Restaurant Alavia Hvar – kreativna mediteranska kuhinja i panoramski pogled iznad Velog Grablja

Alavia Hvar Restaurant – Soul Food nalazi se na uzvisini iznad Velog Grablja, povijesnog sela lavande u unutrašnjosti otoka Hvara. Ovaj restoran i cocktail bar posebno se ističe panoramskim pogledom na otočni krajolik, mirnim položajem daleko od obalnih gužvi i suvremenim pristupom tradicionalnoj dalmatinskoj kuhinji. Na jelovniku se susreću hvarska gregada, hobotnica ispod peke, svježa jadranska riba i kreativna jela koja poznate mediteranske sastojke predstavljaju na drukčiji način.

Za razliku od klasičnih konoba u starim kamenim selima, Alavia nudi nešto elegantniji gastronomski doživljaj. Restoran je smješten uz cestu iznad Velog Grablja, okružen mediteranskim raslinjem, a njegova terasa pruža širok pogled prema unutrašnjosti otoka, Braču i dalmatinskoj obali. Posebno je privlačan gostima koji žele izdvojiti nekoliko sati za kvalitetan ručak ili večeru, uživati u dobrom vinu i upoznati mirniju stranu Hvara.

Gregada, hobotnica i jadranska riba na suvremen način

Riba i plodovi mora imaju važno mjesto u kuhinji restorana Alavia, ali se ovdje ne pripremaju uvijek na način uobičajen u tradicionalnim dalmatinskim konobama.

Jedno od najzanimljivijih jela je hvarska gregada, pripremljena od grdobine, gofa, dagnji i kozica. Ovaj poznati otočni specijalitet temelji se na jednostavnoj pripremi ribe i morskih sastojaka, a u Alaviji dobiva bogatiju kombinaciju okusa.

Ljubiteljima hobotnice posebno je zanimljiva hobotnica s gradela, poslužena uz ratatouille od povrća, kandirane citruse i umak s citrusnim notama. Takva kombinacija dobro pokazuje karakter restorana: poznata jadranska namirnica spaja se s kreativnijim prilozima.

Na jelovniku se nalazi i gof, poslužen uz blitvu, mladi luk i pesto. Riječ je o zanimljivom izboru za goste koji žele kvalitetnu ribu, ali ne nužno klasičnu cijelu ribu s gradela.

Crni rižot, buzara Alavia i kreativna predjela

Predjela su važan dio gastronomskog iskustva u Alaviji.

Crni rižot od sipe jedno je od prepoznatljivih dalmatinskih jela na jelovniku. Njegov karakterističan okus i tamna boja dolaze od sipina crnila, a dobar je izbor za ljubitelje izraženijih morskih okusa.

Posebno je zanimljiva Buzara Alavia, koja spaja dagnje, vongole i domaće kobasice u umaku od češnjaka, peršina, maslinova ulja i bijelog vina. Kombinacija školjkaša i mesa razlikuje ovo jelo od klasične dalmatinske buzare.

Za zajednički početak obroka može se odabrati Tapas Plata Alavia, koja uključuje sir, pršut, tartar od jadranske tune, paštetu od tune, carpaccio, masline i pečene paprike.

Među nešto neobičnijim predjelima nalaze se hladna juha od krastavaca i jogurta s mangom i grejpom te bruschetta s goveđim jezikom, crème fraîcheom i chimichurri umakom.

Takav izbor posebno će se svidjeti gostima koji vole isprobavati nove kombinacije, a ne samo naručivati poznata jela s gradela.

Teletina i hobotnica ispod peke

Alavia u ponudi ima i tradicionalna jela ispod peke, koja su posebno zanimljiva za goste željne autentičnog dalmatinskog obroka.

Teletina ispod peke priprema se s krumpirom i lukom, dok je za ljubitelje morskih specijaliteta dostupna hobotnica ispod peke. U oba slučaja riječ je o sporom pečenju pod poklopcem prekrivenim žarom, pri kojem sastojci postupno omekšavaju i povezuju svoje okuse.

Peka se priprema uz prethodnu narudžbu, za najmanje dvije porcije, pa je potrebno dogovoriti je prilikom rezervacije.

U ponudi je i odojak, također uz prethodni dogovor.

Upravo je mogućnost izbora između tradicionalne peke i suvremenih ribljih jela jedna od zanimljivijih posebnosti Alavije.

Mesna jela i vegetarijanski izbor

Restoran nije namijenjen samo ljubiteljima ribe. Na jelovniku se nalazi nekoliko zanimljivih mesnih specijaliteta.

