Restaurant Pinetta à Stari Grad sur Hvar – cuisine dalmate, poisson frais et spécialités maison dans une rue pavée

Le restaurant Pinetta est situé dans le centre historique de Stari Grad sur l'île de Hvar, dans une rue pavée calme, non loin du front de mer. Il est connu pour sa cuisine dalmate et méditerranéenne traditionnelle, son poisson frais, ses fruits de mer et ses pâtes maison. La pogača de Stari Grad, la gregada, le brudet et d'autres plats représentant la tradition gastronomique de l'île de Hvar sont particulièrement remarquables.

Le restaurant dispose d'une terrasse agréable à l'ombre des anciennes maisons de la ville, ce qui en fait un lieu attrayant pour le déjeuner pendant les journées chaudes et un dîner détendu. En plus des spécialités de poisson, il propose des plats de viande, des steaks, des desserts maison et une sélection de vins, ce qui convient à des clients aux goûts variés.

Cuisine dalmate traditionnelle et pogača de Stari Grad

Une des particularités du restaurant Pinetta est son offre de plats liés au patrimoine gastronomique de Stari Grad.

Parmi eux, la pogača de Stari Grad occupe une place spéciale, un plat traditionnel de l'île préparé avec une pâte farcie de poisson salé, d'oignons et d'autres ingrédients méditerranéens. Ce plat est associé depuis des siècles à la tradition de la pêche et de l'agriculture dans cette partie de Hvar.

Pour commencer le repas, le jambon dalmate, le fromage dur, la pâté de thon, le carpaccio de thon et la salade de poulpe sont intéressants.

Ces entrées permettent aux clients de découvrir plusieurs saveurs caractéristiques de l'île avant le plat principal.

Gregada, brudet et poisson frais

Pour les amateurs de spécialités de poisson, Pinetta propose plusieurs plats dalmates traditionnels.

Gregada est l'une des spécialités les plus connues de Hvar. Elle est préparée avec du poisson, des pommes de terre, de l'huile d'olive et des épices simples, et la cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger en un plat riche et aromatique. Parmi les plats emblématiques, on mentionne également la gregada Hektorović.

Brudet est une autre option intéressante, surtout pour les clients qui aiment le poisson dans une sauce plus riche. Il est préparé avec des tomates, du vin et des épices méditerranéennes, et est servi avec un accompagnement approprié.

En plus des plats cuisinés traditionnels, le menu comprend du poisson frais grillé, des calamars, du thon et des plateaux de poisson pour deux personnes.

Pour les clients qui souhaitent goûter plusieurs spécialités maritimes, le plateau de poisson est un choix pratique pour un déjeuner ou un dîner partagé.

Crevettes, coquillages et risotto noir

Pinetta propose une variété de fruits de mer, y compris des crevettes, des moules et des vongoles.

Les plats préparés à la buzara, avec de l'huile d'olive, de l'ail, du vin et d'autres ingrédients méditerranéens, sont particulièrement intéressants.

Parmi les plats emblématiques, on trouve le risotto noir aux seiches, un classique de la cuisine dalmate dont la couleur caractéristique provient de l'encre de seiche.

Pour un début de repas plus léger, on peut choisir une salade de poulpe ou un carpaccio de thon, tandis que les coquillages et les crevettes sont un bon choix pour les clients qui aiment des saveurs maritimes plus prononcées.

Le choix de poisson frais et de certaines spécialités maritimes peut varier selon l'offre du jour.

Pâtes maison et raviolis

Les pâtes maison sont une partie importante du menu du restaurant Pinetta.

Parmi les plats les plus intéressants, on trouve des macaronis aux fruits de mer, des pâtes avec du jambon dalmate et des truffes, ainsi que des raviolis farcis au jambon et à la ricotta, servis avec des crevettes.

Pour les amateurs de risotto, une combinaison de crevettes et de courgettes est intéressante, tandis que pour les clients qui préfèrent des saveurs méditerranéennes plus simples, des pâtes avec des tomates et du basilic sont disponibles.

