Restoran Alavia Hvar – kreativna mediteranska kuhinja i panoramski pogled iznad Velog Grablja

Restoran Alavia Hvar – Soul Food nalazi se na uzvisini iznad Velog Grablja, istorijskog sela lavande u unutrašnjosti otoka Hvara. Ovaj restoran i koktel bar posebno se ističe panoramskim pogledom na otočni pejzaž, mirnim položajem daleko od obalnih gužvi i savremenim pristupom tradicionalnoj dalmatinskoj kuhinji. Na jelovniku se nalaze hvarska gregada, hobotnica ispod peke, sveža jadranska riba i kreativna jela koja poznate mediteranske sastojke predstavljaju na drugačiji način.

Za razliku od klasičnih konoba u starim kamenim selima, Alavia nudi elegantniji gastronomski doživljaj. Restoran je smešten uz put iznad Velog Grablja, okružen mediteranskim raslinjem, a njegova terasa pruža širok pogled prema unutrašnjosti otoka, Braču i dalmatinskoj obali. Posebno je privlačan gostima koji žele da odvoje nekoliko sati za kvalitetan ručak ili večeru, uživajući u dobrom vinu i upoznajući mirniju stranu Hvara.

Gregada, hobotnica i jadranska riba na savremen način

Riba i plodovi mora imaju važno mesto u kuhinji restorana Alavia, ali se ovde ne pripremaju uvek na način uobičajen u tradicionalnim dalmatinskim konobama.

Jedno od najzanimljivijih jela je hvarska gregada, pripremljena od grdobine, gofa, dagnji i kozica. Ovaj poznati otočni specijalitet temelji se na jednostavnoj pripremi ribe i morskih sastojaka, a u Alaviji dobija bogatiju kombinaciju ukusa.

Ljubiteljima hobotnice posebno je zanimljiva hobotnica s gradela, poslužena uz ratatouille od povrća, kandirane citruse i umak s citrusnim notama. Takva kombinacija dobro pokazuje karakter restorana: poznata jadranska namirnica spaja se s kreativnijim prilozima.

Na jelovniku se nalazi i gof, poslužen uz blitvu, mladi luk i pesto. Ovo je zanimljiv izbor za goste koji žele kvalitetnu ribu, ali ne nužno klasičnu celu ribu s gradela.

Crni rižot, buzara Alavia i kreativna predjela

Predjela su važan deo gastronomskog iskustva u Alaviji.

Crni rižot od sipe jedno je od prepoznatljivih dalmatinskih jela na jelovniku. Njegov karakterističan ukus i tamna boja dolaze od sipina crnila, a dobar je izbor za ljubitelje izraženijih morskih ukusa.

Posebno je zanimljiva Buzara Alavia, koja spaja dagnje, vongole i domaće kobasice u umaku od belog luka, peršuna, maslinovog ulja i belog vina. Kombinacija školjkaša i mesa razlikuje ovo jelo od klasične dalmatinske buzare.

Za zajednički početak obroka može se odabrati Tapas Plata Alavia, koja uključuje sir, pršut, tartar od jadranske tune, paštetu od tune, carpaccio, masline i pečene paprike.

Među neobičnijim predjelima nalaze se hladna supa od krastavaca i jogurta s mangom i grejpom, kao i bruschetta s goveđim jezikom, crème fraîcheom i chimichurri umakom.

Takav izbor posebno će se svideti gostima koji vole isprobavati nove kombinacije, a ne samo naručivati poznata jela s gradela.

Teletina i hobotnica ispod peke

Alavia u ponudi ima i tradicionalna jela ispod peke, koja su posebno zanimljiva za goste željne autentičnog dalmatinskog obroka.

Teletina ispod peke priprema se s krompirom i lukom, dok je za ljubitelje morskih specijaliteta dostupna hobotnica ispod peke. U oba slučaja reč je o sporom pečenju pod poklopcem prekrivenim žarom, pri kojem sastojci postepeno omekšavaju i povezuju svoje ukuse.

Peka se priprema uz prethodnu narudžbu, za najmanje dve porcije, pa je potrebno dogovoriti je prilikom rezervacije.

U ponudi je i odojak, takođe uz prethodni dogovor.

Mogućnost izbora između tradicionalne peke i savremenih ribljih jela jedna je od zanimljivijih posebnosti Alavije.

Mesna jela i vegetarijanski izbor

Restoran nije namenjen samo ljubiteljima ribe. Na jelovniku se nalazi nekoliko zanimljivih mesnih specijaliteta.