Sporo kuhani goveđi obrazi poslužuju se uz slatko-kiseli umak i tjesteninu, dok se goveđi rep priprema dugim kuhanjem, a zatim završava hrskavom koricom i poslužuje uz krumpir i umak od mesa.

Za ljubitelje odrezaka dostupan je ribeye s pečenim povrćem, a među ostalim jelima nalaze se janjeći kotleti uz pire od bijelog graha te marinirana piletina s cvjetačom, romesco umakom i pistacijama.

Vegetarijancima su zanimljivi patlidžan s rajčicom i sirom, burrata sa sezonskim povrćem te pojedina jela od tjestenine.

Zbog takve ponude Alavia je dobar izbor za parove i društva u kojima gosti imaju različite prehrambene želje.

Deserti s lavandom i mediteranskim aromama

Deserti u Alaviji nastavljaju isti gastronomski pristup kao i glavna jela.

Posebno se ističe 1001 noć, desert inspiriran baklavom od badema, poslužen s preljevom od limuna i mente te sladoledom od lavande.

Lavanda je posebno zanimljiv sastojak upravo na ovom mjestu jer se restoran nalazi iznad Velog Grablja, sela čija je povijest snažno povezana s uzgojem lavande i proizvodnjom eteričnih ulja.

U ponudi su i čokoladni kolač sa sladoledom od čokolade te kruška poširana u bijelom vinu, poslužena s bijelom čokoladom i hrskavim dodatkom.

Za goste koji radije završavaju obrok slanim okusima dostupna je i plata sireva.

Kokteli i hrvatska vina s panoramskim pogledom

Alavia nije samo restoran nego i cocktail bar, pa je zanimljiva i gostima koji žele uživati u piću i pogledu na okolni krajolik.

Među posebnim koktelima ističe se Alavia Spritz, kombinacija pjenušca, limuna i sirupa od lavande. Lavanda i ovdje povezuje ponudu restorana s tradicijom Velog Grablja.

Dostupan je i Citrus Lady, koktel s ginom, maraschinom, limunom i aromatičnim dodacima.

Vinska karta uključuje hrvatska vina, među kojima su i sorte karakteristične za otok Hvar, poput bogdanuše, pošipa i plavca malog.

Za poseban doživljaj vrijedi doći nešto prije planiranog ručka ili večere, sjesti na terasu i uživati u pogledu uz čašu vina ili koktel.

Panoramska terasa iznad Velog Grablja

Položaj restorana Alavia jedna je od njegovih najvećih prednosti.

Smješten je na uzvisini iznad sela, uz staru cestu koja povezuje područje grada Hvara s unutrašnjošću otoka. Terasa je okružena mediteranskim raslinjem, a pogled se otvara preko brežuljaka, kamenih terasa i okolnog otočnog krajolika.

Za vedrih dana u daljini se mogu vidjeti Brač i dalmatinsko kopno.

Vanjski prostor uređen je za opušteno objedovanje, dok unutrašnjost pruža intimniju atmosferu. Restoran nije velik, što pridonosi mirnijem ugođaju i osobnijem pristupu posluživanju.

Alavia je posebno zanimljiva za romantičnu večeru, proslavu posebne prigode ili duži ručak tijekom istraživanja unutrašnjosti Hvara.

Za stolove na terasi preporučljivo je rezervirati mjesto unaprijed, osobito tijekom glavne turističke sezone.

Kako doći do restorana Alavia Hvar?

Alavia se nalazi iznad Velog Grablja, istočno od povijesnog središta sela.

Iz grada Hvara dolazi se automobilom cestom kroz unutrašnjost otoka, a vožnja obično traje dvadesetak minuta, ovisno o odabranom pravcu.

Restoran se nalazi uz cestu na uzvisini, zbog čega nije potrebno prolaziti uskim ulicama povijesne jezgre Velog Grablja.

Na prilazu treba računati na zavoje i dijelove ceste koji su uži od glavnih otočnih prometnica. Tijekom večernjeg povratka korisno je voziti oprezno jer pojedine dionice prolaze slabije naseljenim područjem.

Za goste koji ne žele voziti postoji mogućnost organiziranog taksi prijevoza. Restoran ima kontakt prijevoznika s kojim surađuje, što je praktično za posjetitelje iz grada Hvara koji žele uživati u večeri uz vino.

Pješački dolazak iz samog Velog Grablja moguć je, ali treba računati na uspon prema restoranu i povratak cestom. Za goste koji borave na obali praktičniji je automobil ili taksi.

Parking kod restorana Alavia

Dolazak automobilom prilično je praktičan jer restoran raspolaže mogućnošću besplatnog parkiranja za goste.

