Restaurace Šišmiš – středomořská kuchyně nad zátokou Šešula

Restaurace Šišmiš se nachází v zátokě Šešula, bezprostředně jižně od Maslinice. Je umístěna nad mořem, na terasách zasazených do kamenitého svahu a středomořské zeleně. Z restaurace je výhled na zátoku, přivázané jachty a lodě, které během odpoledne přicházejí na večeři.

Do Šišmiše se nechodí jen kvůli jídlu. Důležitou součástí zážitku je klidná zátoka, poloha mimo osídlení a večeře pod širým nebem, bez dopravy a davů na maslinické promenádě. Nejlepší je přijet k večeru, kdy opadá horko a Šešula se postupně zaplňuje loděmi.

Středomořská a dalmatská kuchyně

Nabídka restaurace je založena na dalmatských a středomořských pokrmech, s důrazem na ryby, mořské plody, sezónní suroviny a chorvatská vína. Restauraci Šišmiš popisuje jako cíl pro námořníky a milovníky dalmatských a středomořských specialit.

Na začátek si můžete vybrat studené rybí předkrmy, salát z chobotnice, tatarák, mušle nebo jiné jídlo z aktuální nabídky. Poté se obvykle pokračuje čerstvou rybou, mořskými plody nebo masovým pokrmem.

Menu není nutné studovat do posledního bodu. U takové restaurace je lepší nejprve se zeptat, co je toho dne čerstvé a co kuchyně zvlášť doporučuje.

Čerstvé ryby a mořské plody

Ryba je jedním z hlavních důvodů návštěvy Šišmiše. Druhy a množství závisí na denní dostupnosti, takže nabídka nemusí být nutně stejná každý den.

Při objednávání celé ryby je dobré předem zkontrolovat:

  • jaký druh je k dispozici
  • kolik přibližně váží
  • jak se účtuje
  • jaké přílohy jsou zahrnuty

Pro dvě nebo více osob lze objednat větší rybu s několika předkrmy a přílohami na sdílení. Tento způsob objednávání se dobře hodí pro klidnější večeři v zátokě, zvlášť když se k jídlu vybere láhev vína.

Kromě ryb se v nabídce mohou objevit mušle, krabi, chobotnice, tuňák a další mořské pokrmy, v závislosti na sezóně a dodávkách.

Masová a vegetariánská jídla

Šišmiš není určen pouze pro hosty, kteří jedí ryby. V menu se nacházejí také masová jídla, saláty a přílohy ze sezónní zeleniny.

To je užitečné, když u stejného stolu nejsou všichni milovníci mořských specialit. Nabídka však zůstává zaměřena na středomořskou kuchyni, takže není třeba očekávat pizzu, fast food nebo velký výběr jednoduchých jídel jako v rodinné pizzerii.

Speciální dietní požadavky je nejlepší zmínit při rezervaci, zejména u větší společnosti.

Chorvatská vína

Víno má důležité místo v nabídce Šišmiše. Restaurace má samostatnou vinnou kartu s chorvatskými šumivými, bílými, růžovými a červenými víny. Mezi uvedenými etiketami se nacházejí vína z dalmatských a dalších domácích odrůd.

Ke mušlím, lehčím předkrmům a bílé rybě se nejlépe hodí svěží bílá vína. K tuňákovi, silnějším omáčkám a masovým pokrmům lze zvolit plnější bílé, růžové nebo červené víno.

Není nutné dobře znát vinnou kartu. Stačí říct, jaké jídlo bylo vybráno, jaké víno se obvykle má rádo a v jakém cenovém rozmezí by se mělo zůstat.

Terasami s výhledem na Šešulu

Stoly jsou rozmístěny na více úrovních nad mořem, mezi kamennými zdmi a středomořskými bylinami. Díky takovému uspořádání restaurace nemá vzhled jedné velké, otevřené terasy, ale řady menších prostor orientovaných na zátoku.

Nejžádanější jsou stoly s otevřeným výhledem na moře. Během července a srpna je nejlepší je rezervovat předem.