Sporo kuvani goveđi obrazi poslužuju se uz slatko-kiseli umak i testeninu, dok se goveđi rep priprema dugim kuvanjem, a zatim završava hrskavom koricom i poslužuje uz krompir i umak od mesa.

Za ljubitelje odrezaka dostupan je ribeye s pečenim povrćem, a među ostalim jelima nalaze se janjeći kotleti uz pire od belog graha i marinirana piletina s karfiolom, romesco umakom i pistaćima.

Vegetarijancima su zanimljivi patlidžan s paradajzom i sirom, burrata sa sezonskim povrćem i pojedina jela od testenine.

Zbog takve ponude Alavia je dobar izbor za parove i društva u kojima gosti imaju različite prehrambene želje.

Deserti s lavandom i mediteranskim aromama

Deserti u Alaviji nastavljaju isti gastronomski pristup kao i glavna jela.

Posebno se ističe 1001 noć, desert inspirisan baklavom od badema, poslužen s preljevom od limuna i mente te sladoledom od lavande.

Lavanda je posebno zanimljiv sastojak upravo na ovom mestu jer se restoran nalazi iznad Velog Grablja, sela čija je istorija snažno povezana s uzgojem lavande i proizvodnjom eteričnih ulja.

U ponudi su i čokoladni kolač sa sladoledom od čokolade te kruška poširana u belom vinu, poslužena s belom čokoladom i hrskavim dodatkom.

Za goste koji radije završavaju obrok slanim ukusima dostupna je i plata sireva.

Kokteli i hrvatska vina s panoramskim pogledom

Alavia nije samo restoran nego i koktel bar, pa je zanimljiva i gostima koji žele uživati u piću i pogledu na okolni pejzaž.

Među posebnim koktelima ističe se Alavia Spritz, kombinacija pjenušca, limuna i sirupa od lavande. Lavanda i ovde povezuje ponudu restorana s tradicijom Velog Grablja.

Dostupan je i Citrus Lady, koktel s ginom, maraschinom, limunom i aromatičnim dodacima.

Vinska karta uključuje hrvatska vina, među kojima su i sorte karakteristične za otok Hvar, poput bogdanuše, pošipa i plavca malog.

Za poseban doživljaj vredi doći nešto pre planiranog ručka ili večere, sjesti na terasu i uživati u pogledu uz čašu vina ili koktel.

Panoramska terasa iznad Velog Grablja

Položaj restorana Alavia jedna je od njegovih najvećih prednosti.

Smješten je na uzvisini iznad sela, uz staru cestu koja povezuje područje grada Hvara s unutrašnjošću otoka. Terasa je okružena mediteranskim raslinjem, a pogled se otvara preko brežuljaka, kamenih terasa i okolnog otočnog krajolika.

Za vedrih dana u daljini se mogu videti Brač i dalmatinsko kopno.

Vanjski prostor uređen je za opušteno objedovanje, dok unutrašnjost pruža intimniju atmosferu. Restoran nije velik, što doprinosi mirnijem ugođaju i ličnijem pristupu posluživanju.

Alavia je posebno zanimljiva za romantičnu večeru, proslavu posebne prilike ili duži ručak tokom istraživanja unutrašnjosti Hvara.

Za stolove na terasi preporučljivo je rezervisati mesto unapred, posebno tokom glavne turističke sezone.

Kako doći do restorana Alavia Hvar?

Alavia se nalazi iznad Velog Grablja, istočno od istorijskog središta sela.

Iz grada Hvara dolazi se automobilom putem kroz unutrašnjost otoka, a vožnja obično traje dvadesetak minuta, u zavisnosti od odabranog pravca.

Restoran se nalazi uz put na uzvisini, zbog čega nije potrebno prolaziti uskim ulicama istorijske jezgre Velog Grablja.

Na prilazu treba računati na zavoje i delove puta koji su uži od glavnih otočnih saobraćajnica. Tokom večernjeg povratka korisno je voziti oprezno jer pojedine deonice prolaze slabije naseljenim područjem.

Za goste koji ne žele voziti postoji mogućnost organizovanog taksi prevoza. Restoran ima kontakt prevoznika s kojim sarađuje, što je praktično za posetioce iz grada Hvara koji žele uživati u večeri uz vino.

Pješački dolazak iz samog Velog Grablja moguć je, ali treba računati na uspon prema restoranu i povratak putem. Za goste koji borave na obali praktičniji je automobil ili taksi.

Parking kod restorana Alavia

Dolazak automobilom prilično je praktičan jer restoran raspolaže mogućnošću besplatnog parkiranja za goste.

