Konoba Pinjata, Vrboska – peka, degustacija avtohtonih hvarskih vin in skriti kamniti dvori

Konoba Pinjata se nahaja v stari jedri Vrboske, takoj za cerkvijo-trdnjavo sv. Marije od Milosrđa. Skrita je od glavne rive med kamnitimi hišami in ozkimi ulicami, zato ima povsem drugačen ambient kot restavracije ob morju.

Pinjata je hkrati vinski podrum in mala tradicionalna konoba. Sem se predvsem prihaja okušati lastna hvarska vina ob pršutu, sirovih, slani ribi in sezonskih solatah, medtem ko se za resnejši obrok vnaprej naroči peka. Posebnost so avtohtone hvarske sorte Bogdanuša in Parč, ob Plavcu malem in roséju.

Skrita konoba za cerkvijo-trdnjavo

Do Pinjate se iz centra Vrboske pride v nekaj minutah peš.

Namesto velike terase ob rivi, tukaj vstopite v mirnejši kamniti ambient stare jedri. Še posebej prijeten je mali kamniti dvori pod vinsko trto, kjer je atmosfera intimnejša in daleč od glavne večerne promenade.

To je mesto, ki ima več smisla vnaprej poiskati in rezervirati, kot pa ga naključno odkriti med sprehodom ob rivi.

Degustacija lastnih vin

Vino je najpomembnejši del identitete Pinjate.

Proizvajajo se vina iz več sort, tesno povezanih s Hvarom:

  • Bogdanuša
  • Parč
  • Plavac mali
  • rosé iz Plavca malega

Degustacija je dober način, da se na enem mestu primerjata dva povsem različna avtohtona bela vina z otoka in močnejši črni Plavac mali.

Bogdanuša

Bogdanuša je ena od najbolj prepoznavnih avtohtonih sort otoka Hvara.

Daje suho belo vino svežega značaja, zato še posebej dobro ustreza poletnim večerom, sirom, slani ribi in preprostim dalmatinskim prigrizkom.

Za gosta, ki prvič raziskuje hvarska vina, je Bogdanuša logičen začetek degustacije.

Parč – redka hvarska sorta

Še zanimivejša izbira za vinske radovedneže je Parč, sorta, ki se tradicionalno goji prav na Hvaru.

Vino ima izrazitejši aromatski značaj in prepoznavno noto, ki spominja na muškat. V primerjavi z Bogdanušo deluje aromatičneje in povsem drugače, zato ju je vredno okušati eno ob drugi.

Plavac mali in rosé

Za ljubitelje rdečih vin je tu Plavac mali, najpomembnejša dalmatinska rdeča sorta.

Vino je polnejše, temnejše barve in izrazitejših taninov, zato bolje spremlja močnejša mesna jedila in peko.

Iz iste sorte se proizvaja tudi lažji rosé, veliko primernejši za tople poletne večere in hladne predjedi.

Pršut, siri in slana riba ob vinu

Ob degustaciji se postrežejo preproste dalmatinske dobrote.

Potrjena ponudba vključuje:

  • pršut
  • različne vrste sirov
  • slano ribo
  • sezonske solate

To ni velik restavracijski meni, temveč hrana, zamišljena kot spremljava vinu. Prav tak koncept najbolje ustreza Pinjati – nekaj vin za degustacijo in krožnik lokalnih prigrizkov v mirnem kamnitem dvori.

Peka se naroča vnaprej

Če želite poln obrok, je največji specialitet Pinjate peka.

Pripravljajo se mesne različice, kot tudi hobotnica pod peko, s krompirjem in drugimi prilogami, ki se počasi pečejo pod železnim pokrovom, pokritim z žarom.

Peka se ne naroča šele po prihodu. Dogovoriti jo je treba najmanj dan vnaprej, da se lahko vse pripravi na tradicionalen način.

Novija izkušnja gostov posebej izpostavlja hobotnico in jagnjetino pod peko.

Mala konoba, ne velik restoran

Pinjato je pomembno pravilno pričakovati.

To ni restavracija z velikim dnevnim menijem in desetinami miz. Ponudba je ožja, degustacije in peka se načrtujejo vnaprej, prav ta mala skala pa je del celotne izkušnje.

Za spontano večerjo z velikim izborom jedi ima Vrboska praktičnejše restavracije. Za vino, peko in mirnejši tradicionalni ambient je Pinjata veliko zanimivejša.

Rezervacija je priporočljiva

Rezervacija tukaj ima smisel tudi, ko ne načrtujete peke.

Prostor je majhen, med julijem in avgustom pa je še posebej dobro, da se javite nekaj dni vnaprej, če želite degustacijo ali večerjo ob določenem času.

Za peko rezervacija ni le priporočilo, temveč praktično del same priprave jedi.

Plačilo z gotovino

Na Pinjatu je treba priti pripravljen na plačilo z gotovino.

Aktualni podatki in novejše izkušnje gostov navajajo, da kartice ne sprejemajo, zato se ni dobro zanašati le na plačilo s kartico.

Parkiranje

Konoba se nahaja v stari jedri in nima velikega lastnega parkirišča za goste.

Če prihajate z avtomobilom, je praktičneje vozilo pustiti na javnem parkirišču v širšem centru Vrboske in zadnjih nekaj minut do Pinjate prehoditi peš.

Sam položaj ob cerkvi-trdnjavi sv. Marije je tako ali tako del območja, ki je najprijetneje obiskovati peš.

Za koga je Pinjata najboljša izbira?

Pinjata je najboljša izbira za gosta, ki želi spoznati avtohtona hvarska vina in tradicionalno hrano v majhnem, avtentičnem prostoru, ne le še eno večerjo ob rivi.

Najbolj smiselno je vnaprej rezervirati peko ali degustacijo, okušati Bogdanušo in Parč, ju primerjati s Plavcem malim in ob vinu vzeti pršut, sir ali slano ribo.

Prav spoj vinskega podruma, kamnitega dvora, lastnih vin in tradicionalne peke dela Pinjato eno od posebnejših gastronomskih mest v stari Vrboski.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: vinski podrum in mala tradicionalna konoba
  • Položaj: stara jedra Vrboske, takoj ob cerkvi-trdnjavi sv. Marije od Milosrđa
  • Glavni doživljaj: degustacija lastnih vin in tradicionalna dalmatinska hrana
  • Vina: Bogdanuša, Parč, Plavac mali in rosé
  • Hladna ponudba: pršut, sirovi, slana riba in sezonske solate
  • Peka: da
  • Hobotnica pod peko: da
  • Mesna peka: da, po predhodnem dogovoru
  • Naročanje peke: najmanj dan vnaprej
  • Degustacije vina: da
  • Ambijent: mali kamniti dvori in tradicionalni vinski podrum v stari jedri
  • Rezervacija: priporočljiva, še posebej med glavno sezono
  • Plačilo s karticami: ne računati na kartice; potrebno je imeti gotovino
  • Dostop peš: zelo enostaven iz centra Vrboske
  • Parkiranje: nima lastnega parkirišča; uporabite javna parkirišča v širšem centru
  • Najbolje za: degustacijo hvarskih vin, peko in mirno tradicionalno večerjo stran od glavne rive