Konoba Dvor Duboković, Pitve – peka, domaća vina i večera u starom hvarskom selu

Konoba Dvor Duboković nalazi se u Pitvama, nekoliko kilometara iznad Jelse, u ambijentu stare kamene kuće i zelenog dvora okruženog vinovom lozom, voćkama i cvijećem.

Ovo nije konoba koja se oslanja samo na rustikalni izgled. Glavna priča je tradicionalna dalmatinska kuhinja, priprema na vatri i obiteljska vina. Peka, riba s gradela, gregada, brudet, pašticada i druga domaća jela najbolje odgovaraju mirnijem ritmu večere u Pitvama.

Dvor među kamenom, lozom i voćkama

Konoba je smještena u sklopu stare obiteljske kuće iz 19. stoljeća, a prostorom dominiraju kamen, zelenilo i mediteranski vrt.

U dvorištu rastu trešnje, višnje i nar, uz ruže i drugo bilje, pa terasa tijekom ljeta ima vrlo ugodan, intiman karakter. Pogled se otvara prema jelšanskom području, vinogradima, maslinicima, Braču i Biokovu.

Upravo je taj spoj starog sela, zelenila i otvorenog pogleda jedan od glavnih razloga zbog kojih je večera ovdje sasvim drukčija od večere uz jelšansku rivu.

Peka kao glavni specijalitet

Peka je jedno od najvažnijih jela Konobe Dvor Duboković.

Pripremaju se varijante s janjetinom, teletinom i hobotnicom, uz krumpir i povrće. Hrana se polako peče pod željeznim poklopcem, uz vatru i žar, pa je takav obrok najbolje planirati unaprijed.

Ako se dolazi upravo zbog peke, preporučljivo ju je dogovoriti prilikom rezervacije.

Hobotnica po receptu kuće

Hobotnica ispod peke posebno je povezana s kuhinjom Dvora Duboković.

Priprema se s krumpirom, uz dugotrajno pečenje koje hobotnicu ostavlja mekanom, a prilogu daje puni okus sokova i maslinova ulja.

To je jedno od jela koje najbolje odgovara cijelom karakteru mjesta – tradicionalna priprema, vatra i obrok koji se ne jede na brzinu.

Janjetina i teletina ispod peke

Za ljubitelje mesa tu su janjetina i teletina.

Dugo pečenje pod pekom daje mesu sasvim drukčiju teksturu od klasičnog roštilja, dok krumpir i povrće upijaju sokove tijekom pripreme.

Peka je posebno dobar izbor za dvoje ili više ljudi koji žele dijeliti zajedničko jelo i provesti večer bez žurbe.

Riba s gradela, gregada i brudet

Morski dio ponude nije sporedan.

Svježa riba priprema se na gradelama, a među tradicionalnijim jelima nalaze se gregada i brudet. Upravo su gregada i brudet zanimljivi gostima koji žele probati nešto više od standardne ribe sa žara.

Tu su i riblji rižoti te druga jednostavna mediteranska jela koja dobro odgovaraju hvarskim vinima.

Pašticada s domaćim njokima

Još jedan dalmatinski klasik je pašticada.

Poslužuje se s domaćim njokima i predstavlja sasvim drukčiji tip večere od ribe ili peke. Bogatiji umak i dugo pripremano meso posebno dobro odgovaraju gostima koji žele klasično dalmatinsko kuhano jelo.

To je dobar izbor i izvan najtoplijeg dijela sezone, kada se traži nešto konkretnije od grilla.

Meso na žaru i nekoliko modernijih izbora

Osim peke i tradicionalnih kuhanih jela, na jelovniku se nalaze i mesni specijaliteti s gradela.

Među njima su svinjski lungić s timijanom, biftek u umaku od zelenog papra i druga mesna jela. Tako za istim stolom bez problema mogu sjediti gosti koji žele tradicionalnu peku, ribu ili klasičan steak.

