Restoran Martinis Marchi – profinjena mediteranska kuhinja u dvorcu Maslinice

Restoran Martinis Marchi se nalazi unutar istorijskog dvorca Martinis Marchi, neposredno uz masliničku luku i marinu. To je najotmeniji restoran u Maslinici i mesto koje se bira kada se želi mirniji ručak ili posebna večera u uređenom ambijentu, uz pažljiviju uslugu i kuhinju koja dalmatinske ukuse predstavlja na savremeniji način.

Ovdje ne dolazimo na brz obrok nakon plaže, već kada želimo da sednemo bez žurbe. Najlepše je predvečer, kada se terasa rashladi, brodice uđu u luku, a kameni dvorac i vrt dobiju poseban ugođaj. Restoran je otvoren i za goste koji nisu smešteni u hotelu, pa se bez problema može rezervisati sto samo za ručak ili večeru.

Kuhinja koja se oslanja na Dalmaciju

Kuhinja Martinis Marchija temelji se na mediteranskim ukusima i lokalnim dalmatinskim namirnicama, ali nije reč o klasičnoj konobi s velikim porcijama i jednostavnom pripremom. Tradicionalni recepti se obrađuju savremenije, s pažljivijim slaganjem ukusa i izgledom svakog tanjira.

Na jelovniku se mogu pronaći riba, školjke i drugi morski plodovi, testenine, rižoti, mesna jela i vegetarijanske opcije. Restoran ponudu deli na preporučene riblje, mesne i vegetarijanske izbore, uz tradicionalna jela, deserte i posebno odabrana vina.

Među jelima koja dobro opisuju pravac kuhinje nalaze se kremasta čorba od rakova, linguine sa školjkama i rižoto od cikle. To su poznate mediteranske namirnice, ali obrađene malo drugačije nego u običnom otočnom restoranu.

Riba i dnevna ponuda

Riba je važan deo jelovnika, ali ne treba očekivati da će svaka vrsta biti dostupna svakog dana. Najbolje je pitati šta je toga dana stiglo i kako kuhinja preporučuje pripremu.

Kada se naručuje cela riba, dobro je unapred proveriti težinu, način obračuna i priloge. U ovakvom restoranu cena ne zavisi samo od namirnice, već i od nivoa pripreme, usluge i ambijenta, pa Martinis Marchi nije mesto koje treba upoređivati s jednostavnom konobom ili brzim hranilištem.

Uz ribu se najčešće biraju sezonsko povrće, lagani umaci, maslinovo ulje i drugi mediteranski prilozi koji ne prekrivaju ukus glavne namirnice.

Meso i vegetarijanska jela

Ponuda nije ograničena na ribu i plodove mora. Dostupna su i mesna jela, pripremljena u istom profinjenijem stilu, pa restoran odgovara društvima u kojima ne žele svi da naruče ribu.

Vegetarijanski deo jelovnika takođe nije sveden samo na salatu i prilog. Restoran ima zasebno preporučeni vegetarijanski izbor, a kuhinja koristi sezonsko povrće, testeninu, pirinač i druge lokalno dostupne namirnice.

Kod posebnih prehrambenih zahteva najbolje je sve navesti prilikom rezervacije, kako bi kuhinja unapred mogla pripremiti odgovarajuću opciju.

Vinski podrum Martinis Marchi

Vino je važan deo celog iskustva. Dvorac ima istorijski vinski podrum s izborom domaćih i stranih etiketa, a moguće su i organizovane degustacije vina.

Posebno je zanimljiv Dobričić, stara dalmatinska sorta povezana sa Šoltom. U Martinis Marchiju ističu da se na ovom području uzgaja vekovima te da je genetski povezana sa sortama iz kojih je kasnije nastao Zinfandel.

Uz ribu i školjke dobro pristaju svežija bela vina, dok se uz tunu, meso i jače umake mogu birati rosé ili crna vina. Nije potrebno unapred poznavati vinsku kartu jer osoblje može preporučiti vino prema odabranom jelu i planiranom budžetu.

Terasa uz dvorac i luku

Restoran ima unutrašnji prostor i spoljašnju terasu, a upravo je terasa najprivlačnija tokom toplijih meseci. Smeštena je uz istorijski dvorac i okrenuta prema masliničkoj luci, pa se tokom obroka vide marina, brodice i stara obala mesta.

Ambijent je elegantan, ali nije ukočen. Za ručak je dovoljna uredna letnja odeća, dok se za večeru gosti obično oblače malo svečanije nego za običnu konobu na rivi.

Najugodnije je rezervisati sto predvečer, pre potpune večernje gužve. Tada se još vidi cela uvala, a kasnije se pale svetla dvorca, marine i kuća oko luke.

Ručak, večera i posebne prilike

Martinis Marchi odgovara gostima koji žele duži ručak, večeru u paru, proslavu godišnjice ili drugi poseban događaj. Istorijski dvorac, vrt, marina i restoran zajedno stvaraju znatno svečaniji ugođaj od ostalih lokala u Maslinici.

Restoran i vinski podrum koriste se i za privatne događaje, venčanja, poslovne večere i organizovane degustacije. Za veće društvo ili poseban meni potrebno je javiti se unapred.

Za običan ručak ili večeru nije potrebno biti gost hotela, ali je tokom glavne sezone rezervacija vrlo preporučljiva.

Kako doći do restorana

Restoran Martinis Marchi se nalazi na adresi Put sv. Nikole 51, unutar kompleksa istorijskog dvorca u središtu Maslinice. Marina Martinis Marchi smeštena je neposredno ispred dvorca.

Od glavne rive, autobusnog stajališta i starog dela mesta do restorana se dolazi za nekoliko minuta peške. Nautičarima je posebno praktično jer se od vezova u marini do ulaza u restoran stiže gotovo odmah.

Gosti koji borave u zapadnom delu Maslinice ili u blizini plaže Punta mogu doći prijatnom šetnjom uz obalu.

Parking

Za razliku od većine manjih restorana na masliničkoj rivi, hotelski kompleks ima organizovaniji pristup, a gostima hotela je dostupno i parkiranje.

Ipak, Maslinica ima uske ulice, pa nije dobro bez potrebe ulaziti automobilom sve do samog dvorca. Prilikom rezervacije najbolje je pitati može li se koristiti parking kompleksa ili gde je najpraktičnije ostaviti vozilo.

Gostima koji već borave u Maslinici automobil nije potreban jer se do restorana iz gotovo celog mesta lako dolazi peške.

Rezervacija i sezonski rad

Restoran posluje u skladu sa sezonom hotela i marine, pa radno vreme nije nužno isto tokom cele godine. Za večeru u julu i avgustu sto treba rezervisati, posebno kada se želi mesto na terasi.

Rezervacija je korisna i zbog dnevne ponude ribe, posebnih jelovnika i eventualnih prehrambenih zahteva. Zvanični kontakt restorana je odvojen od hotela i marine, što olakšava direktan dogovor oko stola i hrane.

Kome će se Restoran Martinis Marchi svideti

Martinis Marchi je najbolji izbor za goste koji traže profinjeniju mediteransku kuhinju, kvalitetna vina, pažljivu uslugu i poseban ambijent istorijskog dvorca.

Odgovaraće parovima, nautičarima, gostima hotela i svima koji žele da obeleže posebnu večer. Manje će odgovarati onima koji traže brz, jednostavan i povoljan obrok ili veliku porciju klasične konobe.

Ovdje se najviše isplati doći bez žurbe: rezervisati sto na terasi, poslušati dnevnu preporuku kuhinje, odabrati vino iz podruma i večeru pretvoriti u ceo doživljaj Maslinice.