Restaurante Alavia Hvar – cocina mediterránea creativa y vista panorámica sobre Velog Grablja

El Restaurante Alavia Hvar – Soul Food se encuentra en una elevación sobre Velog Grablja, un pueblo histórico de lavanda en el interior de la isla de Hvar. Este restaurante y bar de cócteles se destaca por su vista panorámica del paisaje insular, su ubicación tranquila lejos de las multitudes costeras y su enfoque moderno de la cocina tradicional dalmatina. En el menú se encuentran la gregada de Hvar, pulpo bajo peka, pescado fresco del Adriático y platos creativos que presentan ingredientes mediterráneos de manera diferente.

A diferencia de las clásicas konobas en los antiguos pueblos de piedra, Alavia ofrece una experiencia gastronómica algo más elegante. El restaurante está situado junto a la carretera sobre Velog Grablja, rodeado de vegetación mediterránea, y su terraza ofrece una amplia vista hacia el interior de la isla, Brač y la costa dálmata. Es especialmente atractivo para los huéspedes que desean dedicar unas horas a un almuerzo o cena de calidad, disfrutar de un buen vino y conocer el lado más tranquilo de Hvar.

Gregada, pulpo y pescado del Adriático de manera moderna

El pescado y los mariscos tienen un lugar importante en la cocina del restaurante Alavia, pero aquí no siempre se preparan de la manera habitual en las konobas dalmatinas tradicionales.

Uno de los platos más interesantes es la gregada de Hvar, preparada con pez de piedra, gof, mejillones y gambas. Este famoso plato insular se basa en la preparación simple de pescado y mariscos, y en Alavia recibe una combinación de sabores más rica.

Para los amantes del pulpo, es especialmente interesante el pulpo a la parrilla, servido con ratatouille de verduras, cítricos confitados y una salsa con notas cítricas. Esta combinación muestra bien el carácter del restaurante: un conocido ingrediente del Adriático se combina con guarniciones más creativas.

En el menú también se encuentra el gof, servido con acelgas, cebolla joven y pesto. Es una opción interesante para los huéspedes que desean un pescado de calidad, pero no necesariamente un pescado entero a la parrilla.

Risotto negro, buzara Alavia y aperitivos creativos

Los aperitivos son una parte importante de la experiencia gastronómica en Alavia.

El risotto negro de sepia es uno de los platos dalmatinos más reconocibles en el menú. Su sabor característico y color oscuro provienen de la tinta de sepia, y es una buena elección para los amantes de los sabores marinos más intensos.

Es especialmente interesante la Buzara Alavia, que combina mejillones, vongole y salchichas caseras en una salsa de ajo, perejil, aceite de oliva y vino blanco. La combinación de mariscos y carne distingue este plato de la clásica buzara dalmatina.

Para comenzar la comida en conjunto, se puede elegir la Plata de Tapas Alavia, que incluye queso, jamón, tartar de atún del Adriático, paté de atún, carpaccio, aceitunas y pimientos asados.

Entre los aperitivos algo inusuales se encuentran la sopa fría de pepino y yogur con mango y pomelo, y la bruschetta con lengua de res, crème fraîche y salsa chimichurri.

Dicha selección será especialmente apreciada por los huéspedes que disfrutan probando nuevas combinaciones, y no solo pidiendo platos conocidos a la parrilla.

Ternera y pulpo bajo peka

Alavia también ofrece platos tradicionales bajo peka, que son especialmente interesantes para los huéspedes que desean una comida dalmatina auténtica.

La ternera bajo peka se prepara con patatas y cebolla, mientras que para los amantes de los mariscos está disponible el pulpo bajo peka. En ambos casos, se trata de una cocción lenta bajo una tapa cubierta de brasas, donde los ingredientes se ablandan gradualmente y combinan sus sabores.

La peka se prepara con pedido previo, para al menos dos porciones, por lo que es necesario acordarla al hacer la reserva.

También está disponible el lechón, igualmente con acuerdo previo.

La posibilidad de elegir entre la peka tradicional y los modernos platos de pescado es una de las características más interesantes de Alavia.

Platos de carne y opciones vegetarianas

El restaurante no está destinado solo a los amantes del pescado. En el menú hay varios platos de carne interesantes.

Los mejillones de res cocidos lentamente se sirven con una salsa agridulce y pasta, mientras que el rabo de res se prepara con una cocción prolongada, y luego se termina con una corteza crujiente y se sirve con patatas y salsa de carne.