Budući da je smešten izvan guste seoske jezgre, parkiranje je jednostavnije nego kod restorana među uskim kamenim ulicama Velog Grablja.

Ipak, tokom glavne sezone i večernjih termina preporučljivo je proveriti dostupnost mesta, posebno ako dolazi veće društvo.

Za goste koji planiraju kušati više vina ili koktela bolja je opcija unapred dogovoriti taksi prevoz.

Šta posetiti u blizini Alavije?

Poset Alaviji može se povezati s obilaskom Velog Grablja, jednog od najzanimljivijih istorijskih sela na otoku Hvaru.

Selo je poznato po tradicionalnoj proizvodnji lavande i ružmarinovog ulja, kamenim kućama, suhozidima i poljoprivrednim terasama koje svedoče o nekadašnjem životu u unutrašnjosti otoka.

U središtu sela nalazi se crkva sv. Kuzme i Damjana, važna sakralna znamenitost i prepoznatljiv deo seoskog pejzaža.

Posebno je zanimljivo doći početkom leta, kada u okolini cveta lavanda i kada se održava Festival levande, najpoznatija manifestacija Velog Grablja.

Zapadnije se nalazi Malo Grablje, gotovo napušteno kameno selo s uskim prolazima, starim kućama i crkvom sv. Teodora. Obilazak ovih dvaju sela pruža zanimljiv uvid u istoriju unutrašnjosti Hvara.

Za posetioce koji žele istražiti više od hvarskih plaža, kombinacija Velog Grablja, Malog Grablja i ručka ili večere u Alaviji odličan je plan za nekoliko sati.

Kome se preporučuje Alavia Hvar Restaurant?

Alavia je posebno dobar izbor za goste koji traže gastronomski doživljaj u mirnom i atraktivnom okruženju, izvan obalnih turističkih središta.

Ljubiteljima ribljih jela zanimljivi su gregada, gof, hobotnica i crni rižot, dok će oni koji preferiraju meso pronaći sporo kuvane goveđe specijalitete, odreske i tradicionalnu peku.

Parovima se može svideti intimna atmosfera i panoramska terasa, a društvima mogućnost kušanja različitih predjela, hrvatskih vina i autorskih koktela.

Alavia pripada višem cenovnom razredu od jednostavnih seoskih konoba. Naglasak nije na brzom obroku nego na pažljivo pripremljenoj hrani, izboru pića i celokupnom doživljaju.

Najveća posebnost restorana spoj je kreativne mediteranske kuhinje i položaja visoko iznad Velog Grablja. Upravo zbog tog pogleda i neobičnog gastronomskog pristupa Alavia je zanimljivo odredište i sama za sebe, a ne samo usputna stanica tokom izleta.

Korisne informacije

• Lokacija: Iznad Velog Grablja, na otoku Hvaru.
• Vrsta objekta: Mediteranski restoran i koktel bar.
• Posebnost: Panoramska terasa s pogledom na otočni krajolik, Brač i dalmatinsku obalu.
• Riblji specijaliteti: Gregada, gof, hobotnica s gradela i crni rižot.
• Posebna predjela: Buzara Alavia sa školjkašima i domaćom kobasicom, tartar i carpaccio od tune.
• Jela ispod peke: Teletina i hobotnica, uz prethodnu narudžbu za najmanje dve osobe.
• Mesna jela: Goveđi obrazi, goveđi rep, ribeye, janjeći kotleti i marinirana piletina.
• Vegetarijanske mogućnosti: Patlidžan, burrata s povrćem i jela od testenine.
• Deserti: Baklava od badema sa sladoledom od lavande, čokoladni kolač i poširana kruška.
• Kokteli: Alavia Spritz, Citrus Lady i drugi kokteli.
• Vina: Izbor hrvatskih vina, uključujući hvarske sorte.
• Terasa: Vanjski prostor za objedovanje i opuštanje uz panoramski pogled.
• Pristup automobilom: Cestom kroz unutrašnjost otoka, uz odvojak prema Velom Grablju.
• Parking: Besplatan parking za goste.
• Dolazak taksijem: Moguć uz prethodni dogovor prevoza.
• Rezervacije: Preporučljive, posebno za večeru i stolove na terasi.
• Cjenovni razred: Viši od klasičnih seoskih konoba.
• U blizini: Velo Grablje, crkva sv. Kuzme i Damjana, polja lavande i Malo Grablje.
• Preporučeno za: Romantične večere, posebne prigode, ljubitelje kreativne kuhinje i panoramskih pogleda.