Cette offre donne à Pinetta un caractère gastronomique plus large que celui d'une simple tavern de poisson. En plus des plats traditionnels de l'île, des spécialités inspirées de la cuisine italienne peuvent être commandées.

Spécialités de viande et plats grillés

Bien que le restaurant soit particulièrement connu pour son poisson et ses fruits de mer, Pinetta propose également une variété de plats de viande.

Le menu comprend des steaks grillés, des steaks dans une sauce au poivre vert, des combinaisons avec des truffes et d'autres plats pour les amateurs de bœuf.

Les spécialités de viande vieillies sont également intéressantes, tout comme l'agneau grillé, les viandes mixtes et le plat traditionnel dalmate de bœuf avec des gnocchis.

Le restaurant propose également son propre burger Pinetta, ce qui est un choix pratique pour les clients qui souhaitent un repas plus simple.

Des plats cuisinés sous la cloche sont également disponibles, et en raison du temps de préparation plus long, il est préférable de vérifier leur disponibilité et la possibilité de commande préalable lors de la réservation.

Desserts maison et vins de Hvar

Après un repas de poisson ou de viande au Pinetta, il vaut la peine de garder de la place pour le dessert.

Parmi les douceurs intéressantes associées au restaurant, on trouve le semifreddo aux amandes grillées et à la lavande, ainsi que des desserts aux fruits, au chocolat et aux crèmes.

La lavande et les amandes s'intègrent particulièrement bien dans le caractère insulaire de l'offre, tandis que des douceurs plus classiques sont également disponibles.

Des vins dalmates et d'autres vins sont servis avec les repas. Il est particulièrement recommandé de choisir un vin de Hvar, car les cépages blancs locaux se marient bien avec le poisson et les fruits de mer, tandis que les vins rouges peuvent être un excellent accompagnement pour les steaks et d'autres plats de viande.

Terrasse à l'ombre d'une vieille rue pavée

Un des plus grands avantages du restaurant Pinetta est son ambiance.

Le restaurant est situé dans la partie historique de Stari Grad, dans une rue pavée légèrement éloignée de la partie la plus fréquentée du front de mer. La terrasse extérieure offre une agréable ombre pendant les chaudes journées d'été, ce qui est particulièrement pratique pour le déjeuner.

Les maisons en pierre environnantes créent une atmosphère plus intime que les grandes terrasses ouvertes au bord de la mer.

L'espace intérieur est décoré en accord avec le caractère du vieux centre-ville, tandis que les tables en plein air sont particulièrement attrayantes lors des soirées plus chaudes.

Pour les couples, les familles et les petits groupes, Pinetta est un bon choix lorsqu'ils souhaitent profiter de la cuisine dalmate sans se presser.

Comment se rendre au restaurant Pinetta ?

Pinetta est situé dans le centre historique de Stari Grad, près de la place Škor et des principales rues de la ville.

De la promenade de la ville au restaurant, il faut quelques minutes à pied. Le chemin passe par des rues pavées reliant le littoral aux anciennes places de la ville.

En raison de sa position dans le centre-ville, il est plus simple d'y accéder à pied, surtout si vous séjournez à Stari Grad ou si vous arrivez par bateau.

Les clients venant de Jelsa, Vrboska ou d'autres endroits sur Hvar peuvent se rendre en voiture à Stari Grad et continuer à pied.

Parking près du restaurant Pinetta

Le restaurant est situé dans le centre historique de la ville, donc il ne faut pas compter sur un stationnement juste à côté de sa terrasse.

Il est plus pratique d'utiliser les parkings publics désignés dans le centre de Stari Grad, d'où l'on peut rejoindre le restaurant en quelques minutes à pied.

En juillet et août, les places de stationnement disponibles peuvent être limitées, surtout le soir.

Pour les clients logés dans le centre historique, l'accès à pied est le choix le plus simple.

