Restaurace Martinis Marchi – vybraná středomořská kuchyně v zámku Maslinice

Restaurace Martinis Marchi se nachází uvnitř historického zámku Martinis Marchi, hned vedle masliničské zátoky a mariny. Je to nejluxusnější restaurace v Maslinici a místo, které se volí, když si chcete užít klidnější oběd nebo speciální večeři v upraveném prostředí, s pečlivější obsluhou a kuchyní, která dalmatinské chutě představuje modernějším způsobem.

Nechodíme sem na rychlé jídlo po pláži, ale když si chceme sednout bez spěchu. Nejkrásnější je to k večeru, když se terasa ochladí, lodě vjíždějí do zátoky a kamenný zámek a zahrada dostávají zvláštní atmosféru. Restaurace je otevřená i pro hosty, kteří nejsou ubytováni v hotelu, takže si lze bez problémů rezervovat stůl pouze na oběd nebo večeři.

Kuchyně, která se opírá o Dalmácii

Kuchyně Martinis Marchi se zakládá na středomořských chutích a místních dalmatinských surovinách, ale nejde o klasickou konobu s velkými porcemi a jednoduchou přípravou. Tradiční recepty se zpracovávají moderněji, s pečlivějším skládáním chutí a vzhledem každého talíře.

Na jídelním lístku se nacházejí ryby, mušle a další mořské plody, těstoviny, risotta, masová jídla a vegetariánské možnosti. Restaurace nabízí doporučené rybí, masové a vegetariánské výběry, spolu s tradičními jídly, dezerty a speciálně vybranými víny.

Mezi jídly, která dobře popisují směr kuchyně, se nachází krémová polévka z krabů, linguine s mušlemi a risotto z červené řepy. To jsou známé středomořské suroviny, ale zpracované trochu jinak než v běžné ostrovní restauraci.

Ryby a denní nabídka

Ryba je důležitou součástí jídelníčku, ale není třeba očekávat, že každý druh bude k dispozici každý den. Nejlepší je se zeptat, co toho dne dorazilo a jak kuchyně doporučuje přípravu.

Když se objednává celá ryba, je dobré předem zkontrolovat váhu, způsob účtování a přílohy. V takové restauraci cena nezávisí pouze na surovině, ale také na úrovni přípravy, obsluze a prostředí, takže Martinis Marchi není místo, které by se mělo srovnávat s jednoduchou konobou nebo fast foodem.

K rybě se nejčastěji vybírá sezónní zelenina, lehké omáčky, olivový olej a další středomořské přílohy, které nepřekrývají chuť hlavní suroviny.

Masová a vegetariánská jídla

Nabídka není omezena pouze na ryby a mořské plody. K dispozici jsou také masová jídla, připravená ve stejném vybranějším stylu, takže restaurace vyhovuje společnostem, kde si ne všichni chtějí objednat rybu.

Vegetariánská část jídelníčku také není omezena pouze na salát a přílohu. Restaurace má zvlášť doporučený vegetariánský výběr a kuchyně používá sezónní zeleninu, těstoviny, rýži a další místně dostupné suroviny.

V případě speciálních dietních požadavků je nejlepší vše uvést při rezervaci, aby kuchyně mohla předem připravit odpovídající možnost.

Vinný sklep Martinis Marchi

Víno je důležitou součástí celého zážitku. Zámek má historický vinný sklep s výběrem domácích a zahraničních značek, a možné jsou také organizované degustace vína.

Zajímavý je zejména Dobričić, stará dalmatinská odrůda spojená se Šoltou. V Martinis Marchi zdůrazňují, že se v této oblasti pěstuje po staletí a že je geneticky spojená s odrůdami, ze kterých později vznikl Zinfandel.

K rybě a mušlím se hodí svěží bílá vína, zatímco k tuňáku, masu a silnějším omáčkám lze vybírat rosé nebo červená vína. Není nutné předem znát vinný lístek, protože personál může doporučit víno podle vybraného jídla a plánovaného rozpočtu.