Para los amantes de los filetes, está disponible el ribeye con verduras asadas, y entre otros platos se encuentran las chuletas de cordero con puré de judías blancas y pollo marinado con coliflor, salsa romesco y pistachos.

Para los vegetarianos, son interesantes las berenjenas con tomate y queso, burrata con verduras de temporada y algunos platos de pasta.

Debido a esta oferta, Alavia es una buena opción para parejas y grupos donde los huéspedes tienen diferentes preferencias alimenticias.

Postres con lavanda y aromas mediterráneos

Los postres en Alavia continúan el mismo enfoque gastronómico que los platos principales.

Destaca especialmente el 1001 noches, un postre inspirado en el baklava de almendras, servido con una salsa de limón y menta y helado de lavanda.

La lavanda es un ingrediente especialmente interesante en este lugar, ya que el restaurante se encuentra sobre Velog Grablja, un pueblo cuya historia está fuertemente relacionada con el cultivo de lavanda y la producción de aceites esenciales.

También se ofrecen pastel de chocolate con helado de chocolate y pera pochada en vino blanco, servida con chocolate blanco y un crujiente adicional.

Para los huéspedes que prefieren terminar la comida con sabores salados, también está disponible una tabla de quesos.

Cócteles y vinos croatas con vista panorámica

Alavia no es solo un restaurante, sino también un bar de cócteles, por lo que es interesante para los huéspedes que desean disfrutar de una bebida y la vista del paisaje circundante.

Entre los cócteles especiales destaca el Alavia Spritz, una combinación de espumoso, limón y jarabe de lavanda. La lavanda aquí también conecta la oferta del restaurante con la tradición de Velog Grablja.

También está disponible la Citrus Lady, un cóctel con ginebra, maraschino, limón y aditivos aromáticos.

La carta de vinos incluye vinos croatas, entre los que se encuentran variedades características de la isla de Hvar, como bogdanuša, pošip y plavac mali.

Para una experiencia especial, vale la pena llegar un poco antes del almuerzo o la cena, sentarse en la terraza y disfrutar de la vista con una copa de vino o un cóctel.

Terraza panorámica sobre Velog Grablja

La ubicación del restaurante Alavia es una de sus mayores ventajas.

Se encuentra en una elevación sobre el pueblo, junto a la antigua carretera que conecta el área de la ciudad de Hvar con el interior de la isla. La terraza está rodeada de vegetación mediterránea, y la vista se abre sobre colinas, terrazas de piedra y el paisaje insular circundante.

En días despejados se pueden ver Brač y la costa dálmata a lo lejos.

El espacio exterior está diseñado para comidas relajadas, mientras que el interior ofrece una atmósfera más íntima. El restaurante no es grande, lo que contribuye a un ambiente más tranquilo y un enfoque más personal en el servicio.

Alavia es especialmente interesante para una cena romántica, una celebración de una ocasión especial o un almuerzo prolongado durante la exploración del interior de Hvar.

Para las mesas en la terraza, se recomienda reservar con antelación, especialmente durante la temporada turística alta.

¿Cómo llegar al restaurante Alavia Hvar?

Alavia se encuentra sobre Velog Grablja, al este del centro histórico del pueblo.

Desde la ciudad de Hvar, se llega en coche por la carretera a través del interior de la isla, y el trayecto suele durar unos veinte minutos, dependiendo de la dirección elegida.

El restaurante está situado junto a la carretera en una elevación, por lo que no es necesario pasar por las estrechas calles del casco antiguo de Velog Grablja.

En el acceso, hay que tener en cuenta las curvas y partes de la carretera que son más estrechas que las principales vías de transporte de la isla. Durante el regreso por la noche, es útil conducir con precaución, ya que algunas secciones pasan por áreas menos pobladas.

Para los huéspedes que no desean conducir, existe la posibilidad de transporte en taxi organizado. El restaurante tiene contacto con un transportista con el que colabora, lo que es práctico para los visitantes de la ciudad de Hvar que desean disfrutar de una cena con vino.

El acceso a pie desde Velog Grablja es posible, pero hay que tener en cuenta la subida hacia el restaurante y el regreso por la carretera. Para los huéspedes que se alojan en la costa, es más práctico el coche o el taxi.

Aparcamiento en el restaurante Alavia

Llegar en coche es bastante práctico, ya que el restaurante dispone de aparcamiento gratuito para los huéspedes.

