj jezgri
  • Rezervacija: preporučljiva, posebno tokom glavne sezone
  • Plaćanje karticama: ne računati na kartice; potrebno je imati gotovinu
  • Pristup pješice: vrlo jednostavan iz centra Vrboske
  • Parking: nema vlastitog parkinga; koristiti javna parkirališta u širem centru
  • Najbolje za: degustaciju hvarskih vina, peku i mirnu tradicionalnu večeru dalje od glavne rive