Restaurant Alavia Hvar – kreative mediterrane Küche und Panoramablick oberhalb von Velim Grablje

Das Restaurant Alavia Hvar – Soul Food befindet sich auf einem Hügel oberhalb von Velim Grablje, einem historischen Lavandeldorf im Landesinneren der Insel Hvar. Dieses Restaurant und Cocktailbar zeichnet sich durch den Panoramablick auf die Insellandschaft, die ruhige Lage abseits der Küstenschwärme und den modernen Zugang zur traditionellen dalmatinischen Küche aus. Auf der Speisekarte finden sich Hvarsche Gregada, Tintenfisch unter Peka, frischer Adriatischer Fisch und kreative Gerichte, die bekannte mediterrane Zutaten auf andere Weise präsentieren.

Im Gegensatz zu klassischen Konobas in alten Steindörfern bietet Alavia ein eleganteres gastronomisches Erlebnis. Das Restaurant liegt an der Straße oberhalb von Velim Grablje, umgeben von mediterraner Vegetation, und seine Terrasse bietet einen weiten Blick ins Landesinnere der Insel, nach Brač und an die dalmatinische Küste. Es ist besonders attraktiv für Gäste, die sich einige Stunden für ein qualitativ hochwertiges Mittag- oder Abendessen Zeit nehmen, guten Wein genießen und die ruhigere Seite von Hvar kennenlernen möchten.

Gregada, Tintenfisch und Adriatischer Fisch auf moderne Art

Fisch und Meeresfrüchte nehmen einen wichtigen Platz in der Küche des Restaurants Alavia ein, werden jedoch nicht immer auf die übliche Weise in traditionellen dalmatinischen Konobas zubereitet.

Eines der interessantesten Gerichte ist die hvarsche Gregada, zubereitet aus Seeteufel, Gof, Muscheln und Garnelen. Dieses bekannte Inselspezialität basiert auf der einfachen Zubereitung von Fisch und Meereszutaten, erhält in Alavia jedoch eine reichhaltigere Geschmackskombination.

Besonders interessant für Liebhaber von Tintenfisch ist der Tintenfisch vom Grill, serviert mit Ratatouille aus Gemüse, kandierten Zitrusfrüchten und einer Sauce mit Zitrusnoten. Diese Kombination zeigt gut den Charakter des Restaurants: bekannte Adriatische Zutaten werden mit kreativeren Beilagen kombiniert.

Auf der Speisekarte steht auch Gof, serviert mit Mangold, Frühlingszwiebeln und Pesto. Dies ist eine interessante Wahl für Gäste, die hochwertigen Fisch möchten, jedoch nicht unbedingt den klassischen ganzen Fisch vom Grill.

Schwarzer Risotto, Buzara Alavia und kreative Vorspeisen

Vorspeisen sind ein wichtiger Teil des gastronomischen Erlebnisses in Alavia.

Schwarzer Risotto mit Sepia ist eines der charakteristischen dalmatinischen Gerichte auf der Speisekarte. Sein charakteristischer Geschmack und die dunkle Farbe stammen von Sepiatinte und sind eine gute Wahl für Liebhaber ausgeprägter Meeresgeschmäcker.

Besonders interessant ist die Buzara Alavia, die Muscheln, Vongole und hausgemachte Wurst in einer Sauce aus Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Weißwein vereint. Die Kombination aus Schalentieren und Fleisch unterscheidet dieses Gericht von der klassischen dalmatinischen Buzara.

Für den gemeinsamen Beginn einer Mahlzeit kann die Tapas-Platte Alavia gewählt werden, die Käse, Schinken, Tartar von Adriatischer Thunfisch, Thunfischpastete, Carpaccio, Oliven und geröstete Paprika umfasst.

Unter den etwas ungewöhnlicheren Vorspeisen finden sich eine kalte Suppe aus Gurken und Joghurt mit Mango und Grapefruit sowie Bruschetta mit Rinderzunge, Crème fraîche und Chimichurri-Sauce.