Dado que está situado fuera del denso núcleo del pueblo, aparcar es más sencillo que en los restaurantes entre las estrechas calles de piedra de Velog Grablja.

Sin embargo, durante la temporada alta y en horarios de cena, se recomienda verificar la disponibilidad de plazas, especialmente si se trata de un grupo grande.

Para los huéspedes que planean probar más vinos o cócteles, es mejor organizar el transporte en taxi con antelación.

¿Qué visitar cerca de Alavia?

Una visita a Alavia se puede combinar con un recorrido por Velog Grablja, uno de los pueblos históricos más interesantes de la isla de Hvar.

El pueblo es conocido por la producción tradicional de lavanda y aceite de romero, casas de piedra, muros de piedra seca y terrazas agrícolas que atestiguan la vida anterior en el interior de la isla.

En el centro del pueblo se encuentra la iglesia de San Cosme y San Damián, un importante monumento sacro y una parte reconocible del paisaje rural.

Es especialmente interesante visitar a principios del verano, cuando la lavanda florece en los alrededores y se celebra el Festival de Lavanda, la manifestación más conocida de Velog Grablja.

Más al oeste se encuentra Malo Grablje, un pueblo de piedra casi deshabitado con callejones estrechos, casas antiguas y la iglesia de San Teodoro. Visitar estos dos pueblos ofrece una interesante visión de la historia del interior de Hvar.

Para los visitantes que desean explorar más allá de las playas de Hvar, la combinación de Velog Grablja, Malo Grablje y un almuerzo o cena en Alavia es un excelente plan para unas horas.

¿A quién se recomienda el Restaurante Alavia Hvar?

Alavia es especialmente una buena opción para los huéspedes que buscan una experiencia gastronómica en un entorno tranquilo y atractivo, fuera de los centros turísticos costeros.

Los amantes de los platos de pescado encontrarán interesantes la gregada, el gof, el pulpo y el risotto negro, mientras que aquellos que prefieren la carne encontrarán especialidades de res cocidas lentamente, filetes y la peka tradicional.

A las parejas les puede gustar la atmósfera íntima y la terraza panorámica, y a los grupos la posibilidad de probar diferentes aperitivos, vinos croatas y cócteles de autor.

Alavia pertenece a una categoría de precios más alta que las simples konobas rurales. El énfasis no está en una comida rápida, sino en la comida cuidadosamente preparada, la selección de bebidas y la experiencia general.

La mayor particularidad del restaurante es la combinación de cocina mediterránea creativa y su ubicación elevada sobre Velog Grablja. Precisamente por esta vista y su enfoque gastronómico inusual, Alavia es un destino interesante por sí mismo, y no solo una parada durante una excursión.

Información útil

• Ubicación: Sobre Velog Grablja, en la isla de Hvar.
• Tipo de establecimiento: Restaurante mediterráneo y bar de cócteles.
• Particularidad: Terraza panorámica con vista al paisaje insular, Brač y la costa dálmata.
• Especialidades de pescado: Gregada, gof, pulpo a la parrilla y risotto negro.
• Aperitivos especiales: Buzara Alavia con mariscos y salchicha casera, tartar y carpaccio de atún.
• Platos bajo peka: Ternera y pulpo, con pedido previo para al menos dos personas.
• Platos de carne: Mejillones de res, rabo de res, ribeye, chuletas de cordero y pollo marinado.
• Opciones vegetarianas: Berenjena, burrata con verduras y platos de pasta.
• Postres: Baklava de almendras con helado de lavanda, pastel de chocolate y pera pochada.
• Cócteles: Alavia Spritz, Citrus Lady y otros cócteles.
• Vinos: Selección de vinos croatas, incluyendo variedades de Hvar.
• Terraza: Espacio exterior para comer y relajarse con vista panorámica.
• Acceso en coche: Por carretera a través del interior de la isla, con desvío hacia Velog Grablja.
• Aparcamiento: Aparcamiento gratuito para los huéspedes.
• Llegada en taxi: Posible con acuerdo previo de transporte.
• Reservas: Recomendadas, especialmente para la cena y mesas en la terraza.
• Rango de precios: Superior al de las konobas rurales clásicas.
• Cerca: Velo Grablje, iglesia de San Cosme y San Damián, campos de lavanda y Malo Grablje.
• Recomendado para: Cenas románticas, ocasiones especiales, amantes de la cocina creativa y vistas panorámicas.