Konoba Dvor Duboković, Pitve – Peka, Hausweine und Abendessen im alten hvarischen Dorf

Konoba Dvor Duboković befindet sich in Pitve, einige Kilometer oberhalb von Jelsa, in der Umgebung eines alten Steinhauses und eines grünen Hofes, umgeben von Weinreben, Obstbäumen und Blumen.

Dies ist keine Konoba, die sich nur auf rustikales Aussehen verlässt. Die Hauptgeschichte ist die traditionelle dalmatinische Küche, die Zubereitung über dem Feuer und die Familienweine. Peka, Fisch vom Grill, Gregada, Brudet, Pašticada und andere hausgemachte Gerichte passen am besten zu dem ruhigeren Rhythmus eines Abendessens in Pitve.

Dvor zwischen Stein, Reben und Obstbäumen

Die Konoba ist Teil eines alten Familienhauses aus dem 19. Jahrhundert, in dem Stein, Grün und ein mediterraner Garten dominieren.

Im Hof wachsen Kirschen, Sauerkirschen und Granatäpfel, neben Rosen und anderen Kräutern, sodass die Terrasse im Sommer einen sehr angenehmen, intimen Charakter hat. Der Blick öffnet sich in Richtung des Jelsa-Gebiets, der Weinberge, Olivenhaine, Brač und Biokovo.

Genau diese Verbindung aus altem Dorf, Grün und offener Aussicht ist einer der Hauptgründe, warum das Abendessen hier ganz anders ist als das Abendessen an der Jelsa-Promenade.

Peka als Hauptspezialität

Peka ist eines der wichtigsten Gerichte der Konoba Dvor Duboković.

Es werden Varianten mit Lamm, Kalb und Oktopus zubereitet, zusammen mit Kartoffeln und Gemüse. Das Essen wird langsam unter einem Eisendeckel über Feuer und Glut gegart, sodass eine solche Mahlzeit am besten im Voraus geplant werden sollte.

Wenn man wegen der Peka kommt, ist es ratsam, diese bei der Reservierung zu vereinbaren.

Oktopus nach Hausrezept

Der Oktopus unter der Peka ist besonders mit der Küche von Dvor Duboković verbunden.

Er wird mit Kartoffeln zubereitet, wobei das lange Garen den Oktopus zart macht und dem Beilagen einen vollen Geschmack von Säften und Olivenöl verleiht.

Dies ist eines der Gerichte, das am besten zum gesamten Charakter des Ortes passt – traditionelle Zubereitung, Feuer und eine Mahlzeit, die nicht hastig gegessen wird.

Lamm und Kalb unter der Peka

Für Fleischliebhaber gibt es Lamm und Kalb.

Das lange Garen unter der Peka verleiht dem Fleisch eine ganz andere Textur als beim klassischen Grillen, während die Kartoffeln und das Gemüse während der Zubereitung die Säfte aufnehmen.

Peka ist besonders eine gute Wahl für zwei oder mehr Personen, die ein gemeinsames Gericht teilen und einen Abend ohne Eile verbringen möchten.

Fisch vom Grill, Gregada und Brudet

Der maritime Teil des Angebots ist nicht nebensächlich.

Frischer Fisch wird auf dem Grill zubereitet, und zu den traditionelleren Gerichten gehören Gregada und Brudet. Gerade Gregada und Brudet sind für Gäste interessant, die etwas mehr als den Standardgrillfisch probieren möchten.

Es gibt auch Fischrisottos und andere einfache mediterrane Gerichte, die gut zu den Weinen von Hvar passen.

Pašticada mit hausgemachten Gnocchi

Ein weiterer dalmatinischer Klassiker ist Pašticada.

Sie wird mit hausgemachten Gnocchi serviert und stellt einen ganz anderen Typ Abendessen dar als Fisch oder Peka. Die reichhaltigere Sauce und das lange gegarte Fleisch passen besonders gut zu Gästen, die ein klassisches dalmatinisches Gericht wünschen.

Dies ist auch eine gute Wahl außerhalb der heißesten Saison, wenn etwas Konkreteres als Grillgerichte gewünscht wird.

Fleisch vom Grill und einige modernere Optionen

Neben Peka und traditionellen gekochten Gerichten finden sich auch Fleischspezialitäten vom Grill auf der Speisekarte.

Dazu gehören Schweinelende mit Thymian, Rindersteak in grüner Pfeffersauce und andere Fleischgerichte. So können problemlos Gäste am selben Tisch sitzen, die traditionelle Peka, Fisch oder ein klassisches Steak wünschen.

