Ресторан Alavia Hвар – креативна медитеранска кујна и панорамски поглед над Вело Грабље

Ресторан Alavia Hвар – Soul Food се наоѓа на височина над Вело Грабље, историско село на лавандата во внатрешноста на островот Хвар. Овој ресторан и коктел бар особено се истакнува со панорамскиот поглед на островскиот пејзаж, мирната локација далеку од обалските гужви и современиот пристап кон традиционалната далматинска кујна. На менито се наоѓаат хварска грегада, октопод под пека, свежа адријатичка риба и креативни јадења кои познатите медитерански состојки ги претставуваат на поинаков начин.

За разлика од класичните коноби во старите камени села, Alavia нуди нешто елегантен гастрономски доживување. Ресторанот е сместен покрај патот над Вело Грабље, опкружен со медитеранска вегетација, а неговата тераса нуди широк поглед кон внатрешноста на островот, Брач и далматинската обала. Особено е привлечен за гостите кои сакаат да одвојат неколку часа за квалитетен ручек или вечера, да уживаат во добро вино и да ја запознаат помирната страна на Хвар.

Грегада, октопод и адријатичка риба на современ начин

Рибата и морските плодови имаат важно место во кујната на ресторан Alavia, но тука не се подготвуваат секогаш на начин вообичаен за традиционалните далматински коноби.

Едно од најинтересните јадења е хварска грегада, подготвена од грдоби, гоф, дагњи и козички. Овој познат островски специјалитет се базира на едноставна подготовка на риба и морски состојки, а во Alavia добива побогата комбинација на вкусови.

Љубителите на октоподот особено ќе ја најдат интересна октоподот со грил, послужена со рататули од зеленчук, кандирани цитруси и сос со цитрусни ноти. Таквата комбинација добро ја покажува природата на ресторанот: познатата адријатичка намирница се спојува со покреативни прилози.

На менито се наоѓа и гоф, послужен со блитва, млад кромид и песто. Станува збор за интересен избор за гостите кои сакаат квалитетна риба, но не неопходно класична цела риба со грил.

Црн ризото, Бузара Alavia и креативни предјадења

Предјадењата се важен дел од гастрономското искуство во Alavia.

Црн ризото од сепија е едно од препознатливите далматински јадења на менито. Неговиот карактеристичен вкус и темна боја доаѓаат од сепијата, а е добар избор за љубителите на изразени морски вкусови.

Особено е интересна Бузара Alavia, која ги спојува дагњите, вонголите и домашните колбаси во сос од лук, перšин, маслиново масло и бело вино. Комбинацијата на школки и месо го разликува ова јадење од класичната далматинска бузара.

За заеднички почеток на оброкот може да се одбере Tapas Plata Alavia, која вклучува сирење, пршут, тартар од адријатичка туна, пастета од туна, карпачо, маслинки и печени пиперки.

Меѓу нешто необичните предјадења се наоѓаат ладна супа од краставици и јогурт со манго и грејпфрут, како и брускета со говедски јазик, крем фрејч и чимичури сос.

Таквиот избор особено ќе им се допадне на гостите кои сакаат да пробаат нови комбинации, а не само да нарачуваат познати јадења со грил.

Телешко и октопод под пека

Alavia во понудата има и традиционални јадења под пека, кои се особено интересни за гостите кои сакаат автентичен далматински оброк.

Телешкото под пека се подготвува со компир и кромид, додека за љубителите на морските специјалитети е достапен октопод под пека. Во двата случаи станува збор за бавно печење под капак покриен со жар, при што состојките постепено омекнуваат и ги поврзуваат своите вкусови.

Пека се подготвува со претходна нарачка, за најмалку две порции, па е потребно да се договори при резервацијата.

Во понудата е и прасе, исто така со претходен договор.

Токму можноста за избор помеѓу традиционалната пека и современите рибни јадења е една од поинтересните особености на Alavia.

Месни јадења и вегетаријански избор

Ресторанот не е наменет само за љубителите на риба. На менито се наоѓаат неколку интересни месни специјалитети.

Бавно варени говедски образи се послужуваат со сладко-кисел сос и тестенини, додека говедскиот реп се подготвува со долго варење, а потоа завршува со крцкава кора и се послужува со компир и сос од месо.

