Konoba Pinjata, Vrboska – peka, degustacija autohtonih hvarskih vina i skriveni kameni dvor

Konoba Pinjata se nalazi u staroj jezgri Vrboske, odmah iza crkve-tvrđave sv. Marije od Milosrđa. Skrivena je od glavne rive među kamenim kućama i uskim ulicama, pa ima potpuno drugačiji ambijent u odnosu na restorane uz more.

Pinjata je u isto vreme vinski podrum i mala tradicionalna konoba. Ovdje se pre svega dolazi kušati vlastita hvarska vina uz pršut, sireve, slanu ribu i sezonske salate, dok se za ozbiljniji obrok unapred naručuje peka. Posebnost su autohtone hvarske sorte Bogdanuša i Parč, uz Plavac mali i rosé.

Skrivena konoba iza crkve-tvrđave

Do Pinjate se iz centra Vrboske stiže za nekoliko minuta peške.

Umesto velike terase na rivi, ovde se ulazi u mirniji kameni ambijent stare jezgre. Posebno je prijatan mali kameni dvor pod lozom, gde je atmosfera intimnija i daleko od glavne večernje šetnice.

To je mesto koje ima više smisla unapred pronaći i rezervisati nego slučajno otkriti prolazeći rivom.

Degustacija vlastitih vina

Vino je najvažniji deo identiteta Pinjate.

Proizvode se vina od nekoliko sorti usko povezanih s Hvarom:

  • Bogdanuša
  • Parč
  • Plavac mali
  • rosé od Plavca malog

Degustacija je dobar način da se na jednom mestu uporede dva sasvim različita autohtona bela vina s otoka i jači crni Plavac mali.

Bogdanuša

Bogdanuša je jedna od najprepoznatljivijih autohtonih sorti otoka Hvara.

Daje suvo belo vino svežijeg karaktera, pa posebno dobro odgovara letnjim večerima, siru, slanoj ribi i jednostavnim dalmatinskim zalogajima.

Za gosta koji prvi put istražuje hvarska vina, upravo je Bogdanuša logičan početak degustacije.

Parč – retka hvarska sorta

Još zanimljiviji izbor za vinske znatiželjnike je Parč, sorta koja se tradicionalno uzgaja upravo na Hvaru.

Vino ima izraženiji aromatski karakter i prepoznatljivu notu koja podseća na muškat. U poređenju s Bogdanušom deluje aromatičnije i potpuno drugačije, pa ih vredi kušati jednu uz drugu.

Plavac mali i rosé

Za ljubitelje crnih vina tu je Plavac mali, najvažnija dalmatinska crna sorta.

Vino je punije, tamnije boje i izraženijih tanina, pa bolje prati jača mesna jela i peku.

Od iste sorte proizvodi se i laganiji rosé, mnogo prikladniji za tople letnje večeri i hladna predjela.

Pršut, sirevi i slana riba uz vino

Uz degustaciju se poslužuju jednostavne dalmatinske delicije.

Potvrđena ponuda uključuje:

  • pršut
  • različite vrste sireva
  • slanu ribu
  • sezonske salate

To nije veliki restoranski jelovnik nego hrana zamišljena kao pratnja vinu. Upravo takav koncept najbolje odgovara Pinjati – nekoliko vina za kušanje i plata lokalnih zalogaja u mirnom kamenome dvoru.

Peka se naručuje unapred

Ako želite puni obrok, najveći specijalitet Pinjate je peka.

Pripremaju se mesne varijante, kao i hobotnica ispod peke, s krompirom i ostalim prilozima koji se polako peku pod železnim poklopcem prekrivenim žarom.

Peka se ne naručuje tek nakon dolaska. Treba je dogovoriti najmanje dan unapred, kako bi se sve moglo pripremiti na tradicionalan način.

Novija iskustva gostiju posebno izdvajaju hobotnicu i janjetinu ispod peke.

Mala konoba, ne veliki restoran

Pinjatu je važno pravilno očekivati.

Ovo nije restoran s velikim dnevnim jelovnikom i desecima stolova. Ponuda je uža, degustacije i peka planiraju se unapred, a upravo ta mala skala deo je celog doživljaja.

Za spontanu večeru s velikim izborom jela Vrboska ima praktičnije restorane. Za vino, peku i mirniji tradicionalni ambijent Pinjata je mnogo zanimljivija.

Rezervacija je preporučljiva

Rezervacija ovde ima smisla i kada ne planirate peku.

Prostor je mali, a tokom jula i avgusta posebno je dobro javiti se nekoliko dana unapred ako želite degustaciju ili večeru u određeno vreme.

Za peku rezervacija nije samo preporuka nego praktično deo same pripreme jela.

Plaćanje gotovinom

Na Pinjatu treba doći pripremljen na plaćanje gotovinom.

Aktuelni podaci i novija iskustva gostiju navode da se kartice ne prihvataju, pa se nije dobro oslanjati samo na kartično plaćanje.

Parking

Konoba se nalazi u staroj jezgri i nema veliko vlastito parkiralište za goste.

Ako dolazite automobilom, praktičnije je vozilo ostaviti na javnom parkingu u širem centru Vrboske i poslednjih nekoliko minuta do Pinjate proći peške.

Sama lokacija uz crkvu-tvrđavu sv. Marije ionako je deo područja koje je najugodnije obilaziti peške.

Za koga je Pinjata najbolji izbor?

Pinjata je najbolji izbor za gosta koji želi upoznati autohtona hvarska vina i tradicionalnu hranu u malom, autentičnom prostoru, a ne samo još jednu večeru na rivi.

Najviše smisla ima unapred rezervisati peku ili degustaciju, kušati Bogdanušu i Parč, uporediti ih s Plavcem malim i uz vino uzeti pršut, sir ili slanu ribu.

Upravo spoj vinskog podruma, kamenog dvora, vlastitih vina i tradicionalne peke čini Pinjatu jednim od posebnijih gastronomskih mesta u staroj Vrboskoj.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: vinski podrum i mala tradicionalna konoba
  • Položaj: stara jezgra Vrboske, odmah uz crkvu-tvrđavu sv. Marije od Milosrđa
  • Glavni doživljaj: degustacija vlastitih vina i tradicionalna dalmatinska hrana
  • Vina: Bogdanuša, Parč, Plavac mali i rosé
  • Hladna ponuda: pršut, sirevi, slana riba i sezonske salate
  • Peka: da
  • Hobotnica ispod peke: da
  • Mesna peka: da, prema prethodnom dogovoru
  • Naručivanje peke: najmanje dan unapred
  • Degustacije vina: da
  • Ambijent: mali kameni dvor i tradicionalni vinski podrum u staroj jezgri
  • Rezervacija: preporučljiva, posebno tokom glavne sezone
  • Plaćanje karticama: ne računati na kartice; potrebno je imati gotovinu
  • Pristup peške: vrlo jednostavan iz centra Vrboske
  • Parking: nema vlastitog parkinga; koristiti javna parkirališta u širem centru
  • Najbolje za: degustaciju hvarskih vina, peku i mirnu tradicionalnu večeru dalje od glavne rive