Budući da je smješten izvan guste seoske jezgre, parkiranje je jednostavnije nego kod restorana među uskim kamenim ulicama Velog Grablja.

Ipak, tijekom glavne sezone i večernjih termina preporučljivo je provjeriti dostupnost mjesta, osobito ako dolazi veće društvo.

Za goste koji planiraju kušati više vina ili koktela bolja je mogućnost unaprijed dogovoriti taksi prijevoz.

Što posjetiti u blizini Alavije?

Posjet Alaviji može se povezati s obilaskom Velog Grablja, jednog od najzanimljivijih povijesnih sela na otoku Hvaru.

Selo je poznato po tradicionalnoj proizvodnji lavande i ružmarinova ulja, kamenim kućama, suhozidima i poljoprivrednim terasama koje svjedoče o nekadašnjem životu u unutrašnjosti otoka.

U središtu sela nalazi se crkva sv. Kuzme i Damjana, važna sakralna znamenitost i prepoznatljiv dio seoskog krajolika.

Posebno je zanimljivo doći početkom ljeta, kada u okolici cvate lavanda i kada se održava Festival levande, najpoznatija manifestacija Velog Grablja.

Zapadnije se nalazi Malo Grablje, gotovo napušteno kameno selo s uskim prolazima, starim kućama i crkvom sv. Teodora. Obilazak ovih dvaju sela pruža zanimljiv uvid u povijest unutrašnjosti Hvara.

Za posjetitelje koji žele istražiti više od hvarskih plaža, kombinacija Velog Grablja, Malog Grablja i ručka ili večere u Alaviji odličan je plan za nekoliko sati.

Kome se preporučuje Alavia Hvar Restaurant?

Alavia je posebno dobar izbor za goste koji traže gastronomski doživljaj u mirnom i atraktivnom okruženju, izvan obalnih turističkih središta.

Ljubiteljima ribljih jela zanimljivi su gregada, gof, hobotnica i crni rižot, dok će oni koji preferiraju meso pronaći sporo kuhane goveđe specijalitete, odreske i tradicionalnu peku.

Parovima se može svidjeti intimna atmosfera i panoramska terasa, a društvima mogućnost kušanja različitih predjela, hrvatskih vina i autorskih koktela.

Alavia pripada višem cjenovnom razredu od jednostavnih seoskih konoba. Naglasak nije na brzom obroku nego na pažljivo pripremljenoj hrani, izboru pića i cjelokupnom doživljaju.

Najveća posebnost restorana spoj je kreativne mediteranske kuhinje i položaja visoko iznad Velog Grablja. Upravo zbog tog pogleda i neobičnog gastronomskog pristupa Alavia je zanimljivo odredište i sama za sebe, a ne samo usputna postaja tijekom izleta.

Korisne informacije

• Lokacija: Iznad Velog Grablja, na otoku Hvaru.
• Vrsta objekta: Mediteranski restoran i cocktail bar.
• Posebnost: Panoramska terasa s pogledom na otočni krajolik, Brač i dalmatinsku obalu.
• Riblji specijaliteti: Gregada, gof, hobotnica s gradela i crni rižot.
• Posebna predjela: Buzara Alavia sa školjkašima i domaćom kobasicom, tartar i carpaccio od tune.
• Jela ispod peke: Teletina i hobotnica, uz prethodnu narudžbu za najmanje dvije osobe.
• Mesna jela: Goveđi obrazi, goveđi rep, ribeye, janjeći kotleti i marinirana piletina.
• Vegetarijanske mogućnosti: Patlidžan, burrata s povrćem i jela od tjestenine.
• Deserti: Baklava od badema sa sladoledom od lavande, čokoladni kolač i poširana kruška.
• Kokteli: Alavia Spritz, Citrus Lady i drugi kokteli.
• Vina: Izbor hrvatskih vina, uključujući hvarske sorte.
• Terasa: Vanjski prostor za objedovanje i opuštanje uz panoramski pogled.
• Pristup automobilom: Cestom kroz unutrašnjost otoka, uz odvojak prema Velom Grablju.
• Parking: Besplatan parking za goste.
• Dolazak taksijem: Moguć uz prethodni dogovor prijevoza.
• Rezervacije: Preporučljive, osobito za večeru i stolove na terasi.
• Cjenovni razred: Viši od klasičnih seoskih konoba.
• U blizini: Velo Grablje, crkva sv. Kuzme i Damjana, polja lavande i Malo Grablje.
• Preporučeno za: Romantične večere, posebne prigode, ljubitelje kreativne kuhinje i panoramskih pogleda.