За љубителите на стекови достапен е рибеј со печен зеленчук, а меѓу другите јадења се наоѓаат јагнешки котлети со пире од бел грав и маринирана пилешка со цветен купус, ромеско сос и фистици.

Вегетаријанците ќе најдат интересни патлиџан со домати и сирење, буррата со сезонски зеленчук и поединечни јадења од тестенини.

Заради таквата понуда, Alavia е добар избор за парови и друштва во кои гостите имаат различни прехранбени желби.

Десерти со лавандa и медитерански ароми

Десертите во Alavia продолжуваат со истиот гастрономски пристап како и главните јадења.

Особено се истакнува 1001 ноќ, десерт инспириран од баклава од бадеми, послужен со прелив од лимон и нана и сладолед од лаванда.

Лаванда е особено интересен состојак токму на ова место бидејќи ресторанот се наоѓа над Вело Грабље, село чија историја е силно поврзана со одгледувањето на лаванда и производството на етерични масла.

Во понудата се и чоколаден колач со сладолед од чоколада и круша поширана во бело вино, послужена со бела чоколада и крцкав додаток.

За гостите кои преферираат да завршат оброкот со солени вкусови, достапна е и плата со сирење.

Коктели и хрватски вина со панорамски поглед

Alavia не е само ресторан туку и коктел бар, па е интересен и за гостите кои сакаат да уживаат во пијалок и поглед на околниот пејзаж.

Меѓу посебните коктели се истакнува Alavia Spritz, комбинација на пенливо вино, лимон и сируп од лаванда. Лаванда и тука ја поврзува понудата на ресторанот со традицијата на Вело Грабље.

Достапен е и Citrus Lady, коктел со џин, марашчино, лимон и ароматични додатоци.

Винската карта вклучува хрватски вина, меѓу кои се и сорти карактеристични за островот Хвар, како што се богдануша, поши и плавец мали.

За посебно доживување вреди да се дојде нешто пред планираниот ручек или вечера, да се седне на терасата и да се ужива во погледот со чаша вино или коктел.

Панорамска тераса над Вело Грабље

Положбата на ресторан Alavia е една од неговите најголеми предности.

Сместен е на височина над селото, покрај стариот пат кој ја поврзува областa на градот Хвар со внатрешноста на островот. Терасата е опкружена со медитеранска вегетација, а погледот се отвора преку ридови, камени тераси и околниот островски пејзаж.

За ведри денови во далечината можат да се видат Брач и далматинското копно.

Надворешниот простор е уреден за опуштено обедување, додека внатрешноста нуди интимна атмосфера. Ресторанот не е голем, што придонесува за помирен амбиент и поинтимен пристап во послужувањето.

Alavia е особено интересна за романтична вечера, прослава на посебна прилика или подолг ручек за време на истражување на внатрешноста на Хвар.

За столовите на терасата е препорачливо да се резервира место однапред, особено за време на главната туристичка сезона.

Како да стигнете до ресторан Alavia Hвар?

Alavia се наоѓа над Вело Грабље, источно од историското средиште на селото.

Од градот Хвар се доаѓа со автомобил по патот низ внатрешноста на островот, а возењето обично трае околу дваесет минути, во зависност од избраниот правец.

Ресторанот се наоѓа покрај патот на височина, поради што не е потребно да се поминува низ тесните улички на историското јадро на Вело Грабље.

На пристапот треба да се смета на свиоци и делови од патот кои се поужи од главните островски патишта. За време на вечерното враќање е корисно да се вози внимателно бидејќи некои делови поминуваат низ слабо населени области.

За гостите кои не сакаат да возат постои можност за организиран такси превоз. Ресторанот има контакт со превозник со кој соработува, што е практично за посетителите од градот Хвар кои сакаат да уживаат во вечера со вино.

Пешачкиот пристап од самото Вело Грабље е возможен, но треба да се смета на искачување кон ресторанот и враќање по патот. За гостите кои престојуваат на обалата, поудобно е со автомобил или такси.

Паркинг кај ресторан Alavia

Пристигнувањето со автомобил е доста практично бидејќи ресторанот располага со можност за бесплатно паркирање за гостите.