Dostupna su i vegetarijanska jela.

Vino iz obiteljskog podruma

Vino je važan dio cijele priče Dvora Duboković.

Uz jela se poslužuju vina iz obiteljskog podruma vinara Ivice Dubokovića. Crvena i bijela vina prirodno se nadovezuju na kuhinju – bijela uz ribu i gregadu, a crvena uz janjetinu, teletinu i pašticadu.

Zbog te veze između obitelji, vinograda, podruma i konobe vino ovdje nije samo dodatak jelovniku nego dio identiteta mjesta.

Domaći likeri za početak ili kraj večere

Konoba poslužuje i domaće rakije i likere.

Među njima su travarica, ružolin, višnjevača i liker od rogača. Takva pića dobro odgovaraju starom dalmatinskom običaju da se večera započne aperitivom ili završi malom čašicom domaćeg likera.

Posebno su zanimljivi ružolin i višnjevača jer se dobro uklapaju u vrtni ambijent konobe.

Večera s pogledom prema Braču i Biokovu

Pitve se nalaze iznad Jelse, pa se iz dvora otvaraju široki pogledi prema sjevernoj strani otoka.

Za vedrog dana vide se Brač i Biokovo, a bliže konobi vinogradi, maslinici i jelšansko područje.

Zato ima smisla doći dok još ima dnevnog svjetla. Prije večere može se prošetati Pitvama, a zatim sjesti u dvor kada se ljetna vrućina počne smirivati.

Konoba s dugom obiteljskom tradicijom

Dvor Duboković počeo je raditi krajem 1990-ih, a od početka je povezan s obitelji Duboković, vinogradarstvom i tradicionalnom kuhinjom.

To je važno jer se ovdje ne radi samo o restoranu uređenom u dalmatinskom stilu. Obiteljska kuća, vino iz vlastitog podruma, recepti i način pripreme zajedno stvaraju osjećaj mjesta koje je prirodno povezano s Pitvama.

Dolazak iz Jelse

Pitve su udaljene oko 2 do 3 kilometra od Jelse.

Automobilom se stiže za nekoliko minuta, a u blizini konobe postoji mogućnost parkiranja. Nakon toga kroz selo se lako nastavlja pješice.

Pitve se sastoje od Donjih i Gornjih Pitava, pa se dolazak može povezati s kratkom šetnjom kroz obje cjeline sela.

Za koga je Dvor Duboković dobar izbor?

Najviše će odgovarati gostima koji žele mirniju večeru, daleko od gužve na rivi.

Peka, gregada, domaće vino, dvorište među zelenilom i pogled prema Braču daju mu puno više karaktera od običnog restorana u kojem se samo odradi večera.

Ako se želi tradicionalnija dalmatinska kuhinja u autentičnom selu iznad Jelse, Dvor Duboković je vrlo prirodan izbor.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: obiteljska konoba i restoran
  • Lokacija: Pitve, nekoliko kilometara od Jelse
  • Ambijent: stara kamena kuća, dvorište i vrt sa zelenilom
  • Pogled: prema jelšanskom području, Braču, Biokovu, vinogradima i maslinicima
  • Glavni specijalitet: jela ispod peke
  • Peka: janjetina, teletina i hobotnica
  • Riba: svježa riba s gradela
  • Tradicionalna riblja jela: gregada i brudet
  • Mesna jela: pašticada s domaćim njokima, lungić, biftek i druga jela s gradela
  • Vegetarijanska jela: dostupna
  • Vino: vina iz obiteljskog podruma Ivice Dubokovića
  • Domaći likeri: travarica, ružolin, višnjevača i liker od rogača
  • Parking: dostupan u blizini konobe
  • Peka: preporučljivo ju je dogovoriti unaprijed
  • Posebnost: tradicionalna dalmatinska kuhinja, vlastita vina i mirna večera u zelenom dvoru stare kuće u Pitvama