Terasa u zámku a zátoky

Restaurace má vnitřní prostor a venkovní terasu, a právě terasa je nejatraktivnější během teplejších měsíců. Nachází se u historického zámku a je orientována směrem k masliničské zátoce, takže během jídla je vidět marina, lodě a staré pobřeží místa.

Atmosféra je elegantní, ale není strnulá. Na oběd stačí upravené letní oblečení, zatímco na večeři se hosté obvykle obléknou o něco slavnostněji než do běžné konoby na nábřeží.

Nejlepší je rezervovat stůl k večeru, před úplným večerním ruchem. Tehdy je ještě vidět celá zátoka, a později se rozsvěcují světla zámku, mariny a domů kolem zátoky.

Oběd, večeře a speciální příležitosti

Martinis Marchi vyhovuje hostům, kteří chtějí delší oběd, večeři ve dvou, oslavu výročí nebo jinou speciální událost. Historický zámek, zahrada, marina a restaurace společně vytvářejí mnohem slavnostnější atmosféru než ostatní podniky v Maslinici.

Restaurace a vinný sklep se také využívají pro soukromé akce, svatby, pracovní večeře a organizované degustace. Pro větší společnost nebo speciální menu je třeba se ozvat předem.

Na běžný oběd nebo večeři není nutné být hostem hotelu, ale během hlavní sezóny je rezervace velmi doporučována.

Jak se dostat do restaurace

Restaurace Martinis Marchi se nachází na adrese Put sv. Nikole 51, uvnitř komplexu historického zámku v centru Maslinice. Marina Martinis Marchi se nachází přímo před zámkem.

Od hlavní nábřeží, autobusové zastávky a staré části města se do restaurace dostanete za několik minut pěšky. Námořníkům je to zvlášť praktické, protože od přístavních míst k vchodu do restaurace se dostanete téměř okamžitě.

Hosté, kteří pobývají v západní části Maslinice nebo v blízkosti pláže Punta, mohou přijít příjemnou procházkou podél pobřeží.

Parkování

Na rozdíl od většiny menších restaurací na masliničské nábřeží má hotelový komplex organizovanější přístup, a hostům hotelu je k dispozici také parkování.

Přesto má Maslinica úzké ulice, takže není dobré bez potřeby vjíždět autem až k samotnému zámku. Při rezervaci je nejlepší se zeptat, zda lze využít parkování komplexu nebo kde je nejpraktičtější nechat vozidlo.

Hosté, kteří již pobývají v Maslinici, auto nepotřebují, protože do restaurace se z téměř celého místa dostanete snadno pěšky.

Rezervace a sezónní provoz

Restaurace funguje v souladu se sezónou hotelu a mariny, takže pracovní doba nemusí být po celý rok stejná. Pro večeři v červenci a srpnu je třeba rezervovat stůl, zvláště pokud chcete místo na terase.

Rezervace je užitečná také kvůli denní nabídce ryb, speciálním jídelním lístkům a případným dietním požadavkům. Oficiální kontakt restaurace je oddělen od hotelu a mariny, což usnadňuje přímou domluvu ohledně stolu a jídla.

Kdo ocení restauraci Martinis Marchi

Martinis Marchi je nejlepší volbou pro hosty, kteří hledají vybranější středomořskou kuchyni, kvalitní vína, pečlivou obsluhu a speciální atmosféru historického zámku.

Vyhovovat bude párům, námořníkům, hostům hotelu a všem, kteří chtějí oslavit speciální večer. Méně vyhovovat bude těm, kteří hledají rychlé, jednoduché a cenově dostupné jídlo nebo velkou porci klasické konoby.

Sem se nejvíce vyplatí přijít bez spěchu: rezervovat stůl na terase, poslechnout si denní doporučení kuchyně, vybrat víno ze sklepa a večeři proměnit v celý zážitek Maslinice.