Бидејќи е сместен надвор од густата селска јадро, паркирањето е полесно отколку кај рестораните меѓу тесните камени улички на Вело Грабље.

Сепак, за време на главната сезона и вечерните термини е препорачливо да се провери достапноста на местата, особено ако доаѓа поголемо друштво.

За гостите кои планираат да пробаат повеќе вина или коктели, подобра опција е однапред да се договори такси превоз.

Што да посетите во близина на Alavia?

Посетата на Alavia може да се поврзе со обиколка на Вело Грабље, едно од најинтересните историски села на островот Хвар.

Селото е познато по традиционалната производство на лаванде и масло од рузмарин, камени куќи, суви зидови и земјоделски тераси кои сведочат за некогашниот живот во внатрешноста на островот.

Во центарот на селото се наоѓа црквата св. Кузма и Дамјан, важна сакрална знаменитост и препознатлив дел од селскиот пејзаж.

Особено е интересно да се дојде на почетокот на летото, кога во околината цвета лавандата и кога се одржува Фестивал на лавандата, најпознатата манифестација на Вело Грабље.

Западно се наоѓа Мало Грабље, речиси напуштено камено село со тесни премини, стари куќи и црква св. Теодор. Обиколката на овие два села нуди интересен увид во историјата на внатрешноста на Хвар.

За посетителите кои сакаат да истражуваат повеќе од хварските плажи, комбинацијата на Вело Грабље, Мало Грабље и ручек или вечера во Alavia е одличен план за неколку часа.

Кому се препорачува ресторан Alavia Hвар?

Alavia е особено добар избор за гости кои бараат гастрономски доживување во мирна и атрактивна околина, надвор од обалските туристички центри.

Љубителите на рибни јадења ќе најдат интересни грегада, гоф, октопод и црн ризото, додека оние кои преферираат месо ќе најдат бавно варени говедски специјалитети, стекови и традиционална пека.

Парови можат да ја ценат интимната атмосфера и панорамската тераса, а друштва можат да уживаат во можноста за пробување различни предјадења, хрватски вина и авторски коктели.

Alavia припаѓа на повисок ценовен ранг од едноставните селски коноби. Нагласокот не е на брз оброк туку на внимателно подготвена храна, избор на пијалаци и целокупно доживување.

Најголемата особеност на ресторанот е спојот на креативна медитеранска кујна и положба високо над Вело Грабље. Токму поради тој поглед и необичниот гастрономски пристап, Alavia е интересно одредиште и сама за себе, а не само патна станица за време на излети.

Корисни информации

• Локација: Над Вело Грабље, на островот Хвар.
• Вид на објектот: Медитерански ресторан и коктел бар.
• Особеност: Панорамска тераса со поглед на островскиот пејзаж, Брач и далматинската обала.
• Рибни специјалитети: Грегада, гоф, октопод со грил и црн ризото.
• Посебни предјадења: Бузара Alavia со школки и домашна колбаса, тартар и карпачо од туна.
• Јадења под пека: Телешко и октопод, со претходна нарачка за најмалку две лица.
• Месни јадења: Говедски образи, говедски реп, рибеј, јагнешки котлети и маринирана пилешка.
• Вегетаријански опции: Патлиџан, буррата со зеленчук и јадења од тестенини.
• Десерти: Баклава од бадеми со сладолед од лаванда, чоколаден колач и поширана круша.
• Коктели: Alavia Spritz, Citrus Lady и други коктели.
• Вина: Избор на хрватски вина, вклучувајќи хварски сорти.
• Тераса: Надворешен простор за обедување и опуштање со панорамски поглед.
• Пристап со автомобил: Патот низ внатрешноста на островот, со одвојување кон Вело Грабље.
• Паркинг: Бесплатен паркинг за гости.
• Пристигнување со такси: Можно со претходен договор за превоз.
• Резервации: Препорачливи, особено за вечера и столови на терасата.
• Ценовен ранг: Повисок од класичните селски коноби.
• Во близина: Вело Грабље, црква св. Кузма и Дамјан, полиња на лавандата и Мало Грабље.
• Препорачано за: Романтични вечери, посебни прилики, љубители на креативна кујна и панорамски погледи.