Restauracja Alavia Hvar – kreatywna kuchnia śródziemnomorska i panoramiczny widok nad Velim Grabljem

Restauracja Alavia Hvar – Soul Food znajduje się na wzniesieniu nad Velim Grabljem, historyczną wioską lawendy w głębi wyspy Hvar. Ta restauracja i cocktail bar wyróżnia się panoramicznym widokiem na wyspiarski krajobraz, spokojną lokalizacją z dala od nadmorskich tłumów oraz nowoczesnym podejściem do tradycyjnej dalmatyńskiej kuchni. W menu znajdują się hvarska gregada, ośmiornica pod peką, świeża ryba adriatycka oraz kreatywne dania, które przedstawiają znane składniki śródziemnomorskie w inny sposób.

W przeciwieństwie do klasycznych konob w starych kamiennych wioskach, Alavia oferuje bardziej eleganckie doznania gastronomiczne. Restauracja znajduje się przy drodze nad Velim Grabljem, otoczona roślinnością śródziemnomorską, a jej taras zapewnia szeroki widok w kierunku wnętrza wyspy, Braču i dalmatyńskiego wybrzeża. Jest szczególnie atrakcyjna dla gości, którzy chcą spędzić kilka godzin na jakościowym obiedzie lub kolacji, cieszyć się dobrym winem i poznać spokojniejszą stronę Hvaru.

Gregada, ośmiornica i ryba adriatycka w nowoczesny sposób

Ryby i owoce morza mają ważne miejsce w kuchni restauracji Alavia, ale nie zawsze są przygotowywane w sposób typowy dla tradycyjnych dalmatyńskich konob.

Jednym z najciekawszych dań jest hvarska gregada, przygotowywana z grdobiny, gofa, małży i krewetek. Ten znany wyspiarski specjał opiera się na prostym przygotowaniu ryby i morskich składników, a w Alavii zyskuje bogatszą kombinację smaków.

Miłośnikom ośmiornic szczególnie przypadnie do gustu ośmiornica z grilla, podawana z ratatouille z warzyw, kandyzowanymi cytrusami i sosem o cytrusowych nutach. Taka kombinacja dobrze pokazuje charakter restauracji: znany adriatycki składnik łączy się z bardziej kreatywnymi dodatkami.

W menu znajduje się również gof, podawany z boćwiną, młodą cebulą i pesto. To interesujący wybór dla gości, którzy chcą spróbować jakościowej ryby, ale niekoniecznie klasycznej całej ryby z grilla.

Czarny risotto, buzara Alavia i kreatywne przystawki

Przystawki są ważną częścią doświadczenia gastronomicznego w Alavii.

Czarny risotto z kałamarnicy to jedno z rozpoznawalnych dalmatyńskich dań w menu. Jego charakterystyczny smak i ciemny kolor pochodzą od atramentu kałamarnicy, a jest to dobry wybór dla miłośników wyrazistych morskich smaków.

Szczególnie interesująca jest Buzara Alavia, która łączy małże, vongole i domowe kiełbasy w sosie czosnkowym, pietruszkowym, oliwie z oliwek i białym winie. Połączenie skorupiaków i mięsa odróżnia to danie od klasycznej dalmatyńskiej buzary.

Na wspólny początek posiłku można wybrać Tapas Plata Alavia, która zawiera ser, prosciutto, tatar z tuńczyka adriatyckiego, pasztet z tuńczyka, carpaccio, oliwki i pieczone papryki.

Wśród nieco nietypowych przystawek znajdują się zimna zupa z ogórków i jogurtu z mango i grejpfrutem oraz bruschetta z wołowym językiem, crème fraîche i sosem chimichurri.

Taki wybór szczególnie przypadnie do gustu gościom, którzy lubią próbować nowych kombinacji, a nie tylko zamawiać znane dania z grilla.

Wołowina i ośmiornica pod peką

Alavia oferuje również tradycyjne dania pod peką, które są szczególnie interesujące dla gości pragnących autentycznego dalmatyńskiego posiłku.

Wołowina pod peką przygotowywana jest z ziemniakami i cebulą, podczas gdy dla miłośników morskich specjałów dostępna jest ośmiornica pod peką. W obu przypadkach mamy do czynienia z powolnym pieczeniem pod pokrywą przykrytą żarem, podczas którego składniki stopniowo miękną i łączą swoje smaki.

Peka przygotowywana jest na wcześniejsze zamówienie, dla co najmniej dwóch porcji, dlatego należy ją ustalić przy rezerwacji.

Dostępne jest również prosię, również po wcześniejszym uzgodnieniu.

Możliwość wyboru między tradycyjną peką a nowoczesnymi daniami rybnymi jest jedną z ciekawszych cech Alavii.

Dania mięsne i wegetariańskie opcje

Restauracja nie jest przeznaczona tylko dla miłośników ryb. W menu znajduje się kilka interesujących specjałów mięsnych.