Ambiance je upravenější než v běžné hospodě, ale není přehnaně formální. Uklizené letní oblečení je vhodné jak na oběd, tak na večeři.

Příjezd lodí a přístav

Šišmiš je zvlášť přizpůsoben hostům, kteří přicházejí lodí. V zátokě se nacházejí restauranční bóje a příjezd a místo pro přivázání je nutné předem domluvit, zejména během hlavní sezóny. Námořní průvodci uvádějí, že restaurace Šišmiš a Šešula mají vlastní bóje určené pro hosty restaurace.

Při rezervaci je třeba uvést:

  • typ a délku plavidla
  • přibližný čas příjezdu
  • počet osob
  • potřebuje se přístav nebo bóje
  • plánuje se zůstat přes noc

Po příjezdu je třeba dodržovat pokyny personálu a nezabírat bóji bez předchozí domluvy. V červenci a srpnu se zátoka rychle plní, takže na volné místo se nelze vždy spolehnout bez rezervace.

Šešula je hluboko vtažena do pevniny, ale před vplutím a nocováním je vždy dobré zkontrolovat aktuální předpověď počasí a podmínky na přístavu.

Příjezd pěšky z Maslinice

Z centra Maslinice se dá do restaurace dojít pěšky. Šišmiš se nachází v bezprostřední blízkosti místa, ale není u upravené promenády. Cesta vede k jižní části osady a pokračuje k zátoce Šešula.

Při chůzi je třeba počítat s výstupy, sestupy a úseky bez stálého stínu. Při největším horku je užitečné vzít si vodu, zatímco na zpáteční cestu po večeři se hodí mobilní telefon jako svítilna.

Procházka je vhodná pro většinu hostů v běžné kondici, ale může být méně příjemná pro osoby se sníženou pohyblivostí a rodiny s velmi malými dětmi.

Příjezd autem a parkování

Do restaurace se dá dostat i autem. Přístup k Šešule je užší než hlavní ostrovní silnice, takže je třeba řídit pomalu a počítat s chodci a obtížným míjením.

V blízkosti je možnost parkování, ale počet míst není srovnatelný s velkým upraveným parkovištěm. Aktuální restauranční průvodci uvádějí dostupnost parkování, ale během hlavní sezóny není volné místo zaručeno.

Vozidlo je třeba zaparkovat tak, aby nebránilo průchodu k restauraci, přístupu k jiným objektům ani pohybu vozidel k pobřeží. Hostům ubytovaným v Maslinici je často jednodušší dojít pěšky.

Rezervace

Rezervace je doporučována na večeři během celé hlavní sezóny, zejména když se chce:

  • stůl s výhledem
  • místo pro větší společnost
  • příjezd lodí
  • restauranční bóje
  • určitý druh ryby
  • přizpůsobené jídlo kvůli dietním požadavkům

Restaurace umožňuje rezervaci stolu prostřednictvím své oficiální stránky, zatímco pro rezervaci na stejný den a domluvu ohledně lodě je praktičtější přímý kontakt.

Šišmiš funguje sezónně, takže pracovní dobu mimo hlavní letní měsíce je třeba zkontrolovat před odjezdem.

Kdo ocení restauraci Šišmiš

Šišmiš je dobrá volba pro hosty, kteří hledají středomořskou večeři mimo centrum Maslinice, v přírodním prostředí a v těsné blízkosti moře.

Zvlášť vyhovuje:

  • milovníkům ryb a mořských plodů
  • párům a menším skupinám
  • hostům, kteří chtějí večeři s vínem
  • námořníkům, kteří přicházejí vlastní lodí
  • návštěvníkům, pro které je ambiance stejně důležitá jako jídlo

Méně vyhovuje těm, kteří hledají rychlé a levné jídlo, pizzu, fast food nebo restauraci s velkým parkovištěm přímo před vchodem.

Do Šišmiše se chodí bez spěchu: rezervuje se stůl, zkontroluje se denní nabídka ryb a zůstává se dost dlouho, aby se zátoka po západu slunce úplně uklidnila.