Diese Auswahl wird besonders Gästen gefallen, die neue Kombinationen ausprobieren möchten und nicht nur bekannte Gerichte vom Grill bestellen wollen.

Kalbfleisch und Tintenfisch unter Peka

Alavia bietet auch traditionelle Gerichte unter Peka an, die besonders für Gäste interessant sind, die ein authentisches dalmatinisches Essen wünschen.

Kalbfleisch unter Peka wird mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet, während für Liebhaber von Meeresfrüchten Tintenfisch unter Peka verfügbar ist. In beiden Fällen handelt es sich um langsames Garen unter einem Deckel, der mit Glut bedeckt ist, wobei die Zutaten allmählich weich werden und ihre Aromen verbinden.

Peka wird auf Vorbestellung, für mindestens zwei Portionen zubereitet, daher sollte dies bei der Reservierung vereinbart werden.

Es gibt auch Spanferkel, ebenfalls nach vorheriger Absprache.

Die Möglichkeit, zwischen traditioneller Peka und modernen Fischgerichten zu wählen, ist eine der interessanteren Besonderheiten von Alavia.

Fleischgerichte und vegetarische Optionen

Das Restaurant ist nicht nur für Fischliebhaber gedacht. Auf der Speisekarte stehen mehrere interessante Fleischspezialitäten.

Langsam gekochte Rinderbäckchen werden mit einer süß-sauren Sauce und Pasta serviert, während Rinderkotelett durch langes Kochen zubereitet wird, anschließend mit einer knusprigen Kruste serviert wird und mit Kartoffeln und einer Fleischsauce gereicht wird.

Für Steakliebhaber ist Ribeye mit geröstetem Gemüse verfügbar, und unter den anderen Gerichten finden sich Lammkoteletts mit weißem Bohnenpüree sowie marinierte Hähnchenbrust mit Blumenkohl, Romesco-Sauce und Pistazien.

Vegetarier finden interessante Optionen wie Aubergine mit Tomaten und Käse, Burrata mit saisonalem Gemüse und verschiedene Nudelgerichte.

Aufgrund dieses Angebots ist Alavia eine gute Wahl für Paare und Gruppen, in denen die Gäste unterschiedliche kulinarische Wünsche haben.

Desserts mit Lavendel und mediterranen Aromen

Die Desserts in Alavia folgen dem gleichen gastronomischen Ansatz wie die Hauptgerichte.

Besonders hervorzuheben ist 1001 Nacht, ein Dessert inspiriert von Baklava mit Mandeln, serviert mit einer Zitronen-Minz-Sauce und Lavendeleis.

Lavendel ist eine besonders interessante Zutat an diesem Ort, da sich das Restaurant oberhalb von Velim Grablje befindet, einem Dorf, dessen Geschichte eng mit dem Anbau von Lavendel und der Herstellung von ätherischen Ölen verbunden ist.

Es gibt auch einen Schokoladenkuchen mit Schokoladeneis und eine in Weißwein pochierte Birne, serviert mit weißer Schokolade und knusprigen Beigaben.

Für Gäste, die lieber mit herzhaften Aromen abschließen, ist auch eine Käseplatte verfügbar.

Cocktails und kroatische Weine mit Panoramablick

Alavia ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine Cocktailbar, was es auch für Gäste interessant macht, die ein Getränk und den Blick auf die umliegende Landschaft genießen möchten.

Unter den besonderen Cocktails sticht der Alavia Spritz hervor, eine Kombination aus Sekt, Zitrone und Lavendelsirup. Lavendel verbindet hier das Angebot des Restaurants mit der Tradition von Velim Grablje.

Es gibt auch die Citrus Lady, einen Cocktail mit Gin, Maraschino, Zitrone und aromatischen Beigaben.

Die Weinkarte umfasst kroatische Weine, darunter Sorten, die für die Insel Hvar charakteristisch sind, wie Bogdanuša, Pošip und Plavac Mali.

Für ein besonderes Erlebnis lohnt es sich, etwas früher als geplant zum Mittag- oder Abendessen zu kommen, auf der Terrasse Platz zu nehmen und den Blick bei einem Glas Wein oder einem Cocktail zu genießen.