Powoli gotowane policzki wołowe podawane są z sosem słodko-kwaśnym i makaronem, podczas gdy ogon wołowy przygotowywany jest długim gotowaniem, a następnie kończony chrupiącą skórką i podawany z ziemniakami i sosem mięsnym.

Dla miłośników steków dostępny jest ribeye z pieczonymi warzywami, a wśród innych dań znajdują się kotlety jagnięce z puree z białej fasoli oraz marynowany kurczak z kalafiorem, sosem romesco i pistacjami.

Wegetarianie znajdą interesujące dania z bakłażana z pomidorami i serem, burratą z sezonowymi warzywami oraz dania makaronowe.

Dzięki takiej ofercie Alavia jest dobrym wyborem dla par i grup, w których goście mają różne preferencje żywieniowe.

Desery z lawendą i śródziemnomorskimi aromatami

Desery w Alavii kontynuują ten sam gastronomiczny styl, co dania główne.

Szczególnie wyróżnia się 1001 noc, deser inspirowany baklawą z migdałów, podawany z sosem cytrynowym i miętą oraz lodami lawendowymi.

Lawenda jest szczególnie interesującym składnikiem w tym miejscu, ponieważ restauracja znajduje się nad Velim Grabljem, wioską, której historia jest silnie związana z uprawą lawendy i produkcją olejków eterycznych.

W ofercie znajdują się również ciasto czekoladowe z lodami czekoladowymi oraz gruszka gotowana w białym winie, podawana z białą czekoladą i chrupiącym dodatkiem.

Dla gości, którzy wolą kończyć posiłek słonymi smakami, dostępna jest również deska serów.

Koktajle i chorwackie wina z panoramicznym widokiem

Alavia to nie tylko restauracja, ale także cocktail bar, co czyni ją interesującą dla gości, którzy chcą cieszyć się napojem i widokiem na okoliczny krajobraz.

Wśród specjalnych koktajli wyróżnia się Alavia Spritz, połączenie musującego wina, cytryny i syropu lawendowego. Lawenda łączy tutaj ofertę restauracji z tradycją Velim Grablja.

Dostępny jest również Citrus Lady, koktajl z ginem, maraschiną, cytryną i aromatycznymi dodatkami.

Karta win obejmuje chorwackie wina, w tym odmiany charakterystyczne dla wyspy Hvar, takie jak bogdanuša, pošip i plavac mali.

Dla wyjątkowego doświadczenia warto przyjść nieco przed planowanym obiadem lub kolacją, usiąść na tarasie i cieszyć się widokiem przy lampce wina lub koktajlu.

Panoramiczny taras nad Velim Grabljem

Lokalizacja restauracji Alavia jest jedną z jej największych zalet.

Znajduje się na wzniesieniu nad wioską, przy starej drodze, która łączy obszar miasta Hvar z wnętrzem wyspy. Taras otoczony jest roślinnością śródziemnomorską, a widok rozciąga się przez wzgórza, kamienne tarasy i okoliczny krajobraz wyspiarski.

W słoneczne dni w oddali widać Brač i dalmatyńskie wybrzeże.

Przestrzeń na zewnątrz jest urządzona do relaksującego jedzenia, podczas gdy wnętrze zapewnia bardziej intymną atmosferę. Restauracja nie jest duża, co przyczynia się do spokojniejszej atmosfery i bardziej osobistego podejścia do obsługi.

Alavia jest szczególnie interesująca na romantyczną kolację, świętowanie specjalnej okazji lub dłuższy obiad podczas odkrywania wnętrza Hvaru.

Na stoliki na tarasie zaleca się wcześniejszą rezerwację, szczególnie w głównym sezonie turystycznym.

Jak dotrzeć do restauracji Alavia Hvar?

Alavia znajduje się nad Velim Grabljem, na wschód od historycznego centrum wioski.

Z miasta Hvar można dojechać samochodem drogą przez wnętrze wyspy, a podróż zazwyczaj trwa około dwudziestu minut, w zależności od wybranego kierunku.

Restauracja znajduje się przy drodze na wzniesieniu, dzięki czemu nie trzeba przejeżdżać wąskimi uliczkami historycznego centrum Velim Grablja.

Na dojeździe należy liczyć się z zakrętami i odcinkami drogi, które są węższe od głównych dróg wyspiarskich. Podczas wieczornego powrotu warto jechać ostrożnie, ponieważ niektóre odcinki przechodzą przez słabiej zaludnione tereny.

Dla gości, którzy nie chcą prowadzić, istnieje możliwość zorganizowanego transportu taksówką. Restauracja ma kontakt z przewoźnikiem, z którym współpracuje, co jest praktyczne dla odwiedzających miasto Hvar, którzy chcą cieszyć się kolacją przy winie.

Możliwe jest również dojście pieszo z samego Velim Grablja, ale należy liczyć się z podejściem do restauracji i powrotem drogą. Dla gości, którzy przebywają na wybrzeżu, praktyczniejszy jest samochód lub taksówka.

Parking przy restauracji Alavia

Dojeżdżając samochodem, jest to dość praktyczne, ponieważ restauracja dysponuje możliwością bezpłatnego parkingu dla gości.