Réservations et besoins alimentaires spéciaux

Pour le déjeuner ou le dîner pendant la haute saison touristique, il est recommandé de réserver une table, surtout si vous souhaitez vous asseoir sur la terrasse.

Pinetta propose également des options végétariennes et véganes, ainsi que certains plats sans gluten. En cas de maladie cœliaque ou d'autres restrictions alimentaires, il est nécessaire de vérifier à l'avance la composition des plats et leur mode de préparation.

Le restaurant permet de commander des plats à emporter et accepte les paiements par carte.

En raison de la variété de l'offre, il convient également aux familles et aux groupes où les clients préfèrent différents types de nourriture.

Que visiter à proximité ?

Pinetta est situé dans un endroit pratique pour explorer les principales attractions de Stari Grad.

Non loin se trouve la place Škor, l'un des espaces historiques les plus reconnaissables de la ville, entouré de maisons en pierre traditionnelles.

Il vaut la peine de visiter également l'église Saint-Étienne, le Tvrdalj de Petar Hektorović et le musée de Stari Grad.

La promenade de la ville se trouve à quelques minutes à pied du restaurant, ce qui permet de combiner le dîner avec une agréable promenade au bord de la mer.

Pour une excursion plus longue, le champ de Stari Grad, un paysage culturel protégé par l'UNESCO, est intéressant.

Pourquoi visiter le restaurant Pinetta ?

Pinetta est l'un des restaurants les plus intéressants de Stari Grad pour les clients qui souhaitent découvrir la cuisine dalmate traditionnelle et goûter des plats caractéristiques de l'île de Hvar.

La pogača de Stari Grad, la gregada, le brudet, le poisson frais et les pâtes maison se distinguent particulièrement, tandis que l'offre variée de viande permet de satisfaire également les clients qui ne préfèrent pas les spécialités maritimes.

Un grand avantage du restaurant est sa terrasse agréable à l'ombre d'une vieille rue pavée, où l'on peut profiter d'un déjeuner ou d'un dîner détendu.

Pour les amateurs de gastronomie locale, de poisson de qualité et de vins de Hvar, Pinetta est un excellent choix lors d'un séjour à Stari Grad.

Informations utiles

• Nom : Restaurant Pinetta (Restoran Pinetta).
• Emplacement : Centre historique de Stari Grad, île de Hvar.
• Type de cuisine : Cuisine dalmate, croate et méditerranéenne.
• Spécialités traditionnelles : Pogača de Stari Grad, gregada, brudet et plats cuisinés sous la cloche.
• Offre de poisson : Poisson frais, thon, calamars, poulpe, crevettes et coquillages.
• Pâtes maison : Macaronis aux fruits de mer, raviolis au jambon et à la ricotta, et pâtes aux truffes.
• Risottos : Risotto noir aux seiches et risotto aux crevettes.
• Plats de viande : Steak, agneau, bœuf vieilli, viandes mixtes et burger Pinetta.
• Desserts : Douceurs maison, y compris des combinaisons d'amandes et de lavande.
• Offre de vins : Vins dalmates et autres.
• Terrasse : Oui, à l'ombre d'une rue pavée agréable.
• Espace intérieur : Climatisé.
• Réservations : Possibles et recommandées pendant la haute saison.
• Options végétariennes et véganes : Disponibles.
• Plats sans gluten : Certaines options disponibles sur demande préalable.
• Plats à emporter : Oui.
• Paiement par carte : Visa, Mastercard, American Express et autres options.
• Wi-Fi : Gratuit.
• Animaux de compagnie : Autorisés.
• Parking : Parkings publics à Stari Grad, puis à pied.
• Accès : À pied depuis le centre-ville et le front de mer.
• À proximité : Place Škor, église Saint-Étienne, Tvrdalj de Petar Hektorović et promenade de la ville.
• Recommandé pour : Amateurs de cuisine dalmate traditionnelle, de spécialités de poisson, de vins de Hvar et de dîners détendus.