Panoramaterrasse oberhalb von Velim Grablje

Die Lage des Restaurants Alavia ist einer seiner größten Vorteile.

Es befindet sich auf einem Hügel oberhalb des Dorfes, an der alten Straße, die das Gebiet der Stadt Hvar mit dem Landesinneren der Insel verbindet. Die Terrasse ist von mediterraner Vegetation umgeben, und der Blick eröffnet sich über Hügel, Steinterrassen und die umliegende Insellandschaft.

An klaren Tagen sind Brač und das dalmatinische Festland in der Ferne sichtbar.

Der Außenbereich ist für entspanntes Essen eingerichtet, während das Innere eine intimere Atmosphäre bietet. Das Restaurant ist nicht groß, was zur ruhigeren Stimmung und einem persönlicheren Service beiträgt.

Alavia ist besonders interessant für ein romantisches Abendessen, die Feier eines besonderen Anlasses oder ein längeres Mittagessen während der Erkundung des Landesinneren von Hvar.

Für Tische auf der Terrasse wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, insbesondere während der Hauptsaison.

Wie kommt man zum Restaurant Alavia Hvar?

Alavia befindet sich oberhalb von Velim Grablje, östlich des historischen Zentrums des Dorfes.

Von der Stadt Hvar aus gelangt man mit dem Auto über die Straße durch das Landesinnere der Insel, die Fahrt dauert in der Regel etwa zwanzig Minuten, je nach gewählter Route.

Das Restaurant liegt an der Straße auf einem Hügel, sodass man nicht durch die engen Gassen des historischen Zentrums von Velim Grablje fahren muss.

Auf dem Anfahrtsweg sollte man mit Kurven und Straßenabschnitten rechnen, die schmaler sind als die Hauptverkehrsstraßen der Insel. Während der abendlichen Rückfahrt ist es ratsam, vorsichtig zu fahren, da einige Abschnitte durch weniger besiedelte Gebiete führen.

Für Gäste, die nicht selbst fahren möchten, gibt es die Möglichkeit eines organisierten Taxi-Transfers. Das Restaurant hat Kontakt zu einem Transportdienstleister, was praktisch für Besucher aus der Stadt Hvar ist, die ein Abendessen mit Wein genießen möchten.

Ein Fußweg aus Velim Grablje ist möglich, jedoch sollte man den Anstieg zum Restaurant und den Rückweg auf der Straße einplanen. Für Gäste, die an der Küste wohnen, ist das Auto oder Taxi praktischer.

Parkmöglichkeiten am Restaurant Alavia

Die Anreise mit dem Auto ist recht praktisch, da das Restaurant kostenlose Parkmöglichkeiten für Gäste bietet.

Da es außerhalb des dichten Dorfzentrums liegt, ist das Parken einfacher als bei Restaurants in den engen Steingassen von Velim Grablje.

Dennoch ist es während der Hauptsaison und zu den Abendzeiten ratsam, die Verfügbarkeit von Plätzen zu überprüfen, insbesondere wenn eine größere Gruppe kommt.

Für Gäste, die planen, mehr Wein oder Cocktails zu probieren, ist es besser, im Voraus einen Taxi-Transfer zu vereinbaren.

Was kann man in der Nähe von Alavia besuchen?

Ein Besuch in Alavia kann mit einer Besichtigung von Velim Grablje, einem der interessantesten historischen Dörfer auf der Insel Hvar, verbunden werden.

Das Dorf ist bekannt für die traditionelle Produktion von Lavendel- und Rosmarinöl, Steinhäuser, Trockenmauern und landwirtschaftliche Terrassen, die von dem früheren Leben im Landesinneren der Insel zeugen.

Im Zentrum des Dorfes befindet sich die Kirche des heiligen Kosmas und Damian, ein wichtiges sakrales Wahrzeichen und ein markantes Element der Dorflandschaft.