Vegetarische Gerichte sind ebenfalls verfügbar.

Wein aus dem Familienkeller

Wein ist ein wichtiger Teil der gesamten Geschichte von Dvor Duboković.

Zu den Gerichten werden Weine aus dem Familienkeller des Winzers Ivica Duboković serviert. Rote und weiße Weine passen natürlich zur Küche – Weißwein zu Fisch und Gregada, und Rotwein zu Lamm, Kalb und Pašticada.

Wegen dieser Verbindung zwischen Familie, Weinberg, Keller und Konoba ist Wein hier nicht nur eine Ergänzung zur Speisekarte, sondern Teil der Identität des Ortes.

Hausgemachte Liköre zum Start oder Ende des Abendessens

Die Konoba serviert auch hausgemachte Schnäpse und Liköre.

Dazu gehören Travarica, Ružolin, Višnjevača und Caroblikör. Solche Getränke passen gut zur alten dalmatinischen Tradition, das Abendessen mit einem Aperitif zu beginnen oder mit einem kleinen Gläschen hausgemachten Likör zu beenden.

Besonders interessant sind Ružolin und Višnjevača, da sie gut in die Gartenatmosphäre der Konoba passen.

Abendessen mit Blick auf Brač und Biokovo

Pitve liegen oberhalb von Jelsa, sodass sich vom Hof aus weite Blicke auf die Nordseite der Insel eröffnen.

An einem klaren Tag sind Brač und Biokovo sichtbar, und näher zur Konoba liegen Weinberge, Olivenhaine und das Jelsa-Gebiet.

Deshalb macht es Sinn, zu kommen, solange es noch Tageslicht gibt. Vor dem Abendessen kann man durch Pitve spazieren, um dann im Hof Platz zu nehmen, wenn die Sommerhitze zu sinken beginnt.

Konoba mit langer Familientradition

Dvor Duboković begann Ende der 1990er Jahre zu arbeiten und ist von Anfang an mit der Familie Duboković, dem Weinbau und der traditionellen Küche verbunden.

Das ist wichtig, denn hier handelt es sich nicht nur um ein Restaurant im dalmatinischen Stil. Das Familienhaus, der Wein aus dem eigenen Keller, Rezepte und Zubereitungsarten schaffen zusammen ein Gefühl für einen Ort, der natürlich mit Pitve verbunden ist.

Anreise von Jelsa

Pitve sind etwa 2 bis 3 Kilometer von Jelsa entfernt.

Mit dem Auto erreicht man es in wenigen Minuten, und in der Nähe der Konoba gibt es Parkmöglichkeiten. Danach kann man leicht zu Fuß durch das Dorf weitergehen.

Pitve bestehen aus Unter- und Ober-Pitve, sodass der Besuch mit einem kurzen Spaziergang durch beide Teile des Dorfes verbunden werden kann.

Für wen ist Dvor Duboković eine gute Wahl?

Es wird am besten Gästen gefallen, die ein ruhigeres Abendessen, fernab vom Trubel an der Promenade, wünschen.

Peka, Gregada, Hauswein, der Hof zwischen dem Grün und der Blick auf Brač verleihen ihm viel mehr Charakter als ein gewöhnliches Restaurant, in dem man nur das Abendessen abwickelt.

Wenn man eine traditionellere dalmatinische Küche in einem authentischen Dorf oberhalb von Jelsa sucht, ist Dvor Duboković eine sehr natürliche Wahl.

Nützliche Informationen

  • Objektart: Familienkonoba und Restaurant
  • Standort: Pitve, einige Kilometer von Jelsa
  • Ambiente: altes Steinhaus, Hof und Garten mit Grün
  • Blick: auf das Jelsa-Gebiet, Brač, Biokovo, Weinberge und Olivenhaine
  • Hauptspezialität: Gerichte unter der Peka
  • Peka: Lamm, Kalb und Oktopus
  • Fisch: frischer Fisch vom Grill
  • Traditionelle Fischgerichte: Gregada und Brudet
  • Fleischgerichte: Pašticada mit hausgemachten Gnocchi, Lende, Steak und andere Gerichte vom Grill
  • Vegetarische Gerichte: verfügbar
  • Wein: Weine aus dem Familienkeller von Ivica Duboković
  • Hausgemachte Liköre: Travarica, Ružolin, Višnjevača und Caroblikör
  • Parken: in der Nähe der Konoba verfügbar
  • Peka: sollte im Voraus vereinbart werden
  • Besonderheit: traditionelle dalmatinische Küche, eigene Weine und ruhiges Abendessen im grünen Hof eines alten Hauses in Pitve