Ponieważ znajduje się poza gęstym centrum wioski, parkowanie jest prostsze niż w restauracjach w wąskich kamiennych uliczkach Velim Grablja.

Jednak w głównym sezonie i podczas wieczornych godzin zaleca się sprawdzenie dostępności miejsc, szczególnie jeśli przyjeżdża większa grupa.

Dla gości, którzy planują spróbować więcej win lub koktajli, lepszą opcją jest wcześniejsze umówienie transportu taksówką.

Co zwiedzić w pobliżu Alavii?

Wizyta w Alavii może być połączona z zwiedzaniem Velim Grablja, jednej z najciekawszych historycznych wiosek na wyspie Hvar.

Wioska znana jest z tradycyjnej produkcji lawendy i oleju rozmarynowego, kamiennych domów, murów oporowych i tarasów rolniczych, które świadczą o dawnym życiu w głębi wyspy.

W centrum wioski znajduje się kościół św. Kuzmy i Damiana, ważny zabytek sakralny i rozpoznawalna część wiejskiego krajobrazu.

Szczególnie interesujące jest przybycie na początku lata, kiedy w okolicy kwitnie lawenda i odbywa się Festiwal lawendy, najpopularniejsza impreza Velim Grablja.

Na zachód znajduje się Malo Grablje, niemal opuszczona kamienna wioska z wąskimi przejściami, starymi domami i kościołem św. Teodora. Zwiedzanie tych dwóch wiosek daje interesujący wgląd w historię wnętrza Hvaru.

Dla odwiedzających, którzy chcą odkryć więcej niż plaże Hvaru, połączenie Velim Grablja, Malo Grablje oraz obiadu lub kolacji w Alavii to doskonały plan na kilka godzin.

Kto powinien odwiedzić restaurację Alavia Hvar?

Alavia jest szczególnie dobrym wyborem dla gości, którzy szukają gastronomicznych doznań w spokojnym i atrakcyjnym otoczeniu, z dala od nadmorskich centrów turystycznych.

Miłośnicy rybnych dań znajdą interesujące gregadę, gofa, ośmiornicę i czarny risotto, podczas gdy ci, którzy preferują mięso, znajdą powoli gotowane specjały wołowe, steki i tradycyjną pekę.

Parom może spodobać się intymna atmosfera i panoramiczny taras, a grupom możliwość spróbowania różnych przystawek, chorwackich win i autorskich koktajli.

Alavia należy do wyższej kategorii cenowej niż proste konoby wiejskie. Akcent nie jest na szybkim posiłku, lecz na starannie przygotowanej żywności, wyborze napojów i całym doświadczeniu.

Największą szczególnością restauracji jest połączenie kreatywnej kuchni śródziemnomorskiej i lokalizacji wysoko nad Velim Grabljem. To właśnie z powodu tego widoku i nietypowego podejścia gastronomicznego Alavia jest interesującym miejscem docelowym samo w sobie, a nie tylko przystankiem podczas wycieczki.

Przydatne informacje

• Lokalizacja: Nad Velim Grabljem, na wyspie Hvar.
• Rodzaj obiektu: Restauracja śródziemnomorska i cocktail bar.
• Specjalność: Panoramiczny taras z widokiem na wyspiarski krajobraz, Brač i dalmatyńskie wybrzeże.
• Specjały rybne: Gregada, gof, ośmiornica z grilla i czarny risotto.
• Specjalne przystawki: Buzara Alavia ze skorupiakami i domową kiełbasą, tatar i carpaccio z tuńczyka.
• Dania pod peką: Wołowina i ośmiornica, na wcześniejsze zamówienie dla co najmniej dwóch osób.
• Dania mięsne: Policzek wołowy, ogon wołowy, ribeye, kotlety jagnięce i marynowany kurczak.
• Opcje wegetariańskie: Bakłażan, burrata z warzywami i dania makaronowe.
• Desery: Baklava z migdałów z lodami lawendowymi, ciasto czekoladowe i gotowana gruszka.
• Koktajle: Alavia Spritz, Citrus Lady i inne koktajle.
• Wina: Wybór chorwackich win, w tym odmiany hvarske.
• Taras: Przestrzeń na zewnątrz do jedzenia i relaksu z panoramicznym widokiem.
• Dojazd samochodem: Drogą przez wnętrze wyspy, z odgałęzieniem do Velim Grablja.
• Parking: Bezpłatny parking dla gości.
• Dojazd taksówką: Możliwy po wcześniejszym uzgodnieniu transportu.
• Rezerwacje: Zalecane, szczególnie na kolację i stoliki na tarasie.
• Kategoria cenowa: Wyższa niż klasyczne konoby wiejskie.
• W pobliżu: Velo Grablje, kościół św. Kuzmy i Damiana, pola lawendy i Malo Grablje.
• Zalecane dla: Romantyczne kolacje, specjalne okazje, miłośnicy kreatywnej kuchni i panoramicznych widoków.