Besonders interessant ist es, Anfang des Sommers zu kommen, wenn in der Umgebung der Lavendel blüht und das Lavendelfest stattfindet, die bekannteste Veranstaltung in Velim Grablje.

Westlich liegt Malo Grablje, ein fast verlassenes Steindorf mit engen Gassen, alten Häusern und der Kirche des heiligen Theodor. Der Besuch dieser beiden Dörfer bietet einen interessanten Einblick in die Geschichte des Landesinneren von Hvar.

Für Besucher, die mehr als die Strände von Hvar erkunden möchten, ist die Kombination aus Velim Grablje, Malo Grablje und einem Mittag- oder Abendessen in Alavia ein ausgezeichneter Plan für einige Stunden.

Für wen wird das Restaurant Alavia Hvar empfohlen?

Alavia ist besonders eine gute Wahl für Gäste, die ein gastronomisches Erlebnis in einer ruhigen und attraktiven Umgebung, abseits der touristischen Küstenzentren, suchen.

Fischliebhaber finden interessante Gerichte wie Gregada, Gof, Tintenfisch und schwarzen Risotto, während diejenigen, die Fleisch bevorzugen, langsam gekochte Rindfleischspezialitäten, Steaks und traditionelle Peka finden werden.

Paaren könnte die intime Atmosphäre und die Panoramaterrasse gefallen, während Gruppen die Möglichkeit haben, verschiedene Vorspeisen, kroatische Weine und kreative Cocktails zu probieren.

Alavia gehört zu einer höheren Preisklasse als einfache Landgasthöfe. Der Schwerpunkt liegt nicht auf einer schnellen Mahlzeit, sondern auf sorgfältig zubereiteten Speisen, einer Auswahl an Getränken und dem Gesamterlebnis.

Die größte Besonderheit des Restaurants ist die Verbindung von kreativer mediterraner Küche und der Lage hoch über Velim Grablje. Gerade wegen dieser Aussicht und des ungewöhnlichen gastronomischen Ansatzes ist Alavia ein interessantes Ziel für sich und nicht nur eine Zwischenstation während eines Ausflugs.

Nützliche Informationen

• Standort: Oberhalb von Velim Grablje, auf der Insel Hvar.
• Art des Objekts: Mediterranes Restaurant und Cocktailbar.
• Besonderheit: Panoramaterrasse mit Blick auf die Insellandschaft, Brač und die dalmatinische Küste.
• Fischspezialitäten: Gregada, Gof, Tintenfisch vom Grill und schwarzer Risotto.
• Besondere Vorspeisen: Buzara Alavia mit Schalentieren und hausgemachter Wurst, Tartar und Carpaccio von Thunfisch.
• Gerichte unter Peka: Kalbfleisch und Tintenfisch, auf Vorbestellung für mindestens zwei Personen.
• Fleischgerichte: Rinderbäckchen, Rinderkotelett, Ribeye, Lammkoteletts und marinierte Hähnchenbrust.
• Vegetarische Optionen: Aubergine, Burrata mit Gemüse und Nudelgerichte.
• Desserts: Baklava mit Mandeln und Lavendeleis, Schokoladenkuchen und pochierte Birne.
• Cocktails: Alavia Spritz, Citrus Lady und andere Cocktails.
• Weine: Auswahl kroatischer Weine, einschließlich hvarischer Sorten.
• Terrasse: Außenbereich zum Essen und Entspannen mit Panoramablick.
• Zugang mit dem Auto: Straße durch das Landesinnere der Insel, mit Abzweigung nach Velim Grablje.
• Parken: Kostenlose Parkmöglichkeiten für Gäste.
• Anreise mit dem Taxi: Möglich nach vorheriger Absprache.
• Reservierungen: Empfehlenswert, insbesondere für das Abendessen und Tische auf der Terrasse.
• Preisklasse: Höher als bei klassischen Landgasthöfen.
• In der Nähe: Velim Grablje, Kirche des heiligen Kosmas und Damian, Lavendelfelder und Malo Grablje.
• Empfohlen für: Romantische Abendessen, besondere Anlässe, Liebhaber kreativer Küche und Panoramablicke.